Nos últimos anos, a produção de batata em Índia aumentou significativamente, tornando-se o segundo maior produtor de batata do mundo. Além disso, o número de unidades de processamento cresce com a demanda por certas variedades. Isso é relatado pelo portal da Internet www.mdpi.com.
Os esforços de melhoramento combinados de programas de melhoramento de cultivares de batata no Central Potato Research Institute (CPRI) resultaram em 65 cultivares de batata melhoradas, e 23 cultivares agora respondem por quase 95% da área total de batata na Índia.
Variedades de batata na Índia
Destas 65 variedades, 33 são resistentes a vários estresses bióticos e abióticos e 8 variedades são adequadas para processamento industrial.
Na verdade, todas essas variedades de batata são divididas em três grupos de maturação: precoce, médio e tardio.
É crescente a demanda por novas variedades de batata com rendimento e características tecnológicas satisfatórias, destinadas ao processamento em chips e batatas fritas, a fim de atender tanto às necessidades internas quanto ao mercado de exportação.
Anteriormente, na Índia, as batatas eram usadas principalmente para consumo fresco, e a maior parte da colheita era para consumo doméstico, enquanto nos países desenvolvidos, o uso de batatas de mesa é de apenas 31%, o resto são batatas fritas congeladas (30%), batatas fritas ( 12%).
Processamento de batata na Índia
O processamento da batata estava completamente subdesenvolvido até a década de 1990, e então, com o início do processamento organizado por corporações transnacionais e atores locais, a indústria cresceu rapidamente e apresentou um tremendo crescimento em 10 anos. Atualmente, quase 7,5% das batatas são processadas.
Enquanto isso, os criadores continuam a desenvolver novas variedades de batatas de qualidade para processamento.
Portanto, é importante identificar genótipos de batata com características que respondem a mudanças frequentes de mercado e condições de produção. A prioridade é a seleção de variedades de acordo com as seguintes características: adaptação ao dia curto, período médio de maturação, resistência à requeima e degeneração lenta.
A seleção de genótipos de batata com características tecnológicas aprimoradas e ampla adaptabilidade é importante para todos os segmentos da indústria da batata. Até agora, os cientistas indianos avaliaram 21 genótipos de batata a fim de obter maiores rendimentos comerciais com características fisiológicas aprimoradas.