É seguro dizer que não haverá falta de batatas comercializáveis na Rússia nesta temporada. Apesar de uma longa primavera fria e de um plantio problemático, de acordo com o Centro de Especialistas e Analíticos do Agronegócio "AB-Center" (doravante - AB-Center), em 9 de junho de 2018 havia 2,7% mais plantados do que no ano anterior (Fig. 1), e o período de outono agradou aos produtores de batata - a colheita durou até novembro, permitindo colher quase tudo o que era possível. Assim, a AB-Center informa que em 5 de novembro de 2018, a safra bruta dos empreendimentos industriais superou os indicadores do ano anterior em 5,2% e atingiu 6185,7 mil toneladas.
Anastasia Borovkova, Chefe da Divisão de Batata da Sid Alliance Russ LLC alemã
Roman Semkov, gerente técnico da alemã Sid Alliance Russ LLC
No entanto, a atual temporada de vendas ainda não trouxe motivos de alegria para os produtores de batata de mesa: a colheita é colhida, está armazenada, mas os preços dos produtos permanecem em um nível mínimo.
Felizmente, não conseguimos quebrar os “recordes” negativos de 2015 e 2016, mas em comparação com os dados de 2017, vemos uma dinâmica negativa (Fig. 2). Algumas regiões (incluindo as regiões da República da Bashkiria, Chelyabinsk, Kurgan, Sverdlovsk) enfrentaram uma queda sem precedentes na demanda e nos preços; os fabricantes são forçados a vender seus produtos por 6-7 rublos / kg.
Obviamente, os preços e a demanda são afetados não apenas pelos indicadores de rendimento bruto, mas por outros componentes macro e microeconômicos do processo de mercado, como volumes de batatas produzidos em lotes domésticos, taxas de câmbio na Rússia e estados vizinhos, em particular no Cazaquistão, etc.
Comunicando-se com os agricultores, ouvimos muitas vezes que sempre há um bom preço para batatas de qualidade. O que o mercado moderno quer dizer com o termo “batatas de qualidade” e como garantir essa qualidade? As principais fazendas de batata estão focadas principalmente nas vendas através de redes de distribuição que não permitem o menor desvio de seus padrões internos. Networking não é fácil. Pensando na cooperação com eles, a economia terá que avaliar seriamente suas capacidades e determinar corretamente os objetivos: a luta pela qualidade começa muito antes do início da temporada. De grande importância, por exemplo, é a escolha correta da variedade.
As variedades premium modernas, como, por exemplo, a rainha Anne, não apenas fornecem uma colheita rica e alta comercialização. Eles são especialmente projetados para venda em embalagens pequenas, para armazenamento a longo prazo, tanto no armazenamento quanto na prateleira da loja. Essas batatas não ficam amarelas por muito tempo sob a luz das lâmpadas, não escurecem após a limpeza e evacuação, preservando o valor nutricional, o oligoelemento e a composição vitamínica. O fabricante, que produz produtos de qualidade premium, tem o direito de reivindicar o preço de compra apropriado na rede de distribuição.
A aderência exata à tecnologia agrícola, que fornece o uso oportuno de práticas agrícolas comprovadas e comprovadas, não é menos importante para a obtenção de produtos de qualidade. Um deles, é claro, é a retenção de neve.
Como regra, as empresas localizadas na região da Terra Negra Central do país estão usando mais ativamente essa técnica. Mas, recentemente, tornou-se relevante para territórios que não haviam reclamado anteriormente sobre a falta de umidade. Lembre-se de maio e junho de 2018, quando quase todas as regiões da parte européia da Rússia sofreram com a seca, que não podia deixar de afetar a quantidade e a qualidade da safra. Não podemos descartar uma recorrência dessa situação na nova temporada. Sob essas condições, o uso racional e cuidadoso da precipitação natural é de particular importância.
Fevereiro de 2019 acabou nevando e causou muitos problemas nas grandes cidades. Mas para os produtores agrícolas, a abundância de neve é uma oportunidade de aumentar as reservas de umidade do solo e deve ser aproveitada.
A retenção de neve serve não apenas para acumular uma poderosa cobertura de neve, mas também cria condições para uma melhor absorção da água derretida. O solo sob uma espessa camada de neve congela até uma profundidade mais rasa, derrete mais rápido na primavera e absorve melhor a água derretida. Obviamente, para obter o máximo efeito da retenção de neve, a partir do outono é necessário realizar uma lavoura profunda no outono até a profundidade da camada arável ou o cultivo profundo em subsuperfície por um agregado complexo.
O melhor resultado desta operação é obtido junto com o afrouxamento profundo - escarificação a uma profundidade de 40-45 cm no outono. Caso contrário, até 40% de toda a água derretida flui dos campos na primavera durante o derretimento intenso da neve. A retenção correta e oportuna da neve é uma técnica comprovada que aumenta significativamente a produtividade, especialmente em anos secos.
Fevereiro na Rússia é frequentemente caracterizado por ventos fortes que sopram a neve dos campos. A remoção de neve (queda de neve na direção dos ventos predominantes) ajudará a evitar perdas, o que impedirá que a cobertura de neve seja demolida.
Um escoamento muito grande é observado após o outono úmido e o inverno frio, com baixa cobertura de neve, quando o solo congela em um bloco sólido de gelo e não consegue reter a umidade. O escoamento da água também pode ser evitado com a ajuda da neve, cortando sulcos na direção da encosta na primavera. Não se esqueça de outra característica da temporada de 2018: é uma primavera longa e fria. Devido às baixas temperaturas, a neve derreteu lentamente, o solo atingiu por muito tempo a maturação física, não aqueceu e não permitiu começar a trabalhar. A empresa de semeadura estava quase 10 dias atrasada; em algumas regiões, o atraso em relação às datas usuais chegou a duas semanas.
Esse período pode ser reduzido pela aplicação da tecnologia acelerada de derretimento de neve. Obviamente, quanto mais cedo a neve derreter, mais rápido a terra seca e se aquece, o que permitirá que ela entre no campo mais cedo.
Mas para usar essa técnica também é necessário preparo, e a melhor época para isso são as últimas semanas de inverno. Durante este período, você precisa preparar o volume necessário de areia ou cinza e aplicá-los com um distribuidor de fertilizante. A operação deve ser realizada em faixas com intervalos de 10 metros em toda a área, no sentido do declive. A neve nesse campo não derreterá maciçamente, mas de maneira mais uniforme e lenta, a água permanecerá nas faixas compactadas, o que, em última instância, permitirá que a maior parte da umidade seja absorvida.
Conforme comprovado por muitos anos de experiência agronômica, essas técnicas, aplicadas no prazo e de acordo com a tecnologia, proporcionam um aumento notável na produtividade e têm um efeito benéfico na qualidade do produto, o que é especialmente importante em um mercado altamente competitivo. Aconselhamos os cultivadores de batata a usá-los na prática e desejamos a todos uma excelente colheita.