Agora você pode projetar tubérculos com uma cor mais atraente
A cor da casca da batata é um dos principais sinais para os consumidores, o que geralmente é determinante na hora de escolher e comprar.
Em um novo estudo, cientistas do Instituto James Hutton identificaram uma molécula genética que regula a produção de antocianina, um pigmento natural que por sua vez afeta a cor da pele dos tubérculos de batata.
Os pesquisadores também identificaram inibidores de produção de antocianina anteriormente desconhecidos, o que permitiu aos criadores de batata usar esses genes em novos programas de criação para criar combinações de cores atraentes.
“As moléculas de microRNA regulam muitos genes da batata e podem detectar características, incluindo resistência a doenças ou tuberização. Pela primeira vez, identificamos um microRNA específico da batata intimamente relacionado à cor púrpura da casca e polpa. Usando métodos de biologia molecular, caracterizamos esse microRNA e revelamos a presença de outra molécula curta de RNA nas batatas, que ainda não havia sido descrita anteriormente ”, afirma o trabalho científico”, afirma o trabalho científico.
Este estudo mostra a complexidade de criar uma cor específica nos tubérculos de batata e dá aos criadores uma idéia da regulação dos principais atributos que influenciam as preferências do consumidor.
O estudo foi apoiado pelo Programa de Pesquisa Estratégica Ambiental, Agricultura e Alimentos do Governo Escocês.
(Fonte: batatanewstoday. com.).