No território de Stavropol, eles começarão a dominar novas tecnologias para a produção de alho, desafiando os concorrentes chineses.
A ameaça do coronavírus pode afetar significativamente a gama de produtos importados da China. Especialmente os russos ficaram entusiasmados com as notícias sobre a rejeição do alho, amplamente utilizado como tempero e para a prevenção de resfriados. A participação do alho chinês no mercado interno agora chega a 80%.
Quase todo o alho do país é cultivado em fazendas particulares e camponesas; as grandes empresas agrícolas são de pouco interesse para essa cultura. Quase todo o alho do país é cultivado em fazendas particulares e camponesas; as grandes empresas agrícolas são de pouco interesse para essa cultura.
- A importação de alho é de cerca de 50 mil toneladas, a colheita bruta na Federação Russa é de cerca de 260 mil toneladas, mas o grosso é cultivado em fazendas e fazendas subsidiárias pessoais. Na prática, isso significa que, no caso de uma interrupção no suprimento chinês, o alho das cadeias de lojas desaparece por um tempo e uma nova safra é esperada por um ano inteiro ”, diz Andrei Dalnov, chefe do Rosselkhozbank Branch Expertise Center.
No entanto, nem todos concordam com a previsão do especialista de um déficit iminente de alho e, como resultado, um aumento no preço. Por exemplo, no território de Stavropol, onde sua produção está se desenvolvendo muito ativamente (a região ficou em sexto lugar entre as entidades constituintes da Federação Russa em termos de cultivo de alho), um bom suprimento de produtos. Além disso, em um futuro próximo, eles planejam introduzir uma tecnologia para a colheita de lâmpadas de ar. Assim, as cabeças podem ser escavadas em dois anos, não em três.
“Não vejo nenhum perigo particular em reduzir o fornecimento da China, porque os agricultores no Território de Krasnodar, e agora vários produtores no Território de Stavropol, começaram a dominar um novo método eficaz de cultivo de uma safra ininterrupta de dois anos, ”Afirma Yuri Kadushkin, especialista do Centro de Consultoria e Informação Agrícola de Stavropol. - Com essa tecnologia, a semente torna-se praticamente gratuita. Com as sementes plantadas no outono, em dois anos teremos uma colheita de alta qualidade. Os agricultores chineses usam ativamente esse método, o que explica o baixo preço de seus produtos. Em nosso país, a produção de alho está associada a altos custos para a semeadura - cerca de 150 rublos por quilo. E um hectare requer 1,5-2 toneladas de sementes.
Em muitas fazendas, foi plantado com base no princípio das sobras. Um dos motivos são os elevados requisitos de qualidade do material de plantio, caso contrário, todos os esforços serão perdidos. O segundo é uma proporção significativa de trabalho manual e custos relacionados.
A tecnologia da produção industrial de alho envolve o uso de irrigação por gotejamento e equipamentos especializados, por exemplo, plantadeiras, britadeiras, calibrações e linhas de secagem. Ao mesmo tempo, uma parte considerável das operações é realizada manualmente (aterrissagem, corte da flecha durante o amadurecimento). Restringir os agricultores e instabilidade das vendas em meio a grandes entregas de vegetais baratos da Turquia e da China.
- A colheita leva muito tempo para amadurecer, por isso é difícil prever a rentabilidade, - admite o chefe de uma grande fazenda no distrito de Trunovsky de Stavropol, Yevgeny Pedoshenko. - De 10 hectares de área consigo até 100 toneladas de variedades de alho de inverno Lyubasha e Komsomolets, mas agora desisti de plantar. Acontece que em um ano dão um bom preço para o alho, como, por exemplo, em 2017, quando os atacadistas pegavam um quilo por cem rublos. A nova colheita ainda não foi realizada, ninguém quer tirar 20 rublos cada.
Vale ressaltar que, em termos de sabor, o alho doméstico é superior ao chinês, já que na Rússia é cultivado em solo natural e no Império Celestial - em um substrato especial. No ano passado, mais de 7000 toneladas de alho (quase todas em pequenas propriedades), vendidas principalmente nos mercados locais, foram colhidas no território de Stavropol. Atualmente, segundo o Ministério da Agricultura regional, sua área semeada permanecerá a mesma.
Talvez o desaparecimento do alho chinês das prateleiras russas obrigue os produtores domésticos, que até o momento ultrapassaram essa cultura, a analisarem mais de perto. Mas, de acordo com especialistas do mercado, as novas tecnologias e o suporte dentro da estrutura da política de substituição de importações ajudarão a mudar a situação e a interessar os fabricantes, em vez de uma possível redução no fornecimento da China.
Opinião
Alexey Korenev, analista do Grupo Finam:
- A situação do coronavírus certamente afetará negativamente esse segmento da agricultura, mas é improvável que o efeito seja de longo prazo. Primeiro, a epidemia já começou a declinar e, aparentemente, dentro de algumas semanas, veremos uma melhora significativa na situação. Em segundo lugar, as reservas disponíveis, de acordo com a maioria dos representantes de grandes varejistas, permitirão que as cadeias aguentem pelo menos um quarto sem um déficit significativo, e os volumes decrescentes de suprimentos da China podem ser parcialmente substituídos pelo aumento das importações do Egito, Uzbequistão, Irã, Espanha e Azerbaijão.
Ao mesmo tempo, dada a sazonalidade inerente à produção agrícola, a Rússia não poderá aumentar prontamente sua própria produção - leva muito tempo. No entanto, levando em consideração o foco do estado na auto-suficiência na maioria dos tipos de produtos agrícolas e a diminuição da dependência das importações, é provável que novos projetos para o cultivo de alho, inclusive no Cáucaso, sejam bem-sucedidos. Devido à sua alta qualidade, o alho russo está em constante demanda e o preço de varejo (230-250 rublos por quilograma) é várias vezes maior que o custo. Com essa margem, novos jogadores poderão recuperar rapidamente os custos.