De acordo com um estudo da agência de marketing BusinesStat "Análise do mercado de batata na Rússia", na Rússia houve dois períodos recentes de queda nas vendas de batata (em 2016 e 2019), mas no futuro a demanda por produtos crescerá.
“Em 2016, a queda nas vendas em 3,4% foi precedida pela colheita máxima de batata em 2015 em cinco anos, que foi de 25,4 milhões de toneladas. A grande colheita de batatas colhidas em seus lotes privados permitiu aos russos estocar e reduzir as compras no inverno ”, diz o estudo.
A participação no consumo de batatas cultivadas de maneira semelhante na agricultura de subsistência no período analisado totalizou cerca de 70% do consumo total (versus 30% comprados em mercados e lojas). As vendas caíram mais em 2019 (-6,1% em relação a 2018), quando, segundo analistas, a renda das famílias era mais alta e os russos mudaram a estrutura de alimentos em favor de produtos mais caros.
De acordo com as estimativas da BusinesStat, em 2020, as vendas cairão 1,1% devido à transição das compras para o cultivo de batatas nas parcelas domésticas. Essa tendência é característica dos períodos de queda na renda real. Além disso, a suspensão da compra de batatas por empresas do setor HoReCa influenciou as vendas. A pandemia reduziu as vendas de alimentos em cerca de um quarto para os níveis de 2019.
Nos anos 2021-2024. as vendas de batata crescerão 1,6-1,9% ao ano. No contexto de queda de renda, a participação da batata no consumo total de alimentos devido ao baixo custo aumentará. Em 2024, o total de vendas de batata na Rússia será de cerca de 7,2 milhões de toneladas - 1,2% a menos do que em 2015.