Da revista: nº 2 2014
Categoria: Região
Viktor Narushev, Doutor em Ciências Agrárias, Professor do Departamento de Cultivo, Melhoramento e Genética de Plantas, Universidade Agrária do Estado de Saratov em homenagem a N.I. Vavilov
A indústria da batata é considerada um dos componentes mais importantes do complexo agroindustrial da região do Volga. As condições edafoclimáticas da região de Saratov são geralmente favoráveis ao cultivo da batata, o que determina a sua importante importância económica na região. Ao mesmo tempo, ocorreram mudanças significativas no cultivo da batata na região nos últimos anos. A utilização de tecnologias intensivas em energia e de recursos energéticos limitados levou a um aumento no custo da produção de batata. Como resultado, o sector público reduziu significativamente a área cultivada com batata e o volume da sua produção. Assim, a participação das empresas agrícolas e das explorações agrícolas na produção de batata na região de Saratov diminuiu de 22% em 1990 para 5% em 2012.
A situação actual teve um impacto negativo no fornecimento estável de batata à população urbana, especialmente no período inverno-primavera, levou a uma deterioração da qualidade dos produtos, contribuiu para uma diminuição da competitividade da batata local em comparação com os produtos de das regiões de Penza, Tambov, Voronezh e outras regiões próximas da Rússia, bem como do exterior.
Apesar das dificuldades objetivas, os seguintes fatores contribuem para o desenvolvimento da produção de batata na região:
— consumo tradicionalmente elevado e estável de batatas pela população;
— condições naturais e climáticas favoráveis na maior parte da região;
— elevada fertilidade dos solos de chernozem na Margem Direita, nas partes norte e central da Margem Esquerda, onde é possível organizar uma produção estável de batata sob irrigação;
— infra-estruturas de transporte e de informação desenvolvidas;
— a presença de conexões para apoio científico à indústria do Instituto Russo de Pesquisa de Cultivo de Batata (VNIIKH, região de Moscou), Universidade Agrária do Estado de Saratov em homenagem. N.I. Vavilov”, Instituto de Pesquisa Agrícola do Sudeste e Instituto de Pesquisa Agrícola de Penza;
— implementação de grandes projetos de investimento para desenvolver a produção e melhorar o sistema de armazenamento de batata (em outubro de 2012, foi celebrado um acordo com a empresa Malino, que desenvolve tecnologias modernas de cultivo de batata em muitas regiões da Rússia);
— medidas eficazes de apoio estatal aos produtores de batata a partir do orçamento regional.
Nos últimos anos, as empresas agrícolas e as explorações agrícolas registaram um aumento mais significativo na produção de batata em comparação com as explorações agrícolas familiares (tabela). No entanto, as áreas semeadas são pequenas - em 2012, nas empresas agrícolas da região, a batata era cultivada numa área de 0,5 mil hectares e em K(F)H - 0,7 mil hectares. Apenas em cinco fazendas a área semeada de batata era superior a 50 hectares (RosAgro-Zavolzhye LLC no distrito de Krasnokutsk, fazenda Rubin no distrito de Bazarno-Karabulak, VIT LLC, fazenda camponesa Shcherenko P.Yu. e fazenda Kryuchkova M.P.." Região de Engels). Em 2013, mais de 35 grandes, médios e pequenos produtores agrícolas estavam envolvidos no cultivo de batata na região de Saratov. Ao mesmo tempo, já em oito explorações a área de batata ultrapassava os 50 hectares.
Dinâmica da produção de batata na região de Saratov
Índice | 2011 g | 2012 g | 2013 de |
Área de cultivo de batata, mil hectares | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
Rendimento de batata, c/ha | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
Colheita bruta de batata, mil toneladas | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
O maior desenvolvimento da cultura da batata deve ter como objetivo fornecer produtos de qualidade à população urbana da região, principalmente no período inverno-primavera. O volume de consumo de batata nesse período, com base em padrões médicos razoáveis (95 kg por ano), pode ultrapassar 60,0 mil toneladas. Anualmente, são importadas de 10 a 20 mil toneladas de batata para a região, parte significativa das quais pode ser produzida nas fazendas de batata da região. Também uma condição importante para o desenvolvimento da cultura da batata na região deverá ser a organização de um sistema para o seu armazenamento, processamento e comercialização.
Nas condições de mercado modernas, é importante não só produzir batatas de alta qualidade, mas também conservá-las até à nova colheita, dar aos produtos uma aparência comercializável e formar grandes lotes para garantir o abastecimento regular às organizações do comércio grossista e retalhista. . Isto pode ser conseguido desde que exista um sistema desenvolvido de armazenamento e processamento.
Atualmente, na região não existem instalações especiais de armazenamento de batata suficientes, equipadas com mecanização, ventilação ativa e sistemas de climatização. As batatas são armazenadas principalmente em lojas de vegetais ou armazéns obsoletos. Os maiores armazéns modernos de batata, criados em 2008-2012, operam na fazenda camponesa "Shcherenko P.Yu." e fazenda camponesa "Kryuchkova M.P." Região de Engels.
Os produtores de batata têm diretamente uma capacidade de armazenamento de batata de cerca de 10 mil toneladas. Deve-se enfatizar que as instalações de armazenamento estão distribuídas de forma desigual entre os produtores de commodities: 12 em cada 35 grandes, médios e pequenos produtores de batata as possuem. É óbvio que as instalações de armazenamento existentes não são suficientes para o volume planeado de produção de batata.
A criação de novos armazéns é dificultada pelo elevado custo da sua construção. O custo de construção de um armazém de batata com um volume de 1,5 a 2 mil toneladas atinge 11 a 12 milhões de rublos, com um volume de 3 a 3,5 mil toneladas - 22 a 23 milhões de rublos.
Não existem empresas de processamento de batata na região que possam ajudar os produtores agrícolas na venda eficiente dos produtos, como acontece na Holanda, Alemanha, Dinamarca, França, EUA e muitos outros países.
A fim de desenvolver o cultivo da batata na região, em 2013 foi desenvolvido um programa-alvo “Aumentar a produção de batata na região de Saratov para 2013-2015”. A implementação do Programa previu um aumento gradual da área plantada de batata cultivada com base em modernos meios tecnológicos e técnicos, um aumento do rendimento e da produção bruta de produtos de batata, a formação de um novo material e base técnica nas explorações de batata, e a criação de empregos adicionais.
Em 2013-2015, o Governo da Região de Saratov planeia prestar assistência às organizações agrícolas e explorações agrícolas envolvidas na produção de batata na aquisição de máquinas e ferramentas, sementes e fertilizantes minerais, etc., o que garantirá um aumento no rendimento bruto da batata em 2015 em comparação com 2012 e 2013 em 1,9 e 1,5 vezes, respectivamente.
A implementação de um conjunto de medidas de apoio estatal ao cultivo da batata à custa do orçamento da região de Saratov ajudará a aumentar a atratividade de investimento desta indústria para empresas agrícolas e explorações agrícolas.
1. Fazer uma distribuição racional da batata na região por volume de utilização, otimizando a colocação das variedades e organizando a produção de sementes de elite.
O cultivo industrial de batata em solo de sequeiro está planejado para ser desenvolvido em Bazarno-Karabulaksky, Novoburassky, Lysogorsky e outras regiões da Margem Direita. Na árida Margem Esquerda, as terras irrigadas das fazendas de Engels, Sovetsky, Krasnokutsky, Marksovsky e outros distritos serão alocadas para a produção de batata.
As mais produtivas e adaptadas às condições edafoclimáticas da região são as variedades especiais de batata resistentes à seca, criadas por criadores nacionais do Instituto de Pesquisa Agrícola de Toda a Rússia e do Instituto de Pesquisa Agrícola de Penza, especificamente para a região do Volga. Ao mesmo tempo, para prolongar os prazos de consumo, recomenda-se o cultivo de variedades de diferentes grupos de maturação - variedades de maturação precoce para consumo no verão; meia temporada - para o outono; maturação tardia - para uso no inverno e início da primavera.
2. A organização da produção de sementes de elite na região.
A produção de sementes de batata de elite será desenvolvida em organizações agrícolas da microzona norte da Margem Direita, onde não há probabilidade de as culturas serem infectadas com doenças virais e são utilizadas tecnologias progressivas de produção de sementes (plantação de verão, remoção de ervas daninhas varietais, sistema integrado de proteção de plantas, etc.). Especialistas da VNIIKH e da Universidade Agrária do Estado de Saratov fornecerão apoio científico para a produção de sementes de elite. Para desenvolver a produção zonal de sementes é necessário, em primeiro lugar, criar condições para a comercialização de sementes de variedades de batata criadas por criadores nacionais.
3. A introdução de modernas tecnologias de economia de recursos para o cultivo de batatas.
O evento chave na implementação do Programa é a introdução de tecnologias modernas para o cultivo de batata baseadas na biologização e na poupança de recursos. Devem ser diferenciados em função das condições edafoclimáticas das diversas microzonas da região e da base material e técnica das fazendas.
A tecnologia biologizada envolve o cultivo de gramíneas perenes e adubos verdes, a utilização de produtos biológicos para o tratamento de tubérculos e culturas de batata (Baikal EM-1, mizorin, rizoagrina, flavobacterina, etc.), que permitem reduzir a aplicação de fertilizantes minerais e orgânicos, mantendo o equilíbrio da matéria orgânica e da fertilidade do solo. A utilização de preparações biológicas para proteção fitossanitária (boverine, tricogramma, etc.) reduzirá o custo dos pesticidas e garantirá a produção de produtos ecológicos. Para reduzir o impacto do estresse causado pela seca em nossa região, recomenda-se o uso de agentes antiestresse biológicos especiais.
4. Modernização técnica abrangente da indústria da batata.
Para realizar o cultivo moderno da batata na região, está previsto equipar as explorações agrícolas dos produtores agrícolas com máquinas e equipamentos eficientes em termos de recursos e energia para a produção, triagem e armazenamento de tubérculos, tendo em conta as características das diferentes formas de gestão. Os principais critérios para a escolha dos equipamentos: confiabilidade, versatilidade, disponibilidade de peças de reposição e garantia de pronto atendimento.
5. Aumentar a área irrigada de batata através da restauração das existentes e criação de novas áreas de irrigação.
O cultivo da batata sob irrigação não só reduz os riscos naturais, mas também aumenta significativamente a eficiência económica da sua produção. O rendimento dos produtos provenientes de parcelas de batata irrigadas é duas vezes superior ao de parcelas semelhantes sem irrigação, e a produtividade do trabalho e a eficiência na utilização de recursos materiais e técnicos, incluindo fertilizantes, aumentam três a cinco vezes.
Juntamente com a modernização generalizada das máquinas de irrigação Fregat e Volzhanka existentes, em áreas com solos de textura leve e média, está prevista uma mudança mais ativa para sistemas de irrigação modernos que economizam recursos - máquinas do tipo tambor de baixo volume, dispersão fina e irrigação por gotejamento.
6. Reconstrução de instalações de armazenamento de batata existentes e construção de novas.
Para fornecer batatas à população da região de Saratov durante todo o ano, recomenda-se a construção de modernos armazéns de batata com capacidade para pelo menos 40 mil toneladas de tubérculos, equipados com sistemas de ventilação, climatização e meios de mecanização de carga e descarga. de produtos.
Em grandes instalações de armazenamento de batata serão criadas empresas de processamento primário (produtos semiacabados) e profundo (álcool, amido, batatas fritas, batatas fritas, etc.). Esta área está prevista para ser desenvolvida no âmbito de um acordo com a empresa Malino.
7. Criação de centros logísticos para armazenamento, processamento e venda de batatas de produtores agrícolas locais.
A organização de centros logísticos aumentará significativamente a competitividade das batatas dos produtores agrícolas locais.
8. Treinamento contratual direcionado de especialistas.
A formação contratual direcionada de especialistas para o cultivo da batata será realizada pela Universidade Agrária do Estado de Saratov, cujo corpo docente está atualmente formando especialistas altamente qualificados para o complexo agroindustrial. É possível formar um grupo especial de mestres na área de Cultivo de Batata.
9. Melhores qualificações de especialistas de organizações agrícolas e chefes de empresas agrícolas envolvidas na produção de batata.
O programa prevê a formação avançada anual de produtores de batata em cursos organizados no inverno no centro de formação da Instituição Educacional Orçamental do Estado Federal de Ensino Superior Profissional "Universidade Agrária do Estado de Saratov. N.I. Vavilov” juntamente com o ICS regional.
Durante a época de cultivo da batata, está prevista a realização de uma série de seminários científicos e práticos com base nas principais explorações produtoras de batata da região, visando tanto a formação como a troca de experiências entre os participantes do evento. No âmbito da exposição e demonstração regional anual “Dia de Campo”, gestores e especialistas da indústria de cultivo de batata conhecerão os mais recentes modelos de máquinas e implementos agrícolas e variedades promissoras de batata.