A procura de beterraba de mesa não é comparável à popularidade de outros vegetais, mas muitos agricultores mantêm esta cultura nos seus campos. Agricultores de diferentes pontos do nosso grande país falam sobre os motivos pelos quais continuam a cultivá-lo, as principais dificuldades da atual safra e as perspectivas de uma boa colheita.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., região de Novgorod
- O clima este ano está muito, muito ruim. No início, as geadas primaveris interferiram em nossos planos e, com isso, as mudas de hortaliças que plantamos anteriormente sofreram. O repolho branco teve que ser replantado e as pontas das batatas de 20 centímetros praticamente voltaram a crescer.
Durante cerca de um mês e meio não houve precipitação alguma, nem uma gota. Em locais onde os solos são arenosos, nem apareceram mudas de beterraba, apenas nas turfeiras, que liberam umidade mais lentamente. As chuvas começaram apenas nos últimos dias de junho, a terra foi ficando gradualmente saturada de água, e então os brotos começaram a brotar lentamente. O mesmo se aplica a outros vegetais. A vegetação está muito atrasada e a situação na nossa região e nas regiões vizinhas é especialmente difícil para as cenouras.
Tudo isto afetará a comercialização dos produtos e o atraso na maturação acarreta novos riscos graves. Em nossa região noroeste, é preciso colher o mais cedo possível, antes que comecem as primeiras geadas. Se não conseguirmos chegar antes do frio, sofreremos perdas adicionais.
Em nossa fazenda, mantemos a área cultivada com beterraba em 6 a 7 hectares. Mas na região, sua popularidade está caindo, porque poucas pessoas estão interessadas em uma cultura que “dispara” de preço a cada poucos anos. Além da baixa demanda do mercado e problemas de implantação.
As vendas dos produtos passam pela cooperativa de produtores agrícolas “Novgorod agrário”, que, além de nós, inclui mais 10 fundadores. Trabalhamos principalmente com redes varejistas, o que, claro, nos salva. O mercado atacadista caiu fortemente e um volume cada vez menor de mercadorias é vendido através dele. As lojas de conveniência localizadas em áreas residenciais já foram quase totalmente substituídas por grandes players.
Acredito que os varejistas são o futuro no comércio de vegetais. Sem eles, os agricultores com grandes volumes de produção terão vendas zero e todos entendem isso muito bem. As redes estão mais dispostas a cooperar com aqueles que não cultivam culturas individuais, mas todo o conjunto de borscht. Acontece que eles determinam as atividades dos produtores de vegetais russos.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., região de Volgogrado
- O clima na nossa região está um pouco diferente do ano passado. A nova estação é mais fresca, principalmente à noite, mas estas condições são melhores para as culturas. E agora o estado das plantas nos campos da fazenda me agrada perfeitamente.
A beterraba de mesa ocupa apenas 8 hectares, porque não dependemos dela, tratamos como subproduto. Se comprarem de nós 15 toneladas de batatas ou cebolas, poderão levar algumas toneladas de beterraba para sortimento.
Esta cultura não é a mais promissora e lucrativa para o sul da Rússia. Os produtores locais preferem pepino, tomate, cebola, pimentão e pimentão, melancia, melão. É aconselhável cultivar beterraba em regiões muito ao norte da nossa, onde não é necessária irrigação artificial. Por exemplo, nas regiões de Tula e Moscou, os agricultores plantam centenas de hectares e colhem com colheitadeiras, garantindo um baixo custo.
Hoje há tantas beterrabas jovens no mercado quanto você quiser, mas os preços não são nada altos. No inverno e na primavera, há curtos períodos em que as vendas ficam um pouco mais caras, então, para ganhar dinheiro, é preciso segurar a produção por quase um ano. Temos bons armazéns e nunca vendo a colheita no outono, dou a oportunidade de ganhar dinheiro a quem não pode esperar pelos aumentos de preços. Quando o custo dos vegetais aumenta, começo a vender. No inverno passado, dei beterraba por 15 a 18 rublos o quilo, e nas redes já era oferecida por 25 a 28 rublos.
Há um ano trabalhamos com varejo - tanto no segmento mais caro quanto no econômico. Lá eles esperam de nós melhor qualidade do que no mercado atacadista, mas as exigências não são tão altas quanto para as batatas. Se você baixar o preço, poderá concordar com o fornecimento de beterraba com características de produto não ideais.
Até agora, cerca de 60% dos nossos produtos estão online. Isto proporciona alguma estabilidade e você não deseja mais lidar com intermediários. Subestimam enormemente os preços dos vegetais e muitas vezes comportam-se como parceiros sem escrúpulos. Eles se permitem encomendar mercadorias, depois cancelam o pedido sem um bom motivo e ainda encontram motivos para multas. Mas a cooperação com os retalhistas não proporciona total confiança no futuro. Se todas as grandes cadeias acabarem nas mãos de um único proprietário, ele se tornará um monopolista e estabelecerá preços uniformes que nos são desfavoráveis. Teremos que obedecer e então os pequenos produtores agrícolas acabarão.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., região de Kemerovo
- Tal como há um ano, as condições climáticas para o sector agrícola na nossa região estão piores do que nunca. A pior seca! Em geral houve precipitações, mas muito escassas, até o solo não molhou muito. Depois de observar os raros brotos de beterraba de mesa, eles decidiram semeá-los novamente. Infelizmente, você não pode fazer o mesmo com as cenouras, pois já era tarde demais. Depois disso, a natureza foi generosa com a chuva e, pela segunda vez, a cultura mesmo assim cresceu.
Nas explorações agrícolas onde a irrigação é organizada, a situação é, obviamente, melhor que a nossa. Mas em qualquer caso, a colheita de hortaliças devido a anomalias naturais em toda a região será menor do que o esperado. Sim, e o horário de limpeza é alterado para um horário posterior. E o nosso inverno é precoce, já em setembro chegam as primeiras geadas, e nem sempre temos tempo para limpar.
A área plantada com beterraba na fazenda não aumenta, mas também não diminui. Continuamos crescendo pouco a pouco. Não é tão popular entre os consumidores como a batata, o repolho ou a cenoura e, em geral, não é um produto estrategicamente importante. Mesmo que não saia não é grande problema, você sempre pode trazer alguns vagões dos países vizinhos, aí vai dar para toda a região.
Vendo produtos vegetais no atacado, sem me aprofundar se os entrego a intermediários ou varejistas. Não trabalho com redes comerciais, porque não quero cair na escravidão. Se mudarem a sua retórica e atitude em relação aos produtores agrícolas, estou pronto a considerar opções de cooperação. Mas embora os retalhistas se comportem de forma extremamente arrogante, oferecendo termos de contratos escravizadores, estão constantemente à procura de razões para cobrar uma penalidade. Deixe que demore mais para implementar, mas não vou depender de ninguém e pagar multas a cada passo.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., região de Moscou
Esta temporada tem sido quente e seca para nós. No início de maio, caiu um pouco de chuva nos campos e só depois de quase dois meses veio a primeira chuva de verdade. E no ano passado, ao contrário, a temporada começou favoravelmente, mas na segunda metade do verão não houve precipitação.
Primeiro plantamos 6 hectares de beterraba de mesa, mas não obtivemos brotos normais, então acrescentamos mais três. O calor não diminui, não se sabe se esperaremos chuvas regulares e temo que as mudas voltem a ficar ruins. Parte dos brotos de beterraba já parece boa, a outra está saindo do chão. Se o tempo não melhorar, muitas culturas agrícolas sofrerão e já é possível prever uma diminuição no nível da produção vegetal.
Há muito tempo venho cultivando um conjunto de borscht quase completo. Na região, nem todas as hortaliças produzem beterraba de mesa, embora quem planta constantemente não desista. Não há problemas especiais com isso, o principal aqui é não se enganar com a química agrícola. A cultura está fortemente coberta de ervas daninhas, é necessário trabalho manual para a remoção de ervas daninhas e actualmente faltam recursos humanos.
Quanto à implementação, ela não acontece ano após ano. Acontece que a beterraba é muito procurada e eles a aceitam muito bem, mas há períodos em que ninguém precisa dela. Sim, e na temporada média a um preço decente, geralmente é difícil vender um vegetal.
Durante a colheita, todos os nossos produtos são armazenados imediatamente, e só então, sem pressa e barulho, começa a venda. A fazenda trabalha há muito tempo com uma empresa intermediária que fornece vegetais para redes varejistas. Na verdade, oferecemos inicialmente um produto de rede embalado a peso e embalado, no qual só falta colar uma etiqueta.
Também assinei um acordo com redes e, talvez, em breve começarei a cooperar com elas. No entanto, sei pelos meus colegas que tal documento ainda não garante nada. Os varejistas estão sempre insatisfeitos com alguma coisa e recusam produtos vegetais sob vários pretextos. Ou fazem-no propositadamente para impor as suas condições, ou têm fornecedores suficientes.
Parece-me que é difícil para os pequenos produtores interagirem com as redes varejistas. Esse trabalho exige todo um departamento com equipe própria de especialistas que deve acompanhar as solicitações, organizar a entrega, acompanhar a logística e cumprir prazos. Nos acostumamos de uma forma diferente: cultivamos, coletamos, despachamos para perto do armazém e pronto.
Irina Berg