Nesta seção, sempre compartilhamos informações sobre como o cultivo da batata está se desenvolvendo em diferentes partes da Rússia. Mas desta vez eles decidiram ir além de suas fronteiras usuais em todos os sentidos e devotaram uma parte significativa da questão ao Cazaquistão - o vizinho do sul da Rússia, que não tinha anteriormente o título de "potência produtora de batata" na história, mas conseguiu se transformar de um grande importador em um exportador de batatas em um tempo muito curto.
Kairat Bisetaev, Presidente do Conselho de Administração do Sindicato dos Produtores de Batata e Vegetais do Cazaquistão, conta como o país conseguiu tanto sucesso e quais tarefas ainda precisa cumprir.
Sobre conquistas e um pouco sobre estatísticas
O Cazaquistão sempre foi dependente da importação de batatas. Nos tempos soviéticos, recebíamos batatas da Bielo-Rússia, no período pós-soviético - de países vizinhos.
A indústria da batata recebeu um grande impulso para o desenvolvimento nos anos 5. Nessa época, uma recuperação econômica geral começou no Cazaquistão e uma política de crédito competente foi seguida: recursos financeiros foram emitidos por 7 a 4 anos a 2008% ao ano. Os programas de leasing não eram menos lucrativos. Em condições de “dinheiro barato”, foi relativamente fácil começar um negócio, e em 2010-XNUMX pode-se falar dos primeiros resultados visíveis. Embora naquela época o Cazaquistão ainda dependesse de suprimentos estrangeiros: desde janeiro, batatas do Paquistão, Irã, China, sem falar do Quirguistão e da Rússia, foram maciçamente importadas para o país.
Em 2016-17, os produtores de batata do Cazaquistão, pela primeira vez na história do país, conseguiram abastecer totalmente o mercado interno com produtos e substituir as importações. Além disso, o volume de taxas nos permitiu falar de um sério potencial de exportação. O governo e as empresas, é claro, podem atribuir esse fato às suas realizações.
Já nas fazendas agrícolas do país (sem contar as fazendas particulares dos cidadãos) cerca de 25 mil hectares são destinados à batata, toda essa área é irrigada. Esses 25 mil hectares alimentam toda a população urbana do Cazaquistão e, além disso, podemos exportar de 200 a 300 mil toneladas.
O rendimento médio da batata é de 35-37 t / ha. Acho que este é um bom resultado, há cinco anos na maioria das fazendas o rendimento não ultrapassava 30 t / ha, mas desde então a competência dos produtores de batata aumentou muito. Acho que se nos próximos anos não houver nenhum golpe sério para o nosso negócio “de fora”, o rendimento médio chegará a 40 t / ha. Embora já existam fazendas no país colhendo 50-55 t / ha, acreditamos que este seja o próprio benchmark que devemos buscar.
O volume total da colheita bruta, segundo dados oficiais, é de cerca de 4 milhões de toneladas de batata (em fazendas de todas as formas). Na realidade, eu acho, não mais do que 2 a 2,2 milhões de toneladas. Infelizmente, a tradição de contar "com erros" foi preservada em nosso país desde a era soviética, mas em um futuro próximo vamos nos livrar dela: a digitalização está sendo introduzida ativamente no país, um inventário de todas as terras está em andamento. Tenho certeza de que isso ajudará a resolver o problema das estatísticas tendenciosas.
Cultivo de sementes apoiado pela Europa e reprodução por ordem de negócios
Desde o início da década de 2000, os produtores de batata no Cazaquistão contam com variedades modernas altamente produtivas da seleção europeia. Agora, a participação dessas variedades nas fazendas ultrapassa 90% e quantidades significativas de sementes são importadas anualmente da Alemanha e da Holanda. Este é um problema sério para nosso país.
O Cazaquistão desenvolveu um programa para o desenvolvimento do melhoramento de batata e produção de sementes, mas foi projetado para um longo período de implementação e, até agora, estamos bem no início desse caminho.
Uma das principais tarefas estratégicas que nos propomos para o futuro próximo é o aumento significativo do volume de batata-semente produzida em nosso país.
O Cazaquistão tem uma série de vantagens para o desenvolvimento da produção de sementes. Não temos déficit de territórios (como, por exemplo, na Holanda), ou seja, não há problemas com o cumprimento de uma rotação de quatro lavouras. As vantagens incluem um clima fortemente continental: invernos rigorosos ajudam a livrar-se de muitos patógenos e verões secos facilitam o controle de doenças bacterianas e fúngicas. Levando isso em consideração, é óbvio que a custos relativamente baixos (menos do que em muitos países europeus) podemos obter uma colheita saudável de alta qualidade.
Esperamos atrair a atenção dos criadores europeus para cultivarmos variedades europeias de batata-semente em nosso território e depois vendê-las não apenas no Cazaquistão, mas também nos países da Ásia Central e da Rússia.
Certos passos nessa direção já estão sendo dados. Assim, uma delegação do Cazaquistão (representantes de empresas, do Ministério da Agricultura) visitou a Holanda, se reuniu com criadores, representantes do NAK (Serviço de Inspeção Principal da Holanda para o Controle de Qualidade de Sementes), discutiu as possibilidades de cooperação. E vimos interesse da Europa.
Agora temos que passar por duas etapas importantes, que antecedem o início do trabalho conjunto.
A primeira é a adesão à UPOV (Organização de Proteção aos Direitos Autorais do Criador). A segunda é desenvolver o nosso próprio sistema de certificação de sementes (será baseado no sistema NAK adaptado às nossas condições).
Tenho certeza de que tudo isso é viável, o que significa (no contexto de um clima de investimento bastante atraente no Cazaquistão como um todo), planos de interação serão implementados.
Mas por falar na necessidade de atrair especialistas europeus, na importância do cultivo de variedades europeias no nosso território, não esquecemos a nossa seleção. Agora, 36 variedades de batatas foram inscritas no Registro de Realizações de Reprodução do Cazaquistão. Queremos expandir esta lista, mas as novas variedades do Cazaquistão devem ser comparáveis em características às melhores variedades estrangeiras.
Que tipo de batata os produtores agrícolas modernos desejam cultivar no Cazaquistão?
Em primeiro lugar, precisamos de variedades precoces e intermediárias - este é um pedido de fazendas nas regiões do norte do Cazaquistão (onde as principais empresas de "batata" estão localizadas). Observo que não há variedades suficientes por razões históricas: o Instituto de Cultivo de Batata e Vegetais do Cazaquistão está localizado em Almaty, ou seja, no sul do país. E os cientistas do instituto sempre focaram nas variedades para cultivo no sul.
Em segundo lugar, as variedades com polpa amarela são procuradas no mercado, esta é a tendência dos últimos 7-8 anos.
Também na lista de qualidades necessárias do produto estão alto rendimento, excelente apresentação (muitas variedades nacionais são famosas pelo excelente sabor, mas ao mesmo tempo têm casca irregular e olhos profundos, o que impede as batatas do Cazaquistão de competir com as europeias), boa qualidade de conservação, resistência a doenças e pragas.
E isso não é apenas a vontade dos agricultores, mas praticamente um programa de ação.
Em janeiro de 2020, representantes empresariais participaram pela primeira vez de uma reunião do Conselho Acadêmico do Instituto de Cultivo de Batata e Vegetais do Cazaquistão. Os chefes das empresas agrícolas tiveram a oportunidade de falar sobre suas necessidades e fazer ajustes no plano de trabalho dos criadores para os próximos anos. Espero que trabalhando em diálogo tenhamos bons resultados.
Como eu disse, nos últimos três anos no Cazaquistão, a produção de batatas tem aumentado seriamente. Mas os indicadores alcançados não são o limite, podem ser aumentados em pelo menos uma vez e meia, o que significa que outras 400 a 450 mil toneladas de produtos podem ser obtidas mesmo sem aumentar a área. A principal condição para isso são sementes de alta qualidade de variedades altamente produtivas.
Terra e água como os principais motores de crescimento
No entanto, a área também aumentará. O Cazaquistão tem terras livres para fazer negócios e recursos hídricos suficientes para continuar a desenvolver a irrigação.
O cultivo de batata no Cazaquistão é um dos subsetores de cultivo de plantas que se desenvolvem naturalmente por meio dos negócios. Quando a agricultura se torna atraente, os investidores externos querem, em primeiro lugar, investir em irrigação, percebendo que toda a cunha agrícola no Cazaquistão está localizada na zona de agricultura de risco. Para toda a estação de cultivo (da primavera a agosto inclusive) no país, em média, caem 50 a 150 mm de precipitação, então a irrigação é a nossa salvação. Assim, a atratividade da agricultura no Cazaquistão pode ser avaliada pelo desenvolvimento da irrigação.
E hoje um programa estadual separado para o desenvolvimento de recursos hídricos e irrigação foi adotado. Já no país existem cerca de 1200-1300 mil hectares irrigados, até 2027 a tarefa é dobrar essas áreas, o que é bastante realista.
E se as pessoas introduzirem a irrigação, então, em primeiro lugar, elas querem cultivar batatas e vegetais do conjunto borsch, porque essas safras fornecem o maior retorno (especialmente na parte norte do Cazaquistão, onde temos os maiores recursos hídricos).
Armazenamento. O mercado interno é abastecido com batatas 10 meses por ano
Não posso dizer que o Cazaquistão resolveu 100% a questão do fornecimento de instalações modernas de armazenamento de batata. Temos muito que trabalhar. No entanto, os agricultores fornecem totalmente o mercado interno com batatas de qualidade a partir de meados de julho (desde o início da colheita das primeiras batatas) até abril inclusive.
May poderia ter sido fechado sem dificuldade. Mas, nessa época, as batatas frescas do Uzbequistão geralmente começam a chegar até nós, e não faz sentido competir com elas com os produtos da safra anterior. De meados de maio a meados de julho, vendemos batatas frescas de mais países do sul e achamos que está tudo bem.
Vendas no mercado cinza
Com pesar, posso notar que, no momento, quase todas as batatas cultivadas nas fazendas agrícolas do Cazaquistão (assim como os vegetais borscht) são vendidas nos mercados. Até mesmo a maior parte das redes de varejo de Moscou (pelo menos 80%) prefere comprar “produtos sujos” em bazares - isto é, em lugares onde nenhum sistema de pagamento opera e é impossível rastrear o número de intermediários.
O fato é que os supermercados classificam as batatas como produtos que simplesmente devem estar no sortimento, não contam com o lucro, portanto, compram “por meio de terceiros”. Como resultado, as batatas de qualidade estão longe de estar nas prateleiras das lojas, embora sejam produzidas em quantidades suficientes.
É claro que há exceções: uma rede comercial há quatro anos que compra batata diretamente das fazendas que fazem parte da União e considera esse produto como um daqueles com que realmente se ganha dinheiro. A rede constrói com competência uma política de preços, compete com os bazares e se sai bem. Mas até agora este é um exemplo isolado.
Em geral, a situação em que existe um mercado cinza entre o agricultor e o comprador final do produto, que afeta fortemente o nível de preços, não é mais satisfatória para ninguém. Tal esquema não aumenta a renda do agricultor e o produto se torna menos acessível à população.
Esperamos que o Ministério do Comércio do Cazaquistão, recentemente organizado, ajude a corrigir a situação, promovendo profissionalmente os produtos agrícolas - inclusive no mercado interno.
O Sindicato dos Produtores de Batata e Hortaliças está trabalhando em conjunto com o novo ministério na construção de rotas de commodities, garantindo sua transparência em todas as etapas. Queremos que todos os participantes do mercado entendam: onde ocorrem as marcações e por que, a que preço o produto chega ao comprador e que parcela dele o fabricante recebe.
Quanto é o “tíquete de entrada” do negócio e em que condições o investimento valerá a pena? Reflexões sobre os preços da batata
A cultura da batata é um negócio complexo que requer grandes investimentos na fase inicial. Precisamos de equipamentos especiais, equipamentos de irrigação, armazenamento. O "ingresso" é muito caro. Via de regra, um produtor de batata iniciante precisa tomar empréstimos para investimento. E é muito importante que no momento em que este empréstimo está sendo pago (via de regra, é de 5 a 7 anos), o mercado funcione perfeitamente. Ou seja, o agricultor deve receber um produto de alta qualidade em grandes volumes e o mercado deve comprar esse produto a um preço que proporcione lucratividade ao fabricante. Infelizmente, o primeiro e o segundo nem sempre acontecem.
Para começar, quando uma pessoa adquire tudo o que precisa para começar, muitas vezes ela não tem mais dinheiro para despesas correntes. E nas nossas condições, para ter uma colheita decente de batata, é necessário investir cerca de 1 milhão de tenge por hectare durante a safra (para efeito de comparação: no cultivo de grãos, os custos são cerca de 1 mil tenge / ha, oleaginosas - 30 mil tenge / ha). É muito dinheiro e é necessário que a fazenda compre fertilizantes, equipamentos de proteção e renove as sementes a tempo. Nem sempre e nem todos conseguem. Mas se um agricultor, por falta de fundos, começa a simplificar a tecnologia, o rendimento cai, e o produtor não recebe a renda que lhe permitiria pagar normalmente os empréstimos que dependem dele.
Por outro lado, acontece que uma fazenda forte, com capital de giro suficiente, obtém uma grande colheita de batatas de alta qualidade, mas não pode vender com lucro: em condições em que o mercado interno está supersaturado e as exportações são instáveis, o preço da batata não oferece lucratividade.
Flutuações cambiais representam grandes problemas para os produtores de batata. Trabalhamos com tecnologia europeia e americana, compramos produtos fitossanitários e sementes europeias. Mas estamos vendendo a maior parte da safra no mercado interno. Quando o tenge cai, atinge fortemente a lucratividade da batata.
Não faz muito tempo, foi publicado um gráfico no Cazaquistão mostrando o aumento dos preços dos bens de consumo nos últimos 10 anos. Nesse período, o país passou por muita coisa: saltos nas taxas de câmbio, inflação. Muitos produtos vitais aumentaram de preço às vezes. Mas a batata ficou na última linha neste ranking, seu preço aumentou apenas 46%.
Além disso, na elaboração do cronograma, por algum motivo, não foram levados em consideração os indicadores de 2018 (muito difícil para os produtores de batata em termos de queda de receita). Se fossem levados em conta, o crescimento das batatas seria de 20%.
Trabalhamos em condições em que o mercado determina o preço. Mas é importante entender que se os agricultores sofrerem perdas sistematicamente, o país pode, em algum momento, simplesmente perder alguma indústria. Na minha opinião, as autoridades deveriam controlar esta situação.
É preciso desenvolver o nosso melhoramento, estabelecer o beneficiamento, fazer o trabalho da joalheria no mercado externo - esta é a fórmula que nos permitirá fortalecer e desenvolver o rumo da cultura da batata no país.
Exportar. Focando nos vizinhos mais próximos
É sabido que o crescimento da safra traz grandes problemas se o país não tiver um sistema bem pensado de comercialização das safras cultivadas. Do ponto de vista comercial, o Cazaquistão realmente precisa de uma política protecionista saudável para promover nossos produtos nos mercados estrangeiros.
Todos nós entendemos que a batata não é uma mercadoria que pode ser comercializada em todo o mundo. Este é um produto local que é procurado principalmente pelos vizinhos mais próximos. Somos guiados por eles.
Uma das direções mais importantes para nós é o Uzbequistão. Todo ano esse país importa de 300 a 400 mil toneladas do produto (e às vezes até 500 mil toneladas). Ao mesmo tempo, o volume máximo de suprimentos de batata do Cazaquistão ao Uzbequistão ainda não ultrapassou 269 mil toneladas. Há espaço para crescer. A localização geográfica do nosso país, os volumes de produção e a qualidade dos produtos permitem-nos, com uma política de exportação competente, fornecer cerca de 300-350 mil toneladas ao Uzbequistão.
O mercado russo não é menos interessante para o Cazaquistão. É claro que muitas batatas são cultivadas na Rússia: vemos a dinâmica do crescimento da produtividade e um declínio constante nos volumes de importação. Mesmo assim, a Rússia compra batatas no exterior e muito (na escala do Cazaquistão).
Além disso, deve-se notar que na Rússia a irrigação é bem desenvolvida na parte central do país, mas nos Urais, na Sibéria Ocidental e Oriental, as batatas são frequentemente cultivadas sem irrigação, há quebra de safra, enquanto esses territórios são um mercado bastante amplo. E nós vemos nosso nicho aqui. Do ponto de vista econômico, é muito mais razoável fornecer batatas para essas regiões a partir das regiões do norte do Cazaquistão do que de Bryansk ou Chuvashia.
Com um arranjo de logística competente, dadas as certas vantagens que o Cazaquistão tem como membro da Comunidade Econômica da Eurásia, poderíamos trabalhar efetivamente com redes na parte oriental da Rússia. Agora não fazemos isso por um motivo simples: não há intermediário suficiente. Temos produtores que cultivam produtos excelentes e sabem como armazená-los. Do lado russo, existem compradores (redes varejistas) que estão dispostos a aceitar a mercadoria e têm interesse nela. Mas o fornecimento de produtos para redes varejistas é uma questão muito difícil, tem muitas nuances, é um negócio separado. Encontrar pessoas que desejam fazer isso é uma tarefa separada que ainda não podemos resolver.
O terceiro destino potencial de exportação é a China. Neste país, os processos de redução dos terrenos agrícolas estão a decorrer activamente (devido à urbanização, à construção de um grande número de empreendimentos industriais), existe também o problema da degradação dos solos - e tudo isto num contexto de uma população em constante crescimento. A cada ano, a questão se torna mais aguda: como alimentar a população? Cientistas do país acreditam que uma possível resposta poderia ser uma reestruturação da dieta dos habitantes do país (o principal produto não deve ser o arroz usual, mas sim batatas com alto teor calórico).
Ao mesmo tempo, percebe-se que, na realidade local, um aumento no consumo de batata por cada cidadão, mesmo em 1 kg por ano, é um aumento de 1,5 milhão de toneladas de uma vez, o que abre grandes perspectivas para os exportadores. Não se pode descartar que a política de mudança da dieta alimentar do país será mais rápida do que o processo de desenvolvimento de novas áreas. E nossos produtores agrícolas devem estar preparados para isso.
Reciclando. Nós criamos do zero
Com o processamento, tudo está um pouco mais complicado até agora.
Em 2016, o Sindicato de Produtores de Batata e Vegetais do Cazaquistão convidou um dos maiores processadores de batata do mundo - uma conhecida empresa holandesa para visitar nosso país. Mostramos nossas fazendas aos representantes da empresa, e os especialistas apreciaram tanto nossas realizações quanto nossas capacidades. E em poucos anos - após testes de variedades especiais em todas as regiões do país - e nossas grandes perspectivas.
A empresa decidiu abrir uma fábrica no sul do nosso país, na região de Almaty, pois descobriu-se que é aqui que as batatas para processamento em batatas fritas apresentam os melhores resultados: o clima e os solos permitem obter um rendimento de até 100 t / ha.
O local da construção foi definido, o valor do financiamento foi acordado. Mas o projeto ainda não foi implementado. O principal problema é que no sul do Cazaquistão não existem grandes fazendas de batata prontas para assumir o papel de fornecedores de matéria-prima para a planta. É necessário primeiro lidar com o desenvolvimento da base de recursos. Os especialistas da empresa estão prontos para isso, mas neste ano uma pandemia se tornou um obstáculo para começar a trabalhar.
Somos muito gratos aos nossos parceiros em potencial por levarem esse problema a sério e esperamos o melhor. Este projeto é muito importante para o país: pode dar um sério impulso ao desenvolvimento da cultura da batata em geral e à formação da indústria de processamento. Não vamos esquecer que o Cazaquistão nesse aspecto é muito diferente da Rússia, onde existem tradições de produção de produtos de batata (amido, por exemplo), existem fábricas (embora desatualizadas, desde os tempos soviéticos), existem institutos de pesquisa trabalhando para essas fábricas - o que significa existem especialistas, tecnologias e experiência. Temos que criar tudo do zero.
Temporada 2020. Tempo de recuperação
Este ano trouxe muitos desafios para todos.
A primavera foi lembrada pela introdução da quarentena e pelo fechamento das fronteiras em todo o mundo. Devemos homenagear nosso governo: para que ocorresse a campanha de semeadura, a gestão dos processos de trabalho nos meses de março, abril e maio foi realizada quase de forma manual. Cada deputado akim da região estava em comunicação direta com todos os postos alfandegários localizados no território de sua região, quaisquer questões foram resolvidas prontamente. Os nervos foram perdidos, mas todos os carregamentos de sementes que chegaram até nós da Europa foram entregues a tempo.
Desde abril, um calor anormal começou no país, que durou três meses. A umidade do ar atingiu 15%, a terra foi aquecida a 60 ° C. A rega teve de ser iniciada um mês antes do normal. Mesmo assim, conseguimos uma colheita decente de batata - de acordo com a última contagem, colhemos cerca de 900 mil toneladas no setor industrial. Não é o maior resultado se o compararmos com os indicadores dos cinco anos anteriores, mas permite-nos abastecer o mercado interno com betão armado e exportar mais 250-280 mil toneladas para o exterior.
Das tendências positivas deste ano, posso notar os preços relativamente altos de nossos produtos.
Nos últimos três anos, os produtores de batata estiveram em condições difíceis de baixa - quase zero - lucratividade e, em 2018, muitos permaneceram em um sério problema. E agora esperamos que pelo bom preço deste ano possamos “lamber nossas feridas”: retirar empréstimos inadimplentes, consertar equipamentos e fortalecer o trabalho de nutrição e proteção vegetal. No momento não temos a oportunidade de falar sobre desenvolvimento, enquanto falamos sobre restauração.
Bem, em geral, a história da formação do cultivo da batata no Cazaquistão é um exemplo digno de sinergia de sucesso da iniciativa privada, clima de investimento e natureza na criação de uma indústria praticamente nova. E isso é só o começo!
КС