Todos os agrônomos estão bem cientes do conceito de uma espécie de transportador. O transportador de seção é um indicador importante para organizar o uso racional dos recursos da empresa. Quão importante é para os produtores de batata, diz Anna Khrabrova, gerente comercial da empresa HZPC Sadocas.
- Se falamos de "transportador varietal" no contexto do cultivo da batata, o termo pode ser definido da seguinte forma: "Transportador varietal é o uso na produção de batatas de um certo número de variedades de diferentes grupos de maturação, diferentes cores de casca , que correspondem mais plenamente às condições edafoclimáticas de uma determinada propriedade e às necessidades dos compradores do produto final (mesa, crua, batata-semente) ".
Qual é a vantagem de cultivar várias variedades ao mesmo tempo?
- Claro, cada agricultor gostaria de trabalhar com uma variedade única: produtiva, despretensiosa, resistente a doenças e desastres naturais, adequada para armazenamento a longo prazo, lavagens, etc. Mas não há ideal, o clima traz surpresas todos os anos. Para minimizar os riscos, é mais lógico trabalhar com uma linha de variedades.
Quais variedades devem ser preferidas ao formar um transportador de classificação?
- Na Rússia, onde a maior parte das batatas são cultivadas na zona de cultivo de risco, a linha padrão deve consistir em 70% de variedades de grupos de maturação precoce, médio-precoce e médio e apenas 30% de variedades de ultra-precoce, médio -grupos de maturação tardia e tardia. Ao mesmo tempo, digamos, o Distrito Federal Sul pode mudar essa proporção em favor de variedades ultraprecoces e precoces. A escolha das variedades em todas as regiões deve ser feita pelos próprios agricultores, tendo em conta os possíveis riscos de produção, a especialização da região e as necessidades dos consumidores.
Por exemplo, na região de Chernozem, onde a soma das temperaturas positivas para a estação de cultivo permite cultivar variedades tardias de batata e obter um rendimento de até 100 t / ha, existem áreas com solo pesado, onde a colheita no outono chuvoso é quase impossível. Uma safra rica em uma combinação infeliz de circunstâncias simplesmente terá que ser deixada no campo. Ao mesmo tempo, nos últimos anos, na Zona Central da Terra Negra, houve uma mudança óbvia nos interesses dos agrários em relação à produção de batatas para processamento, que é causada pela localização de fábricas de processamento ali. Ao mesmo tempo, as regiões vizinhas da Rússia Central produzem grandes volumes de batatas de mesa, e o consumidor dos supermercados prefere a qualidade das batatas de mesa dessas regiões.
O cultivo de variedades de diferentes grupos de maturação permite uma abordagem racional para a organização da colheita: as batatas podem ser colhidas sequencialmente à medida que amadurecem, o que ajudará a reduzir a carga do equipamento e requer o envolvimento de menos trabalhadores.
Quantas variedades podem ser incluídas em uma esteira de classificação?
- Idealmente - 5-6 variedades cultivadas de acordo com a tecnologia padrão da empresa devem representar cerca de 80-85% da produção total. A colheita dessas variedades constituirá a plataforma econômica básica do empreendimento. Este indicador reduz os riscos de uma mistura de variedades, permite combinar o armazenamento em contêiner e a granel, oferece uma oportunidade para o uso racional de tanques e equipamentos de armazenamento. Ao mesmo tempo, não se deve esquecer de testar novas variedades e várias novas tecnologias para variedades, mas os "experimentos" não devem exceder 15-20%.
Observe que do ponto de vista dos especialistas HZPCO cultivo de uma nova variedade numa área de cerca de 1 hectare, de acordo com o esquema clássico de produção desta empresa, é considerado um teste competente de uma variedade, o que permite avaliar o seu potencial.
Como os princípios do transportador graduado ajudam a organizar o armazenamento da batata?
- Quando o produto é armazenado, é necessário colocar corretamente no armazém todos os lotes recebidos. A chamada tecnologia de “caixa quente” (termo geralmente utilizado por especialistas da PepsiCo) ajuda a determinar a seqüência correta: uma amostra é retirada de cada lote, colocada em um recipiente aquecido, onde são criadas artificialmente as condições para a manifestação de danos e formas latentes de infecções. Os lotes, onde os sinais de doença não são detectados, são colocados para armazenamento de longo prazo. Lotes com menos sucesso, dependendo do grau do problema, são enviados para armazenamento de curto prazo ou imediatamente para venda.
O controle de qualidade de lotes colocados para armazenamento de longo prazo deve ser realizado mensalmente no futuro. Isso é necessário, uma vez que os indicadores de qualidade do produto por várias razões estão gradualmente se deteriorando, e é importante entender como esse processo está ocorrendo em diferentes lotes, a fim de implementar em tempo hábil um determinado lote do armazém.
Como controlar adequadamente a qualidade dos lotes?
- Especialistas HZPC praticar o uso de um formulário de exame desenvolvido com base na experiência de colegas europeus. Ele lista as doenças da batata que podem aparecer durante o armazenamento (das mais prejudiciais em ordem decrescente, apenas 19 itens). Cada lote está sujeito a inspeção e, com base nos dados recebidos, é tomada uma decisão: continuar o armazenamento. Por exemplo, se forem observadas manifestações de doenças bacterianas, então praticamente não há chance de que os tubérculos durem até a primavera.
A categoria de doenças de armazenamento inclui, digamos, fomoses. Ao armazenar produtos em armazenamento, suas manifestações são fracas, mas ao final do armazenamento, a podridão do phoma pode ser claramente expressa. Outra doença de armazenamento é a sarna prateada. Sua manifestação em lote é um sinal de que houve quedas de umidade no armazém.
Mesmo em depósitos ultramodernos, nem tudo pode correr bem, pois ninguém está imune à manifestação do “fator humano”. Um exemplo é o episódio em que, por algum motivo, o nível de CO aumentou repentinamente no warehouse.2, e a pessoa responsável por organizar o armazenamento não percebeu isso em tempo hábil e não tomou providências. As mudanças no ambiente do gás afetaram imediatamente a qualidade das batatas para processamento, durante a fritura.
O controle mensal ajuda a empresa a evitar perdas significativas. Além disso, os agricultores podem monitorar dinamicamente como as diferentes variedades se comportam durante o armazenamento e, com isso em mente, planejar com competência o sortimento de batatas para a nova safra.
A inspeção mensal requer uma análise de tubérculos para cada lote? - Você precisa entender o que investir no conceito de análise de tubérculos. No armazenamento de matérias-primas para processamento, a análise dos tubérculos é realizada mensalmente. Defeitos externos, o teor de açúcares redutores e matéria seca são determinados. No armazenamento de batatas de mesa, deve-se fazer análises mensais dos lotes destinados à lavagem e tinturaria para determinar a qualidade visual dos tubérculos. Ao armazenar batatas de semente, realizamos análises de tubérculos de acordo com a norma GOST 33996-2016 ao colocar para armazenamento de longo prazo e ao preparar batatas para venda.
КС