Com a pandemia de COVID-19, os consumidores começaram a cozinhar em casa com mais frequência. Por esse motivo, as vendas de vegetais frescos aumentaram significativamente, mas muitos produtores de batata embalada estão realmente ultrapassando seus limites. Devido à sobrecarga, alguns deles chegam a recusar encomendas. Outros participantes do mercado têm capacidades livres, mas não podem dominar rapidamente novos rumos por si próprios. Estas duas situações muito diferentes baseiam-se em um motivo: capacidade técnica insuficiente. Sem tecnologias altamente eficientes e flexíveis, é cada vez mais difícil para os produtores de batata embalada atrair e reter grandes clientes.
Alta eficiência implica produção máxima com desperdício mínimo, e flexibilidade de tecnologia significa a capacidade de reconfigurar rapidamente a linha de produção para trabalhar com uma nova variedade de batatas ou ajustá-la de acordo com as especificações alteradas do produto. Ambas as operações são especialmente importantes neste momento, quando o comportamento do consumidor mudou devido à "crise corona" e a demanda por batatas frescas aumentou significativamente. Muitos produtores de batata embalada enfrentam um desafio sem precedentes: como atender aos requisitos técnicos cada vez maiores para seus produtos com volumes de fornecimento crescentes? Além disso, eles são forçados a responder rapidamente a essas mudanças; no entanto, a própria mudança de linha deve ser realizada com precisão e rapidez.
Talvez uma das ilustrações mais claras dessa necessidade de flexibilidade venha das promoções de redes de varejo. Embora essas promoções sejam uma ferramenta importante na luta entre os varejistas, elas têm profundas implicações para a indústria de embalagens. Ofertas favoráveis se substituem rapidamente: na tarde de sexta-feira, um produtor de batatas embaladas pode ser solicitado a encontrar e entregar uma certa variedade de batatas até o início da próxima semana: com tubérculos de certo tamanho e qualidade, sem manchas visíveis, embalados em sacos com um peso específico. Esses muitos requisitos complexos só podem ser atendidos se máquinas de classificação modernas.
A necessidade de produtividade é mais óbvia - no interesse da lucratividade, a produtividade é uma necessidade diária. Os produtores de batata embalada precisam manter suas linhas na capacidade máxima, mas também devem cuidar para obter o máximo de sua produção. Se essa condição está realmente sendo atendida, pode ser entendido no estágio inicial, analisando dois dos KPIs mais importantes: o número de sacolas por minuto e a porcentagem de produtos embalados. No entanto, esses números costumam ser decepcionantes. A porcentagem de produtos embalados geralmente é de 60% e raramente ultrapassa 80%.
Perdas reais na faixa de 20 a 40% das matérias-primas recebidas surpreenderiam os profissionais de produtividade de outras indústrias. Além disso, essa ineficiência é mais cara do que parece. Conforme mostrado por um estudo de perfil realizado no Canadá em 2017 pela organização Ontario Produce Marketing Association junto com a empresa EarthFresh Foods e consultores de VCM International, um aumento no volume de produtos embalados em 29% aumentará a lucratividade da produção em 74%. Tais informações confirmam que este tópico deve ser dado pelo menos um pouco de tempo.
Os resultados destacam a importância de reutilizar produtos rejeitados. Embalar batatas de 1ª qualidade em sacos transparentes pode parecer um negócio lucrativo, pois o produto sai com um preço premium. No entanto, a lucratividade geralmente depende de uma condição menos óbvia - a capacidade de separar as matérias-primas de qualidade inferior na linha e vendê-las como batatas de grau 2, em outras palavras, obter o máximo benefício de todas as matérias-primas que chegam. Isso significa que as máquinas de classificação devem reconhecer de forma precisa e consistente o grau de qualidade do produto. Somente equipamento moderno.
As máquinas de classificação óptica são mais comumente usadas para garantir a segurança alimentar e a qualidade consistente, mas estão bem posicionadas para otimizar o desempenho da linha e se adaptar rapidamente às mudanças nos requisitos do cliente. Essas vantagens são sempre vai ajudar empresas de embalagem crescer com sucesso mesmo se a demanda do consumidor por batatas frescas diminuir após o fim da pandemia de COVID-19.
Sobre nós TOMRA Food
companhia TOMRA Food desenvolve e fabrica equipamentos de classificação de sensores e tecnologia integrada de pós-colheita para a indústria de alimentos. Nossas soluções são baseadas nas tecnologias de controle de qualidade, classificação, limpeza e análise de processo mais avançadas do mundo. Mais de 8000 de nossas máquinas foram instaladas em diferentes países em fábricas de produção, embalagem e processamento de alimentos: frutas, nozes, vegetais, batatas, grãos e sementes, frutas secas, carnes e frutos do mar. A missão da empresa é fornecer aos clientes soluções tecnológicas inteligentes e práticas que aumentem a eficiência dos investimentos, aumentem a produtividade e garantam a segurança alimentar. TOMRA Food tem seus próprios centros de inovação, escritórios regionais e unidades de produção nos EUA, Europa, América do Sul, Ásia, África, Austrália.
TOMRA Food parte do grupo de empresas TOMRAfundada em 1972. A actividade pioneira da empresa iniciou-se com a concepção, produção e venda de máquinas de venda automática para recolha de embalagens de bebidas usadas. Hoje TOMRA oferece soluções de alta tecnologia que contribuem para o desenvolvimento de uma economia circular, que inclui a utilização de sistemas avançados de coleta e triagem. Essas soluções garantem que o uso de recursos seja recuperado e o desperdício seja minimizado nas indústrias de alimentos, mineração e reciclagem.
No momento, cerca de 100 soluções tecnológicas TOMRA usado por clientes em mais de 80 mercados. Em 2019, a receita total da empresa foi de aproximadamente NOK 9,3 bilhões. O grupo emprega aproximadamente 4500 funcionários internacionais e está listado na Bolsa de Valores de Oslo (OSE: TOM). Informações adicionais sobre a empresa TOMRA pode ser encontrado no site www.tomra.com
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