É realista ganhar (apenas ganhar, não obter com a venda de produtos) 2000 euros por hectare? É realista ganhar 2000 euros / ha em plantações? “Realmente”, diz Sergei Samonenko, diretor da Vimal.
Variedades de amido - salvação para o cultivo de batata
A empresa Vimal lançou recentemente a maior fábrica de amido da Europa Oriental em Chernigov. O equipamento instalado pode processar 1440 toneladas de batata por dia. A primeira etapa, com capacidade para processar 700 t / dia, já está em operação. O amido produzido aqui atende a todos os padrões internacionais de qualidade e já é exportado para Turquia, China e até Holanda - centro mundial da produção de amido. “E isso claramente não é para revenda. Porque os comerciantes holandeses que negociam em todo o mundo não recebem amido de nós, mas trazem suas próprias sacolas de marca, embalam nosso amido nelas em nossa fábrica e enviam diretamente para a China ”, diz Sergei Samonenko. Tendo criado uma produção tão poderosa, a Vimal está agora ativamente formando um círculo de fornecedores. Ao mesmo tempo, a planta não precisa de batatas, mas com alto teor de amido. Por exemplo, se o teor de amido for de 20%, a planta está pronta para pagar 0,09 euros / kg. “Pagamos pelas batatas 30% a mais do que pagamos na União Europeia”, observa S. Samonenko. Somente classes de amido especiais podem fornecer alto teor de amido. Bem, talvez até chips - se os produtos por algum motivo não satisfizerem o fabricante dos chips ou se, como no ano passado, as condições climáticas evoluíram para que ao invés dos 16% indicados na especificação da variedade, o teor de amido fosse todo de 20%, e entregue esta batata às vezes, tornou-se mais lucrativo para uma fábrica de amido do que para uma fábrica de chips.
Diretor da empresa "Vimal" Sergey Samonenko
O cultivo de variedades especiais de amido, como disse S. Samonenko, só está sendo introduzido na Ucrânia. Agora, a participação dessas variedades representa não mais do que 10% do volume total das matérias-primas que são trazidas para a Vimal. O resto são produtos abaixo do padrão de variedades de chips (teor de amido de 14-16%) ou variedades de mesa (teor de amido de 10-12%). É claro que, com tanta fécula, o preço de entrada não permite contar com nenhum ganho: nem que seja para ajudar pelo menos em alguma coisa para batatas abaixo do padrão, se não houver um número próprio de porcos para alimentá-las com essas batatas.
Hoje, a empresa Vimal aceita batatas ao seguinte preço: com um teor de amido de 10-13% - 0,03-0,04 euros / kg; 13-15% - 0,05-0,06 euros / kg; 15-18% - 0,06-0,07 euros / kg; mais de 18% - de 0,07 EUR / kg. Mas muitas fazendas de batata já começaram a se interessar por variedades de amido. A situação do mercado levou-os a isso: a superprodução de batata de mesa fez com que estes preços fossem tão elevados que as explorações agrícolas consideraram a opção de abandonar a cultura da batata, vendendo equipamento especializado e apostando no milho e no girassol. Portanto, nesta situação, o cultivo de variedades de amido pode ser uma salvação para as fazendas de batata para o período, enquanto a geração que ainda sabe cultivar batata sozinha está viva.
Sergey Samonenko fornece cálculos econômicos gerais. Por exemplo, se você coletar 50 t / ha de batata para fécula, ela pode ser vendida por 4 euros. Não há desperdício aqui, ao contrário das batatas de mesa: qualquer pessoa faz para o processamento. “Se ao menos a fazenda deixasse a terra no campo e não trouxesse para a fábrica”, acrescenta S. Samonenko. Este nível de rendimento é perfeitamente alcançável. Por exemplo, entre os sócios da fábrica da Vimal está uma fazenda da região de Chernihiv, que em 650 atingiu o patamar de 2018 t / ha. Mas o custo do cultivo da batata, de acordo com S. Samonenko, agora na Ucrânia, não ultrapassa 63 euros / ha. E isso com as tecnologias de ponta que o cultivo de batata comercializável exige. Mas, como lembra o diretor da empresa Vimal, a batata para fécula não precisa ser armazenada, calibrada ou embalada. Não há necessidade de se preocupar com a apresentação durante o processo de cultivo, o que reduz ao menos um pouco o custo dos fungicidas e inseticidas. Por exemplo, o controle de pragas foi limitado a decapagem de tubérculos contra o besouro da batata do Colorado, e isso foi o suficiente. Os cálculos de Vimal mostram que, ao cultivar variedades de amido em vez de variedades de mesa, pode-se economizar por hectare: na triagem - 2790 euros (124 euros / t); para dois tratamentos fungicidas - 2,79 euros;
em uma grade de vegetais - 86 euros;
reduzindo a quantidade de fertilizante aplicada - quase 48 euros;
substituição de medicamentos originais por genéricos de boa qualidade - 54 euros. No total, a economia é de quase 412 € / ha, o que reduz o custo por hectare para 2378 €. Assim, você pode ganhar 2000 euros por hectare. É claro que existem fazendas onde são colhidas 15 t / ha, onde se utiliza material de plantio de reprodução desconhecida, cultivado com as próprias mãos, e não em fazendas de sementes sob controle de firmas de seleção; onde a técnica é ultrapassada e não corta os sulcos, e o escavador deixa metade da colheita no solo. Mas mesmo neste caso, segundo S. Samonenko, o plantador de batata pode funcionar. Assim, uma fazenda conhecida por ele economizou em tecnologia e custou apenas 1744 euros / ha, pelo que a produtividade atingiu apenas 30 t / ha. Paralelamente, o teor de amido era de 19,5%, o que permitiu à quinta ganhar 951 euros por hectare.
Experiência Vimal-Agro: o segredo está em fungicidas
A Vimal é mais do que apenas um refinador que apresenta perspectivas de tirar o fôlego diante dos fornecedores. É uma empresa diversificada que se dedica ao processamento, construção e agricultura da batata. Em particular, a empresa "Vimal" inclui a empresa agrícola "Vimal-Agro", que se encontra localizada na aldeia. Distrito de Vybli Kulikovsky, região de Chernihiv. Entre outras coisas, a empresa agrícola em 2018 cultivou batata para fécula - Susanna e Eurostarch (ambas da seleção Europlant) e Kuras da seleção Agrico. De acordo com Yuriy Dyak, diretor da Record Agro, distribuidora exclusiva das variedades Europlant na Ucrânia, a Eurostarch é uma variedade intermediária (período de vegetação - 85-95 dias), resistente à requeima, vírus do enrolamento da folha, perna preta, nematóide, exigente para uma nutrição balanceada, com um potencial de teor de amido de 20-21% e um rendimento de até 50 t / ha. Já a variedade Susanna é meio precoce, com potencial de rendimento semelhante e ainda mais amido (22,5%), resistente à metribuzina e a muitas doenças. A empresa agrícola ocupou 100 hectares com fécula de batata. O rendimento da batata foi de 35 t / ha no início da escavação e 40 t / ha no final. Como assegura S. Samonenko, este não é o máximo que a cultura pode dar: as batatas foram colhidas de agosto a meados de setembro, enquanto o rendimento máximo da variedade é dado quando desenterrado no final de setembro - na primeira década de outubro. Assim, a empresa agrícola "Vimal-Agro" deu um exemplo do cultivo bem-sucedido de batata para fécula. “Queríamos lançar um projeto para o cultivo de batata com amido em 1 - plantar de 2014 a 5 hectares e ver os resultados, calcular a eficiência econômica. No entanto, a guerra impediu. Mas em 10, houve um ressurgimento do interesse pelo projeto: a linha de frente se estabilizou, ao mesmo tempo em que se agravou a situação do mercado de batata de consumo, o que obrigou os produtores a buscar novos caminhos. Além disso, a perspectiva de cultivo de variedades de amido, segundo os cálculos da empresa "Vimal", parece promissora:
Alimento | Amido (amido 20%) | Chipsy | |
Produtividade, t / ha | 45 | 45 | 38 |
Comercialidade,% | 85 | 100 | 80 |
Preço de venda de batatas comercializáveis, euros / kg | 0,1 | 0,095 | 0,12 |
Preço de venda não comercial de amido de batata, Euro / Kg | 0,06 | 0,06 | |
Rendimento bruto, em milhares de euros / ha: total | 4,26 | 4.28 | 4.11 |
da venda de produtos comercializáveis | 3,88 | 3,67 | |
da venda de produtos não básicos para amido | 0,38 | 0,44 | |
Custos, milhares de euros / ha | 3,22 | 2,34 | 2,98 |
Lucro, milhares de Euros / ha | 1,51 | 1,92 | 1,13 |
Comentando sobre os cálculos, S. Samonenko observou que o indicador de comercialização de 80-85%, especialmente para batatas de mesa, é bastante otimista, porque na prática esse nível costuma ser 75 ou mesmo 50%. Resumindo os resultados da primeira temporada de cultivo de variedades de batata amiláceos em grandes volumes, S. Samonenko descobriu dois segredos principais. O primeiro ele formulou da seguinte maneira: "70% do rendimento são as sementes certas." Por sementes corretas, ele quis dizer material de plantio de alta reprodução que atenda aos requisitos dos padrões de viralidade, etc. Por exemplo, se você usar material de plantio não de 1ª, mas de 2ª reprodução, pode reduzir o custo de 383 para 255 euros / kg. Porém, por causa disso, perde-se 15% da colheita, o que custa à exploração 636.942 euros / ha. Assim, a “economia” com material de plantio traduz-se num prejuízo líquido de 8100 euros / ha. A segunda característica das variedades de amido é que elas constituem a maior parte da produção nas últimas 3 ou mesmo 2 semanas da estação de crescimento, ou seja, em setembro. “Em julho, quando muitos dias de cultivo de batata são gastos, as variedades de amido parecem pouco atraentes: os tubérculos ainda são pequenos. Mas nas últimas 2-3 semanas, o principal aumento na produção ocorreu ", disse S. Samonenko.
Conseqüentemente, as variedades de amido, mais do que qualquer outra, requerem a preservação da massa verde durante o período de cultivo. “A preservação da massa vegetativa ao longo do verão, até setembro, é o segundo segredo do cultivo de variedades de amido”, diz S. Samonenko. E isso, segundo ele, teria sido impossível sem o uso de fungicidas de alta qualidade, que salvaram a massa vegetal de doenças, principalmente de Alternaria e requeima. A empresa "Vimal-Agro" tratou as suas batatas para fécula uma vez com Propulse contra Alternaria e três vezes com Ditan contra a requeima. Isso possibilitou a preservação da massa vegetativa da batata durante o verão até setembro inclusive. E sem isso, a empresa agrícola não teria recebido a produção de variedades de amido que lhe permitiriam ganhar.
O terceiro segredo do cultivo de variedades de amido, ele chamou de fertilização de batatas com sulfato de potássio em vez do cloreto tradicional. “O uso de sulfato em vez de cloreto de potássio aumenta o amido”, explicou S. Samonenko. Os criadores da empresa Europlant observam que o cloreto de potássio pode ser aplicado, mas em doses limitadas: na primavera - não mais do que 80 kg / ha. Mas a taxa de aplicação K2О recomendado ao nível de 190-250 kg / ha. Além disso, você não deve adicionar muito nitrogênio, pois isso reduz a amido. Como disse Yuri Dyak, a taxa de aplicação de nitrogênio não deve exceder 100 kg / ha, e a introdução desse elemento deve ser interrompida antes do estágio de brotamento. A dose ideal de fósforo, segundo ele, é de 120 kg / ha. Além disso, as variedades de amido requerem a introdução de magnésio a uma taxa de 80 kg / ha em duas doses divididas.
Assim, os custos de cultivo de 1 ha de variedades de batata para fécula são: para plantio de 1ª reprodução com densidade de plantação de 42 mil peças / ha para variedades tardias e 44 mil peças / ha para variedades anteriores - 1146.49 euros / ha; para fertilizantes - 500 euros / ha; para produtos fitofarmacêuticos - 350 euros / ha; para combustível - 200 euros / ha; outras despesas (vencimentos, rendas, amortizações, etc.) - 574 euros / ha. Em geral, de acordo com S. Samonenko, a tecnologia agrícola das variedades de batata para fécula lembra em grande parte a tecnologia agrícola da batata de mesa. Isso permite que os produtores de batata de mesa mudem facilmente para variedades de amido e, sujeito à introdução de altas tecnologias agrícolas, ganhem 2000 euros / ha - tanto quanto nenhuma outra cultura oferece.