Batata frita, cozida, puré de batata, batata frita, torta de batata com carne e cogumelos, panqueca de batata, batata cozida com ameixa, shangi ... ”?
Na verdade, são numerosos, porque este vegetal está firmemente estabelecido no uso culinário dos eslavos, e podemos dizer com segurança: o amor por ele entre nós, bielorrussos, já está estabelecido no nível genético.
Funcionários do Instituto Zonal de Agricultura Vitebsk da Academia Nacional de Ciências da Bielo-Rússia se ofereceram para provar batatas cozidas de oito variedades de seleções da Bielo-Rússia. É nesta instituição que se realiza a micropropagação acelerada desta cultura com base em métodos biotecnológicos no sistema de produção de sementes, o que permite cultivar batata-semente sem vírus e obter elevados rendimentos. De janeiro a abril, o segundo pão é propagado por estacas em caixas especialmente equipadas no instituto. Antes de cada planta produzir tubérculos, ela é primeiro cultivada em tubos de ensaio nas salas de plantas do laboratório do Instituto e depois transferida para estufas.
“A ideia de fazer uma degustação em massa de batatas, e não apenas para os funcionários do instituto, surgiu há vários anos”, observa o diretor do instituto, Andrei Balysh. - Quanto mais pessoas experimentam nossos produtos, melhor: conheceremos as preferências dos clientes e as demandas dos consumidores. Afinal, cada variedade difere não só no rendimento, na resistência a doenças, mas também no sabor ao cozinhar. Pessoalmente, gosto do Breeze e do Vector.
Segundo Andrei Ivanovich, já existe um certo acordo com o centro científico e prático republicano da cultura da batata para a implementação de um projeto conjunto, cujo objetivo é produzir em grandes volumes novas variedades de batata a partir do instituto.
Não foram apenas convidados especiais que avaliaram o sabor da batata, incluindo o chefe do departamento de agricultura, produção de safras, produção de forragens do comitê de agricultura e alimentação do comitê executivo regional Ivan Boris, diretor da estação regional de design e pesquisa da quimioterapia da agricultura Vasily Leontyev, vice-diretor da inspeção regional de produção de sementes, quarentena e proteção de plantas Nikolay Ugolev, mas também moradores comuns da cidade agrícola de Tulovo.
Já no átrio do instituto se sentiu um cheiro agradável e apetitoso, segundo o qual todos podiam ir inequivocamente ao salão para provar batatas cozidas, lindamente dispostas em variedades e grupos de maturação nos pratos. As raízes foram cozidas nas mesmas condições, sem adição de sal ou especiarias. Além disso, para degustação, a equipe do instituto ofereceu panquecas com crosta dourada e avermelhada. Uma fila de pessoas que desejavam provar as batatas bielorrussas formou-se instantaneamente: as pessoas experimentaram, trocaram opiniões e votaram.
- Adoro este vegetal, por isso vim com gosto à degustação. Agora eu quero avaliar todas as variedades a fim de saber qual comprar mais tarde para a próxima casa de verão - disse Elena Shamshura, uma funcionária do conselho da vila de Tulovsky.
De acordo com o resultado da votação, o vencedor é a variedade de batata "Lileya". Foi por ele que a maioria dos que compareceram deu o seu voto. O segundo lugar ficou com a variedade do grupo intermediário de maturação "Nara", o terceiro, surpreendentemente, é o padrão da batata bielorrussa "Skarb".
Posteriormente, foi realizada uma conferência científica. Como disse o chefe do departamento de cultivo de batata do instituto, Oleg Ravbis, nos últimos 5 anos, os funcionários realizaram mais de 80 estudos científicos, muitos artigos foram escritos sobre este tema. Nove variedades dessa cultura foram colocadas em produção e 9 variedades são testadas em campo experimental, incluindo aquelas com uma cor de casca e polpa não convencional. Mesmo quando fervido, um deles permanece na cor roxa profunda. A ênfase está na obtenção de variedades de alto rendimento e resistentes a doenças, vírus e danos mecânicos, muitas das quais - "Manifest", "Vector", "Breeze" - são amplamente utilizadas pelos produtores bielorrussos de chips na forma de pratos.
Resumindo os resultados do evento, Andrei Balysh lembrou que o trabalho do instituto continuará a visar a obtenção do mais puro material de semente, que, para além dos principais compradores - a fábrica de conservas Tolochin, a cooperativa de produção "Olgovskoe" e a Filial "Rudakovo" de OJSC "Milk" em Vitebsk, - será capaz de comprar e residentes de verão comuns, bem como proprietários de lotes pessoais.
A propósito. A batata é considerada o vegetal mais inteligente e, em número de cromossomos, está à frente de seus parentes. É assim que ela, a nossa batata bielorrussa, não é apenas saborosa, mas também inteligente!
Fonte: http://www.vitbichi.by