Nas últimas semanas, os preços da cenoura e da beterraba atingiram um recorde no segmento de atacado - no ano passado o crescimento foi de 4 a 4,5 vezes, disse o diretor executivo do Sindicato dos Participantes do Mercado da Batata e Legumes (União da Batata) Alexey Krasilnikov disse Rossiyskaya Gazeta. Segundo ele, na entrada de Novorossiysk de uma das operadoras, uma cenoura custou 74 rublos na semana passada. por kg. Ao mesmo tempo, para um atacado, seu preço normal é 4-4,5 vezes menor. E em algumas redes de varejo, cenouras lavadas de boa qualidade são vendidas por quase 100 rublos. por kg.
Por volta dessa época, o prazo de validade das batatas e vegetais domésticos termina. Mesmo para os padrões soviéticos, em 1º de junho, os prazos para o fornecimento de raízes para as lojas estavam terminando. E agora, com o desenvolvimento de tecnologias de armazenamento, batatas e vegetais podem ser armazenados por mais tempo. No entanto, esses recipientes de armazenamento não são suficientes, explica o especialista. Na capacidade exigida pelas redes varejistas, não há mais batatas e vegetais no mercado, diz Krasilnikov. Os produtos importados são importados.
Mas o aumento tão acentuado nos preços da cenoura e da beterraba este ano ainda é surpreendente. Talvez o fator coronavírus esteja sobreposto - aumento da demanda no mercado global e problemas de logística. E os importadores aproveitam isso, elevando os preços, sugere. Além disso, os plantios tardios pressionaram o mercado - neste ano, devido ao clima, começaram duas semanas depois. Também recentemente, tem havido uma tendência de redução da área para plantio de hortaliças, diz Aleksey Krasilnikov.
“Espera-se uma correção nos preços de atacado para legumes e batatas de campo aberto, uma vez que a nova safra está sendo colhida. A dinâmica de preços ativos para este grupo de bens é tradicional para esta temporada ”, disse o Ministério da Agricultura à RG. O departamento observou que agora já há uma queda nos preços de uma série de vegetais dos produtores. Por exemplo, pepinos caíram 6,2% por semana e 18,1% por mês, tomates - 8% por semana e 20,3% por mês. O custo das batatas em 26 de maio aumentou 2,9% no mês. A manutenção de um nível estável de preços das hortaliças em campo e da batata, entre outras coisas, será facilitada pela ampliação das áreas cultivadas em 2021, garantiu o Ministério da Agricultura.
No ano passado, a colheita de batata, cenoura e beterraba foi 10% menor por causa do clima - no começo foi uma seca, depois choveu. Portanto, além disso, os vegetais acabaram não sendo muito macios. Portanto, ficou imediatamente claro que o preço da cenoura e da beterraba subiria, explica Tamara Reshetnikova, Diretora Geral da empresa de pesquisa "Tecnologias de Crescimento". No início da semana passada, os vegetais locais ainda eram vendidos nas lojas, mas já eram de má qualidade. Aparentemente, as redes varejistas os abandonaram em favor dos importados. E agora no mercado a cenoura e a beterraba são importadas no ano passado, que foram armazenadas em outros países, ou frescas, colhidas em países asiáticos e africanos, onde a safra é diferente. Daí os preços altos, diz o especialista.
De acordo com o centro analítico de exportação do agronegócio "AB-Center", uma forte alta nos preços no atacado da cenoura e da beterraba começou no dia 14 de maio. Em 21 de maio de 2021, os preços médios no atacado das cenouras eram de 26,1 rublos. por kg. Há um ano, os preços das cenouras eram de 13,1 rublos. por kg. Os preços de atacado da beterraba em 21 de maio eram de 27,9 rublos. por kg. Um ano antes, eram 10,4 rublos. por kg.