A safra 2019/2020 ficará para a história da agricultura nacional como uma safra muito generosa, mas de mão fechada (em relação aos produtores agrícolas) - nos preços. Repolho, cenoura, cebola, beterraba - todas essas safras no final do inverno se tornaram os heróis da classificação Rosstat dedicada aos produtos que caíram de preço tanto quanto possível no ano passado. Vamos esclarecer de imediato: só o açúcar conseguiu ultrapassá-los nesta triste lista.
Mas as batatas não foram incluídas na classificação - simplesmente porque seus preços permaneceram baixos por vários anos.
BATATAS
Segundo o Ministério da Agricultura da Federação Russa, a colheita bruta de batata no setor industrial foi de cerca de 7,5 milhões de toneladas, 5,5% a mais do que em 2018 (7,1 milhões de toneladas) e 9,5% acima da média anual dos últimos cinco anos (6,9). 255,6 milhões de toneladas). Condições climáticas favoráveis durante a estação de crescimento afetaram o crescimento da produção (aumentou para 234,8 c / ha contra 2018 c / ha em 2019), e o outono quente e seco está em quase toda parte (com exceção de várias regiões do noroeste e Ural) , Distritos federais do Extremo Oriente) autorizados a coletar produtos ao máximo. Assim, foi alcançado um recorde mesmo com uma ligeira redução nas áreas de cultivo (em 302,3, as batatas ocupavam cerca de 2018 mil ha, em 304,8, a safra foi cultivada em uma área de XNUMX mil ha). Como esperado, essa conquista não trouxe alegria aos produtores agrícolas.
O excesso de produtos no mercado levou a problemas crescentes de vendas e queda de preços, os quais, ao que parece, não têm para onde cair por muito tempo. Em meados do inverno, as batatas nas principais áreas de produção eram vendidas a 5-7 rublos / kg (atacado), dependendo da qualidade do lote. De fato, os fabricantes vendiam produtos a custo, e às vezes até abaixo dele. Em fevereiro, o custo do produto aumentou para 8-9 rublos / kg, e para muitos esse resultado também estava longe de ser desejado.
O ano mais uma vez, após o mesmo recorde de 2015, confirmou que a Rússia não precisa de batatas de mesa em tais quantidades. Os volumes de processamento - mesmo levando em consideração o lançamento de empresas em Lipetsk, Tyumen e outras regiões - aumentaram insignificantemente ao longo de quatro anos (as notícias sobre a falência da EcoFrio na região de Bryansk parecem especialmente tristes neste contexto).
Embora as exportações tenham aumentado, não é decisivo para o mercado. A indústria está em crise.
Curiosamente, os produtores de batata na Ucrânia, onde há escassez de batatas no mercado e os preços dos produtos têm batido todos os recordes desde agosto, também consideram a safra 2019/20 malsucedida. Os agricultores citam duas razões principais para os problemas. O primeiro é a estratégia de vendas escolhida incorretamente. A maioria dos produtores de batata decidiu reter a colheita até o inverno, na esperança de que nessa época o preço do produto atingisse o nível máximo.
Quem imaginaria que esse nível seria atingido literalmente no meio da colheita? Já em agosto, um mar de produtos dos “vizinhos” surgiu no país e, com ele, um enxame de rumores de um déficit iminente chegou, formando uma demanda constante.
Os preços subiram a um nível exorbitante, mas isso não impediu os compradores. Todos sabiam que o fim do verão e o início do outono eram as épocas das batatas mais baratas, e todos temiam que fosse ainda pior.
Mas a loucura deveria terminar: os moradores estocaram para o futuro, a demanda caiu, os preços caíram. Agora as fazendas têm uma opção: vender ou esperar que a população fique sem suprimentos. Além disso, praticamente não há tempo de espera, e o fluxo de batatas de origem não ucraniana não seca, uma vez que os preços no atacado (de acordo com dezembro de 2019) agora são duas vezes mais altos que na Rússia. Ao mesmo tempo (aqui está, o segundo problema!), Para uma parte significativa dos produtores que vendem batatas era a única esperança de melhorar sua situação financeira: muitos também estão envolvidos no cultivo de cenouras, beterrabas, repolho, cebola e os preços dos vegetais abertos no país este ano permanecem em recorde baixo.
VEGETAIS
No entanto, a situação no mercado russo também está longe de ser ideal. A colheita bruta de hortaliças ao ar livre no setor industrial de hortaliças em 2019 foi de 5 mil toneladas. Isso é 468,3% (9,3 mil toneladas) a mais que em 463,5. O crescimento, como no setor de batatas, foi alcançado pelo aumento da produtividade.
Existem outros números também. De acordo com os resultados do último trimestre de 2019, a cenoura caiu de preço 29,3%, o repolho - 18,2%, a cebola - 27,4%, a beterraba - 19,6%. Levando em consideração o custo de vegetais e batatas incluídos na cesta básica, a Rússia propôs reduzir o custo de vida no quarto trimestre de 2019 para 10 rublos.
Um ano antes, a situação era completamente diferente.
Repolho
Em março de 2019, Rosstat nomeou o repolho branco líder na inflação de alimentos entre os produtos. Os preços do repolho aumentaram 41,5% ao mês e, se contarmos a partir do final de 2018 - 68,3% de uma vez. Em abril, de acordo com a associação Rusprodsoyuz, as remessas de repolho no atacado foram vendidas a um preço de cerca de 45-55 rublos por quilo (em dezembro de 2018, o preço médio não ultrapassava 22 rublos / kg). Nenhum dos outros componentes do “conjunto de borsch” conseguiu tais resultados.
A razão do aumento constante dos preços era compreensível: em 2017, havia um excesso de oferta de produtos no mercado e, no próximo ano, os agricultores reduziram suas áreas de cultivo, o que afetou a colocação dos volumes de armazenamento para armazenamento.
Em 2018, 872,6 mil toneladas de couve foram colhidas na Rússia no setor industrial de hortaliças, que é 11,4% (112,8 mil toneladas) a menos que em 2017.
Em 2019, a colheita de couve-branca no país como um todo, segundo as estatísticas, não superou as conquistas de 2018: foram obtidas cerca de 800 mil toneladas. No entanto, muitos produtores agrícolas observam que a produção de repolho cresceu significativamente nesta temporada e muito mais foi colhido do que o planejado. Já em outubro, o repolho assumiu a liderança no ranking de quedas de preços. Em dezembro, o repolho branco era 20% mais barato do que em dezembro de 2018, em janeiro de 2020 era 1,6 vezes mais barato do que no mesmo período de 2019. No início de fevereiro, os preços começaram a cair novamente (as vendas nas regiões estavam na faixa de 6 a 14 rublos / kg), pois muitos fabricantes começaram a esvaziar os depósitos, temendo que a qualidade do produto não o permitisse. preservado até a primavera.
Cenouras
Segundo o Serviço Federal de Estatística Federal, as áreas cultivadas de cenoura no setor industrial em 2018 estavam em 23,2 mil ha (ou seja, em comparação com o ano anterior, diminuíram 7,4% (em 1,9 mil ha). A colheita bruta totalizou 810,2 mil toneladas, valor 4,0% (33,4 mil toneladas) menor que em 2017. A propósito, a queda na produção foi registrada pela primeira vez após cinco anos de crescimento contínuo.
Ao mesmo tempo, os preços da cenoura não superaram os recordes, mas permaneceram em um nível relativamente alto, especialmente se contarmos desde o início de 2019, quando muitos produtores ficaram sem estoques de um produto de qualidade: em meados de janeiro, as cenouras eram vendidas a 13-20 rublos / kg ( 47% superior em média a janeiro de 2018), até março o preço médio aumentou mais 22%.
Um grande volume de produtos importados (principalmente da Bielorrússia), vendidos quase aos mesmos preços que os domésticos, impediu uma apreciação adicional.
Em 2019, a colheita bruta de cenoura aumentou - segundo dados oficiais, cerca de 1%. Os preços caíram. No final de janeiro de 2020, as cenouras eram vendidas em média a 8-14 rublos / kg, nos primeiros dez dias de fevereiro - a 6-12 rublos / kg, dependendo da qualidade do lote.
Sala de jantar de beterraba
No mercado de beterraba em 2018, os especialistas notaram um aumento no volume da safra - de 11% (até 427 mil toneladas). Esse resultado foi reconhecido como o maior desde o início dos anos 90. Um ano antes, foram recolhidas 384 mil toneladas e, em 2016 - 404 mil toneladas. Ao mesmo tempo, os preços dos produtos apoiaram a tendência geral de alta dos vegetais.
De acordo com o AB Center, os lotes de beterraba no final de janeiro de 2019 foram vendidos, em média, a um preço de 10,5 rublos / kg (excluindo o IVA), ou seja, 19,3% a mais do que no mesmo período do ano mais cedo. Em abril de 2019, os preços estavam entre 10 e 17 rublos / kg.
Em 2019, os volumes de colheita de beterraba aumentaram 2,5% (em relação a 2018) e os preços caíram naturalmente: em 24 de janeiro de 2020, de acordo com o monitoramento de preços do Expert Analytical Center for Agribusiness, os lotes de beterraba estavam vendendo em média a 8,8 rublos ./kg (excluindo IVA), ou seja, 16,5% mais barato que no mesmo período de 2019.
Cebolas
A colheita de cebola em 2018 foi de 1,034 milhões de toneladas, e esse resultado foi 11% menor que o de 2017. Nesse contexto, o produto ficou em segundo lugar entre as culturas de seleção borscht na classificação de preços: de acordo com o Serviço Estadual de Estatística Federal, desde o início de 2019, as cebolas subiram 71,5% no preço.
A decolagem do custo pode ser rastreada em detalhes: em 15 de fevereiro de 2019, as remessas foram vendidas a um preço de 14,5-15 rublos / kg (em fevereiro de 2018 - de 9 rublos / kg), em 22 de fevereiro - em condições de uma diminuição nos estoques dos armazéns - já de 19-20 rublos / kg, em 19 de abril - de 21-22 rublos / kg (em abril de 2018 - de 10 rublos / kg), em 26 de abril - de 2526 rublos / kg ( no início de maio de 2018 - de 8 rublos / kg).
As cebolas começaram a cair de preço apenas a partir do início de julho, mas durante este período mantiveram uma diferença positiva com os preços da temporada anterior: em julho, nas regiões centrais da Rússia, as cebolas foram vendidas a um preço de 18-25 rublos / kg, e no início de agosto - em 15-22 rublos / kg.
Em 2019 abundante, foi possível coletar 1,09 milhão de toneladas (5% a mais que em 2018) de cebola. Os preços estavam sem registros: no final de dezembro de 2019 e no início de janeiro de 2020, muitos lotes de cebolas vendiam de 10 a 17 rublos / kg. No final de janeiro, o custo, de acordo com analistas do projeto East-fruit.com, aumentou 8% e, naquele momento, a oferta de produtos no mercado aumentou acentuadamente, o que retornou novamente os preços ao curso anterior.
PERSPECTIVAS
Certamente é cedo para resumir a temporada 2019/20 em fevereiro. À frente está a retirada do mercado de um grande volume de produtos de baixa qualidade, potencialmente - o aumento da demanda por produtos de alta qualidade, a abertura de depósitos para grandes fabricantes que contam com preços mais favoráveis e, claro, o fluxo das importações.
Apesar do progresso significativo no armazenamento nos últimos anos, os volumes de compras para cada safra permanecem significativos. Assim, de acordo com a Alfândega Federal, na safra 2018/2019. A Rússia importou do exterior 113 mil toneladas de repolho, 187 mil toneladas de cenoura, mais de 200 mil toneladas de cebola. Os principais exportadores são Egito, Azerbaijão, Israel, China. Embora provavelmente não haja aumento no fornecimento da China nesta primavera.
Ainda existem vários meses importantes pela frente, para os quais muitos têm grandes esperanças, possivelmente bastante justificadas. Lembre-se, por exemplo, que o preço das batatas na última temporada apenas subiu para os primeiros dias de maio (lotes vendidos no nível de 13 a 14 rublos / kg) e permaneceu em um nível relativamente alto até que as batatas chegassem das regiões sul da Rússia, permitindo que os produtores agrícolas ficassem em casa. mais.
Mas o final desta temporada de vendas pode ser diferente. Bem como a conclusão do próximo, antes do início do qual, resta muito pouco tempo.
Podemos supor que, provavelmente, no contexto da situação atual, este ano a área sob a cultura do conjunto de borscht não aumentará. E isso significa que, no caso de desastres naturais durante a estação ou durante a colheita no outono, uma escassez de vegetais e batatas e um aumento nos preços não são excluídos, mas essa previsão não é tão precisa quanto a previsão do tempo para o próximo verão.
É impossível prever onde ocorrerá a oscilação dos preços em um mercado não regulamentado. A história do aumento dos preços no auge da colheita na Ucrânia é a melhor confirmação disso. O único seguro contra as flutuações de preços para uma empresa agrícola é a introdução de um sistema de planejamento próprio, o que implica um entendimento claro de onde, em que volume e a que preço a colheita será vendida. Isso pode ser alcançado formando e mantendo um círculo de clientes regulares ou cultivando produtos para um pedido específico, sob um acordo com empresas de processamento ou cadeias de varejo. Hoje, muitas fazendas têm oportunidades para isso.