O cultivo da batata no Tajiquistão, onde mais de 90% do território é ocupado por montanhas, está associado a certas dificuldades. No entanto, os produtores agrícolas adaptaram-se ao clima e ao terreno, combinando os métodos de trabalho dos seus antepassados e tecnologias avançadas. Como resultado, o subsector está a desenvolver-se de forma constante e o seu sucesso é facilitado pela política agrícola competente das autoridades.
Rumo a novas oportunidades
Hoje, a batata é cultivada em todas as regiões da República do Tajiquistão, ocupando áreas muito pequenas em fazendas individuais: de 0,1 a 0,5 hectares. Com a mudança na cultura alimentar da população local, esta cultura de tubérculos passou a ser justamente chamada de segundo pão. E nos últimos anos, o cultivo da batata tornou-se um dos subsetores mais importantes da produção agrícola.
“Desde 2018, tem havido um aumento nos volumes de produção agrícola”, afirma o chefe do laboratório de genética e melhoramento de plantas do Instituto de Botânica, Fisiologia e Genética Vegetal da Academia Nacional de Ciências do Tajiquistão, Doutor em Ciências Agrícolas. Ciências, Professor RAE Kurbonali Partoev. – Mas o crescimento se deve principalmente à ampliação da área de plantio. O método extensivo de agricultura é ineficaz, especialmente em climas quentes e na falta de terras irrigadas. Portanto, os cientistas e os agricultores terão de encontrar novas oportunidades para intensificar a agricultura num futuro próximo.
O rendimento médio das culturas nos últimos seis anos variou entre 21,8-22,3 t/ha, e a área cultivada aumentou de 41 mil para 57 mil hectares. Nesta fase, mais de 6% de todas as terras irrigadas no Tajiquistão são ocupadas por batatas. Todos os anos o país produz entre 1 e 1,1 milhões de toneladas de produtos, dos quais cerca de 130 mil toneladas são sementes.
“A escassez de batatas alimentares é de 15 a 18 mil toneladas por ano”, observa o vice-diretor geral da Bokhtar Sozanda LLC, representante da Associação de Agronegócios da região de Khatlon, candidato em ciências agrícolas. ciências Safarali Oripov. – (EN) Por enquanto, estamos a compensar o défice através de fornecimentos regulares de outros países, por exemplo, Paquistão, Rússia, Bielorrússia. Mas é necessário desenvolver a nossa própria produção para garantir a segurança alimentar da nossa república.
Esta especificidade
Dependendo das condições das regiões, são cultivadas variedades de culturas com diferentes períodos de maturação. Por exemplo, na região de Khatlon - batata precoce, no Vale Gissar e na Região Autônoma de Gorno-Badakhshan - meio cedo, na região de Tajikabad - tarde.
“Entre as variedades mais populares estão Picasso, Tajiquistão, Big Rose, Red Scarlett, Gala, Cosmos”, diz Safarali Oripov. – Os agricultores são igualmente procurados por variedades de seleção holandesa e alemã e por aquelas criadas pelos nossos cientistas com base em variedades estrangeiras. Bem como variedades criadas em colaboração com criadores do Centro Internacional da Batata do Peru.
“Há seis anos que cultivo batata-semente das variedades Rasht, Tadjiquistão e Faizabad na região de Rasht da república”, diz o chefe da fazenda Dzhumabek Abdulloev. – A área total de terreno cultivado é de seis hectares, estando em produção mais cinco variedades de milho e três variedades de feijão. Ao cultivar pequenas parcelas, os agricultores escolhem frequentemente culturas leguminosas que enriquecem o solo com azoto para garantir a rotação das culturas.
Em zonas com clima temperado, incluindo o Vale Rasht, a região de Shahristan e Kukhistoni Mastchokh (Montanha Mastcha), são observados rendimentos agrícolas mais elevados. Os agricultores avançados que trabalham nesses locais coletam de 45 a 50 toneladas de tubérculos por hectare.
“Há vários anos, cultivei batatas na região de Vanj, na república, numa área de cerca de quatro hectares”, recorda o antigo agricultor, chefe de programas de desenvolvimento da Fundação Aga Khan. Imatbek Nikhmonov. – Na minha fazenda, foi dada preferência às variedades tadjiques, russas, europeias e paquistanesas, e o rendimento médio da colheita variou de 35 a 40 toneladas por hectare.
“Batatas precoces, que obtemos no sul do país”, explica Safarali Oripov, – plantada em dezembro e colhida em maio. Em agosto, o replantio ocorre com mudas previamente cultivadas em estufas. Isto permite desenterrar as batatas antes da primeira geada. Mas no sopé e nas regiões montanhosas, os produtores colhem apenas uma safra de tubérculos
A indústria de estufas está se desenvolvendo ativamente no Tajiquistão, com a participação direta dos produtores de batata. A película especial com que cobrem os campos permite-lhes proteger as mudas do forte orvalho matinal e das fortes chuvas da primavera. Muitas vezes, os produtores mantêm as plantas sob película até a colheita, de modo que a escavação dos tubérculos começa 10 a 12 dias antes.
Burros, touros, valas de irrigação
No negócio agrícola dos países da Ásia Central, a percentagem de trabalho manual é tradicionalmente elevada. E o motivo nem sempre é o alto custo das máquinas e unidades.
“Muitas fazendas da república estão totalmente equipadas com todos os tipos de equipamentos dos principais fabricantes”, garante Safarali Oripov. – Graças ao apoio do Estado, o sistema de arrendamento agrícola funciona de forma muito eficiente. No plantio, utilizam-se principalmente máquinas de fabricação europeia e, na colheita, máquinas de fabricação russa. Nas montanhas, onde são cultivadas pequenas áreas e onde o equipamento padrão não consegue chegar, a mecanização em pequena escala salva o dia. Mas muitas vezes a colheita é plantada e escavada manualmente, e o cultivo do espaçamento entre linhas é feito com a ajuda de cavalos.
“Todo o trabalho, exceto arar”, confirma o gerente da fazenda Mulloidi Safarov, – atuamos com a ajuda de animais domésticos: burros, touros e cavalos. Nas zonas montanhosas nem sempre é possível utilizar mecanismos. Mas nossos métodos são seguros para o meio ambiente e nos permitem preservar a estrutura irregular do solo.
“Tal como há 100 anos, os agricultores tadjiques praticam massivamente o trabalho manual”, acrescenta Dzhumabek Abdulloev. – Cultivar um campo pequeno não é tão difícil e demorado. Embora não recusemos equipamentos modernos de pequeno porte adaptados às nossas condições.
“Na Região Autônoma de Gorno-Badakhshan, os tratores são geralmente usados para arar, gradar e cultivar entre fileiras”, explica Imatbek Nikhmonov. – E durante o plantio e a colheita são utilizados touros de trabalho especiais, como faziam nossos ancestrais.
As batatas no Tajiquistão são cultivadas exclusivamente sob irrigação. Contudo, os equipamentos de irrigação modernos raramente são instalados nas explorações agrícolas. Isto é feito principalmente por fabricantes maiores e mais ricos. Via de regra, a água chega aos campos por gravidade, por meio de uma rede pré-escavada de canais - valas. E se não houver corpos d’água próximos, os agricultores perfuram poços e bombeiam água de uma profundidade de 60 a 80 metros.
Ciência e prática
Na república, as áreas destinadas ao plantio de novas variedades de culturas crescem a cada ano. Trabalhando em sua criação, funcionários do Instituto de Botânica, Fisiologia e Genética Vegetal da Academia Nacional de Ciências do Tadjiquistão apresentam resultados decentes. Variedades zoneadas competitivas Faizabad, Rasht, Tajiquistão, Zarina, Ovchi, Shukrona, Nurinisso, Surkhob, AN-1, Muhabbat e outras já foram introduzidas no mercado.
“Nosso governo aprovou uma lista de empresas de sementes que operam em estreita cooperação com cientistas”, diz Safarali Oripov.– Super elite e elite são cultivadas nas lavouras do Instituto, depois o material é transferido para fazendas de sementes em diferentes regiões, onde é propagado até a primeira reprodução.
As autoridades do país fornecem aos produtores de sementes todo o apoio possível. Todos os anos, as batatas-semente são compradas a partir do orçamento e distribuídas através do Ministério Republicano da Agricultura entre explorações especializadas. E só no final da safra, após a colheita, eles pagam a dívida com o Estado com produtos, e usam o restante da colheita para venda e para suas próprias necessidades.
“Cerca de 90% das sementes são cultivadas na zona montanhosa da república”, diz Kurbonali Partoev. – A uma altitude de 1,8 a três mil metros acima do nível do mar, quase nunca são encontradas doenças e pragas que transmitem doenças virais às plantas. Por exemplo, a região de Kuhistoni Mastchokh reúne todas as condições para a produção de sementes de alta qualidade.
Armazenar ou vender
O problema de armazenamento das colheitas é especialmente premente em climas quentes, mas os produtores locais de batata encontram uma saída para a situação com custos mínimos.
“Nas regiões da república, onde as maiores áreas são ocupadas por lavouras, os lucros dos produtores são maiores”, descreve a situação Imatbek Nikhmonov. “Isto significa que podem gastar dinheiro na construção de instalações de armazenamento modernas, por exemplo, unindo-se em associações de agricultores.” E nas zonas montanhosas ainda usam os antigos armazéns do avô, que podem conter no máximo 10-15 toneladas de produtos.
“Meu armazém de batata está localizado diretamente no solo, a dois metros de profundidade, e pode conter até oito toneladas de batata”, ele conta sua experiência Mulloidi Safarov. – A sua construção não exigiu grandes investimentos e foi possível criar condições óptimas para a preservação dos tubérculos.
“Consegui armazenar com sucesso as batatas colhidas no porão”, diz ele. Dzhumabek Abdulloev. “Com nossos volumes de produção, não são necessários grandes armazéns e simplesmente não faz sentido gastar dinheiro na sua criação.
As batatas são vendidas principalmente com a ajuda de intermediários. Fazendas de médio e grande porte, se desejarem, vendem parte da colheita ao consumidor final ou entregam no varejo.
“Os agricultores não têm tempo para sentar no balcão”, diz Safarali Oripov. “Os revendedores vão até eles, retiram as batatas do campo a granel e vendem pelos seus próprios canais por muito mais. Por um lado, os fabricantes perdem parte dos seus lucros, por outro, livram-se dos riscos que acompanham o processo de armazenamento dos produtos.
Intensificação em ação
Com o apoio das autoridades do Tajiquistão, muito trabalho está sendo feito na república para tornar a agricultura verde. O quadro legislativo adoptado ao mais alto nível define claramente as suas orientações.
“Estamos abandonando gradativamente a química em todas as suas manifestações”, diz Safarali Oripov. – Como resultado, a escala de utilização de fertilizantes microbiológicos no país está crescendo. A percentagem de produtos químicos fitofarmacêuticos utilizados está a diminuir. Ao minimizar a possibilidade de consequências prejudiciais para as pessoas e a natureza, os produtores agrícolas estão a afastar-se do cultivo dos campos por tratores e aeronaves. O objectivo final de tal política é obter produtos agrícolas ecológicos e seguros.
“Ao cultivar batatas, tento usar primeiro fertilizantes orgânicos”, diz Mulloidi Safarov. – Eu mesmo preparo composto orgânico especial. E entre os fertilizantes minerais, utiliza-se apenas nitroammophoska, e mesmo em quantidades muito pequenas.
Esta abordagem permite aumentar a fertilidade do solo e o rendimento das culturas. Ao usar matéria orgânica, batatas e vegetais amadurecem 8 a 10 dias antes do previsto, melhorando seu sabor, prazo de validade e transportabilidade..
Conquistas verdadeiramente sérias ainda estão por vir. E os produtores de batata tadjiques terão de trabalhar arduamente para levar o subsector a um novo nível.
“Com uma taxa anual de consumo de batata de cerca de 92 quilos por pessoa, a república precisa produzir mais de um milhão de toneladas de tubérculos por ano”, reflete. Kurbonali Partoev, – Portanto, no futuro está prevista a expansão da área cultivada para 60 mil hectares e o aumento do rendimento médio para 23-25 toneladas por hectare. Para resolver estes problemas, os agricultores precisam de se concentrar na introdução de tecnologias inovadoras e técnicas agrícolas avançadas, interagir com a ciência e trabalhar constantemente na qualidade dos seus produtos.
Irina Berg