Ao longo do ano, as batatas subiram de preço quase uma vez e meia e lideraram a "classificação" em termos de aumento de preços em todos os produtos. Além da colheita ruim do ano passado, o aumento no custo dos recursos afetados. Mas o aumento dos preços tornou este negócio atraente para os agricultores - este ano eles prometem plantar mais batatas.
No segmento de atacado, o preço da batata em abril de 2021 aumentou 50% em relação a abril do ano passado, estima o diretor-executivo do Sindicato da Batata Alexei Krasilnikov. No varejo, a batata subiu de preço em 47,7%, apurado no centro especializado e analítico do agronegócio "AB-Center".
Nos últimos 3-4 anos, devido aos preços baixos da batata, os agricultores quase não tiveram lucratividade, o que levou a uma redução das áreas em 10 mil hectares (principalmente em fazendas subsidiárias pessoais e pequenos produtores). Com um rendimento médio de 20-25 centners por hectare, perdemos 500 mil toneladas. E apenas Moscou e a região comem 700-800 mil toneladas de batatas por ano. Além disso, o aumento do custo das sementes afetou: elas são principalmente importadas e sua participação no custo de produção é a maior - cerca de 20%. Os preços dos produtos químicos, combustíveis e muito mais também aumentaram. Outra história é a falta de pessoal existente devido à impossibilidade de atrair migrantes para o trabalho sazonal. A indústria teve que procurar trabalhadores com urgência e pagar salários 30-50% mais altos do que o normal. De acordo com Aleksey Krasilnikov, agora os migrantes ainda visitam as fazendas de batata, mas a necessidade de pessoal não será totalmente suprida.
Mas este ano, a Rússia deve compensar as perdas. Segundo previsão do Ministério da Agricultura, a batata será plantada em uma área de 290,5 mil hectares, o que é 10 mil hectares a mais que no ano passado, diz Krasilnikov. Ao mesmo tempo, o clima ainda é favorável para uma boa colheita.
Mas algumas das batatas irão para o processamento: num futuro próximo, uma série de empresas para a produção de batatas fritas e chips serão lançadas na Rússia. Esses são produtos mais marginais que darão às empresas agrícolas uma boa renda estável. Alexey Krasilnikov prevê que as batatas estarão nas prateleiras das lojas pelo menos no ano passado. Ao mesmo tempo, pelo menos no início da safra, com a chegada de uma nova safra, os preços da batata costumam diminuir. Mas é difícil garantir que tal preço se mantenha por toda a temporada - todos os fatores negativos do ano passado continuarão pressionando os preços. No entanto, de acordo com Alexei Krasilnikov, o aumento do preço de 20 para 25 rublos. por kg, as batatas não atingirão as carteiras dos russos com tanta força quanto, por exemplo, carnes ou peixes mais caros. Mas a alta dos preços motiva os agricultores a expandir o plantio. Agora, cultivamos cerca de 7 a 7,5 milhões de toneladas de batata por ano, mas podemos aumentar a produção para 12 milhões de toneladas, diz Krasilnikov. De acordo com o Ministério da Agricultura, a auto-suficiência em batatas no ano passado não foi alcançada e ascendeu a 86%.