De acordo com analistas da EastFruit, no período de 1º de janeiro a 20 de outubro de 2021, o Uzbequistão aumentou o volume de exportações de frutas e vegetais congelados em quase 2,5 vezes em comparação com o mesmo período do ano passado. Ao mesmo tempo, houve uma mudança na estrutura das exportações de frutas congeladas para produtos de uma categoria de preços mais alta.
A exportação de vegetais ultracongelados do Uzbequistão atingiu 7,6 mil toneladas no período indicado e aumentou 2,5 vezes em volume e 2,6 vezes em valor.
Na categoria de vegetais congelados, o maior aumento nas exportações foi em pimentões doces congelados. Em particular, três vezes mais pimentões doces congelados foram fornecidos à Rússia - o principal mercado para vegetais congelados uzbeques - três vezes mais do que no mesmo período em 2020. Também houve um crescimento dinâmico nas exportações de brócolis e couve-flor congelados. Esta categoria de vegetais congelados continuou sendo a principal em termos de volume de exportação, e o fornecimento de brócolis e couve-flor congelados do Uzbequistão para a Federação Russa dobrou em janeiro-agosto de 2021.
A categoria de vegetais congelados é um dos segmentos mais promissores do negócio de frutas e vegetais em escala global. Este segmento pode crescer por muito tempo e de forma constante, pois em muitos países do mundo ainda não percebem as enormes vantagens dos vegetais congelados para uso tanto no processamento de alimentos quanto no cozimento.
O desenvolvimento do congelamento profundo (de choque) de vegetais poderia dar um forte impulso à criação de novas áreas e, portanto, à criação de muitos novos empregos e um aumento acentuado nas receitas de exportação no Uzbequistão.
Esses são apenas os primeiros passos, e o potencial desse mercado ainda é enorme. Se neste ano a exportação de vegetais, frutas e frutas congeladas do Uzbequistão pode chegar a 15 mil toneladas, a Polônia, por exemplo, exporta anualmente cerca de 800 mil toneladas de frutas e vegetais congelados, ganhando quase US $ 1 bilhão com isso. Mesmo em termos quantitativos, as exportações da Polônia são 50 vezes maiores do que do Uzbequistão. Ao mesmo tempo, as matérias-primas na Polônia são mais caras e os parâmetros de qualidade das matérias-primas para congelamento no Uzbequistão podem ser maiores.