De acordo com a União Nacional de Frutas e Vegetais, apenas 20-25% dos 6,9 milhões de toneladas de tanques de hortaliças e batatas disponíveis no país atendem aos padrões mais recentes.
De acordo com o APH Group (fornecedor de equipamentos para cultivo e armazenamento de batatas e vegetais), agora não há lugar para armazenar pelo menos 40-50% dos produtos vegetais cultivados na Rússia.
A maior parte das instalações de armazenamento de alta tecnologia está concentrada em grandes fazendas e propriedades agrícolas. Mas, em geral, a participação das capacidades modernas para todas as empresas de cultivo de vegetais é inferior a 50%, diz Andrey Grobovoy, diretor comercial do APH Group. A maioria das instalações de armazenamento de vegetais existentes foi construída durante a era soviética e sua condição não é das melhores. “O equipamento está desatualizado, usa-se automação antiga, as paredes praticamente não são estanques, não são adequadas para armazenamento de longo prazo”, diz Anna Peskisheva, diretora geral da Agroline (que atua em design, construção e equipamentos de armazenamento de frutas e vegetais instalações).
Para armazenamento de longo prazo com perdas mínimas, os depósitos de vegetais devem ser equipados com sistemas de umidificação e equipamentos de refrigeração eficazes. Os sistemas de controle remoto do clima com várias opções de estatísticas de armazenamento já são parte integrante dos contêineres de alta tecnologia, disse Grobovoy ao Agroinvestor. As pequenas propriedades vendem principalmente seus produtos diretamente do campo, ou os colocam em locais não equipados, onde os vegetais são armazenados por um período máximo de vários meses e com grandes perdas de qualidade. O cultivo industrial de produtos vegetais é impossível sem armazenamento de alta qualidade. “O cofre pode ser comparado a um banco onde os agricultores realmente colocam seu dinheiro”, diz um gerente sênior. “A diferença no custo das hortaliças no início da safra e na primavera pode chegar a 100%”.
No entanto, ter armazenamento moderno não significa que o armazenamento estará automaticamente em um nível alto. Utilizando tecnologias caras em termos de construção e operação, é muito importante evitar erros que acarretam sérias perdas e não justificam os custos. As perdas por armazenamento impróprio, de acordo com o APH Group, podem ser críticas - até 70%. Principalmente se houve limpeza problemática e a qualidade do produto é baixa já na fase de entrada no armazenamento, enfatiza Grobovoy. No entanto, mesmo que todas as recomendações sejam seguidas, algumas perdas do produto não podem ser evitadas. “Um indicador bom e justo são as perdas na região de 5 a 7%”, diz ele.
Nem todo produtor agrícola pode construir um depósito de vegetais de alta tecnologia. O custo da capacidade depende de muitos fatores. Isso inclui a configuração do edifício, tipo de produto e tipo de ventilação. Por exemplo, um sistema de ventilação holandês confiável, de acordo com Grobovoy, custará de RUB 1,5 / kg de armazenamento para batatas a RUB 3,5 / kg para cebolas, mais o custo de sistemas adicionais de manutenção de qualidade, como umidificação, pistolas de calor, etc. O custo do equipamento de refrigeração para cenouras e repolho pode ser de até 8-10 rublos / kg de produção. Ao armazenar em contêineres, você também precisa considerar seu custo. Um recipiente de madeira de qualidade feito de madeira seca pode ser comprado por 4-5 mil rublos. Geralmente contém cerca de 0,9-1,3 toneladas de vegetais. Ou seja, o preço dos contêineres às vezes é mais alto do que o custo do equipamento HVAC, chama a atenção o gerente.
O custo dos edifícios também varia. Estes podem ser depósitos pré-fabricados sem moldura a um preço de 10-12 mil rublos / m², ou edifícios feitos de molduras de metal e painéis sanduíche, que custam 50% mais. “Mas este é um custo único para uma instalação de armazenamento que durará 25-30 anos e, ao contrário do equipamento de campo, requer custos mínimos associados a reparos e peças sobressalentes”, observa Grobovoy. Ao mesmo tempo, as capacidades modernas podem ser compensadas em apenas um ano de operação, dependendo da situação do preço.
Fonte: http://kvedomosti.ru