Uma das consequências não intencionais da pandemia COVID-19 foi um aumento significativo na demanda por frutas e vegetais frescos. Como resultado, muitos produtores de batata embalada estão mais ocupados do que nunca, enfrentando dois desafios. Primeiro, a carga nas linhas de enchimento aumentou devido à necessidade de aumentar a produtividade sem comprometer a qualidade do produto. Em segundo lugar, eles precisavam de funcionários adicionais - numa época em que o trabalho manual é especialmente escasso.
Essa combinação incomum de oportunidades e desafios surgiu justamente em um momento em que os estabelecimentos de alimentação foram fechados devido a restrições de quarentena. Milhões de consumidores estão mais propensos a cozinhar em casa, pois não podem ir a cafés e restaurantes, o que levou a um crescimento explosivo nas vendas de batatas frescas. A escala e a taxa de aumento da demanda provaram ser fantásticas. Nos primeiros sete dias desde o início da crise do coronavírus, as vendas da batata nas redes de supermercados americanas aumentaram 72% em dólares. Nas semanas subsequentes, esse número variou entre 65-115%. Ao mesmo tempo, as vendas de batatas frescas na Europa também aumentaram acentuadamente. Mesmo agora, alguns meses depois, as vendas de batatas frescas em muitos países ultrapassam o nível de 2019 em cerca de 40%.
Os produtores de batata embalada têm se esforçado para acompanhar esse ritmo. Eles podem ser entendidos, a situação não é invejável: grandes varejistas de batata, descobrindo que seus fornecedores regulares não conseguem dar conta dos pedidos, procuram outras empresas e nem sempre voltam. Igualmente preocupante é o fato de que muitos novos produtores de batata embalada são incapazes de aproveitar essas oportunidades para aumentar seus próprios volumes. Eles simplesmente não possuem os sistemas de gerenciamento operacional, tecnologias de fabricação ou funcionários necessários.
O mais difícil é formar pessoal. Nos países desenvolvidos, os trabalhadores manuais preferem o emprego permanente a contratos sazonais, e os trabalhadores dos países em desenvolvimento são cada vez mais capazes de escolher entre várias alternativas mais atraentes. No passado, as empresas de embalagens de vegetais contornaram esse problema contratando trabalhadores estrangeiros temporários, mas agora que muitos países impuseram restrições às viagens devido à pandemia, essa força de trabalho também secou. Não é segredo que a cada ano será cada vez mais difícil encontrar pessoas dispostas a trabalhar no enchimento de linhas.
Outro problema está relacionado ao medo das pessoas de contrair COVID-19 no trabalho. Esses temores foram alimentados pela cobertura da mídia sobre os surtos de COVID-19 em muitas empresas alimentícias americanas e europeias. Deve-se notar que este é um “ponto sensível” para as linhas de envase, onde os funcionários trabalham próximos uns dos outros, selecionando batatas de baixa qualidade. Além disso, a necessidade de testar os funcionários para o vírus e fornecer-lhes equipamentos de proteção individual aumentará os já crescentes custos de mão-de-obra.
Todos esses problemas podem ser resolvidos com as tecnologias disponíveis. Os classificadores ópticos modernos provaram seu valor - eles permitem que você aumente o volume de produção e a produtividade da linha, garantindo a segurança alimentar e uma qualidade consistente. Esses equipamentos permitem automatizar algumas tarefas, o que reduz a necessidade de mão de obra manual e pode reduzir significativamente a dependência da mesma. Benefícios como esses não são importantes apenas agora que a crise do coronavírus está mudando os hábitos dos consumidores. Seu valor comercial continuará no futuro, mesmo depois que a ameaça COVID-19 for controlada ou totalmente eliminada.
Sobre nós
TOMRA Food parte do grupo de empresas TOMRAfundada em 1972. A actividade pioneira da empresa iniciou-se com a concepção, produção e venda de máquinas de venda automática para recolha de embalagens de bebidas usadas. Hoje TOMRA oferece soluções de alta tecnologia que contribuem para o desenvolvimento de uma economia circular, que inclui a utilização de sistemas avançados de coleta e triagem. Essas soluções garantem que o uso de recursos seja recuperado e o desperdício seja minimizado nas indústrias de alimentos, mineração e reciclagem.
companhia TOMRA Food desenvolve e fabrica equipamentos de classificação de sensores e tecnologia integrada de pós-colheita para a indústria de alimentos. Nossas soluções são baseadas nas tecnologias de controle de qualidade, classificação, limpeza e análise de processo mais avançadas do mundo. Mais de 8000 de nossas máquinas foram instaladas em diferentes países em fábricas de produção, embalagem e processamento de alimentos: frutas, nozes, vegetais, batatas, grãos e sementes, frutas secas, carnes e frutos do mar. A missão da empresa é fornecer aos clientes soluções tecnológicas inteligentes e práticas que aumentem a eficiência dos investimentos, aumentem a produtividade e garantam a segurança alimentar. TOMRA Food tem seus próprios centros de inovação, escritórios regionais e unidades de produção nos EUA, Europa, América do Sul, Ásia, África, Austrália.
No momento, cerca de 100 soluções tecnológicas TOMRA usado por clientes em mais de 80 mercados. Em 2019, a receita total da empresa foi de aproximadamente NOK 9,3 bilhões. O grupo emprega aproximadamente 4500 funcionários internacionais e está listado na Bolsa de Valores de Oslo (OSE: TOM). Informações adicionais sobre a empresa TOMRA pode ser encontrado no site www.tomra.com.