Os especialistas da empresa "agosto" afirmam que o volume da safra futura de trigo sarraceno ainda é difícil de prever, mas as áreas semeadas para esta safra estão em expansão. Nas principais regiões de cultivo - o Território de Altai e a República do Bashkortostan - o trigo sarraceno em 2021 é semeado acima do planejado, pois devido ao déficit de calor e umidade, ele é substituído por culturas menos resistentes à seca. Ao mesmo tempo, as altas temperaturas e a falta de precipitação podem prejudicar o próprio trigo sarraceno, criando condições favoráveis para a reprodução dos pulgões.
Até o final do verão, a Rússia proibiu a exportação de trigo sarraceno. As restrições associadas à sua implantação não são incomuns no país: o preço e a própria presença desse produto nas gôndolas são um indicador de segurança alimentar para uma ampla gama de consumidores. Porém, pelo fato de 80% da safra ser cultivada no território de apenas duas regiões, em caso de quebra de safra, não há quase nada para repor, pois o preço do trigo sarraceno propriamente dito não é estábulo.
De acordo com Sergey Kapustin, chefe do escritório de representação de agosto em Barnaul, o berço da cultura é a Índia e o Sul da China, esta é uma planta termofílica, para a qual o clima do sopé é mais favorável na Rússia - com uma pequena variação de temperatura intradiária, sem noites frias e (preferencialmente) com precipitação na segunda metade do verão.
A parte predominante do trigo sarraceno cultivado na Rússia é consumida dentro do país, ao mesmo tempo, as exportações também são bastante desenvolvidas: os principais países importadores são China, Coréia do Sul e Japão. Aqui, eles preferem comer trigo sarraceno na forma de brotos e microgreens, que, no entanto, agora está se espalhando na Rússia. Assim, até um quarto da safra de Altai pode ser exportado. O trigo sarraceno também desempenha um papel importante na terapia nutricional - farinha de trigo sarraceno para pacientes com diabetes.
As áreas cultivadas de trigo sarraceno no Território de Altai e no Bashkortostan, via de regra, no total, excedem 1 milhão de hectares. De acordo com especialistas, devido à alta probabilidade de restrições comerciais e de preços, os agricultores às vezes duvidam do retorno e reduzem seu cultivo. Porém, junto com essa tendência, existem fatores que contribuem para o aumento da área plantada.
“As vantagens do trigo sarraceno são sua relativa resistência à seca e um curto período de cultivo. Se a água saiu do solo e os fazendeiros não tiveram tempo de entrar na área de semeadura com as safras planejadas, muitas vezes cancelam a semeadura e substituem por trigo sarraceno. Assim, as áreas sob ele estão aumentando, - diz Sergey Kapustin. “Foi exatamente o que aconteceu em 2021 em meio à seca. No final da primeira década de junho, a semeadura dessa cultura ainda estava em andamento. Em condições de grave deficiência de umidade, o fagópiro não se desenvolve, mas também não morre. O fator determinante para o seu rendimento será a presença de precipitação na segunda metade do verão ”.
Além disso, observa o especialista, o trigo sarraceno é frequentemente semeado em terras virgens ou em pousio - isso acelera significativamente sua introdução na rotação de culturas. Um procedimento agronômico como a remoção de ervas daninhas, mecânico ou químico, geralmente leva muito tempo e é tarde demais para semear a maioria das safras depois de executado. Mas o trigo sarraceno, semeado ainda em junho, permite obter a primeira colheita.
Durante o período de crescimento, o trigo sarraceno pode sofrer de míldio e, além disso, os pulgões ameaçam suas plantações. Além disso, quanto mais quente o verão, mais perigoso é para a cultura, pois o clima úmido estimula o desenvolvimento de bacterioses e micoses dos tecidos do inseto-praga, e seu número diminui nessas condições. Os agricultores, via de regra, não usam inseticidas no trigo sarraceno, pois podem afetar, entre outras coisas, os insetos polinizadores.
O trigo sarraceno também quase não tem resistência ao crescimento de ervas daninhas, de modo que podem competir seriamente com ele por umidade e nutrientes no solo. O principal grupo que prejudica as lavouras de trigo sarraceno são as ervas daninhas semelhantes a painço, que os herbicidas anti-cereais ajudam a lidar: em particular, Miura, KE, bem como o herbicida de pré-emergência do solo Simba, que protege o trigo sarraceno desde os primeiros estágios de crescimento.