No quinto festival Dranikfest em Mogilev, meia tonelada de batatas foi comida na forma de panquecas de batata. E, de acordo com a tradição, eles pisotearam um enorme besouro da batata do Colorado - mais precisamente, seu manequim. E também - eles dançaram danças bielorrussas, cantaram canções bielorrussas e escolheram uma instituição em Mogilev, onde cozinham as mais deliciosas panquecas.
O festival Dranikfest não é apenas sobre panquecas de batata, diz Yury Stukalov, chefe do Centro de Iniciativas Urbanas. Este é um feriado da culinária e cultura nacional da Bielorrússia. Embora as panquecas de batata estejam no centro do feriado.
Portanto, para eles - livres para as mesas das equipes concorrentes - todos os anos as pessoas tradicionalmente ficam em enormes filas. Uma hora e meia! Isso não é surpreendente: de acordo com os cálculos preliminares dos organizadores, o festival contou com a presença de pelo menos 10 pessoas.
Foram seis equipes este ano. E cada um deles descascou dois sacos de batatas, transformando-os no prato principal do feriado. Aksakal Dranikfest - a equipe da Mogilev State University of Food - preparou para a avaliação do júri uma torre inteira de panquecas de batata, simbolizando diferentes países.
Aprendemos tudo para você, então anote a receita. Adicione salsa, endro e espinafre à massa tradicional para panquecas - você obtém panquecas de batata verde com um sabor brilhante, simbolizando a Bielorrússia com suas florestas e campos verdes. Adicione cogumelos à massa para panquecas de batata "polonesas", muitas cebolas para as "alemãs", temperos de carne ricos para as "sérvias". Para obter panquecas de batata "lituanas", adicione maionese e um ovo à massa. Você empilha todas as cinco panquecas diferentes em uma pilha, mergulha-as com creme azedo - os alunos, no entanto, criaram um molho especial com noz-moscada, mas é secreto - e polvilha com queijo. Preparar!
A equipe universitária, aliás, são futuros economistas, não chefs: para falar a verdade. Mas, teoricamente, tal prato pode aparecer no cardápio de qualquer instituição, os alunos têm certeza. É verdade que tudo era feito em fogo aberto ali mesmo, no próprio local do festival.
Draniki poderia ser comprado: regulares por 2,6 rublos, com carne por 3 rublos. Ou refresque-se com algo mais simples: panquecas, lubrificantes, shish kebab. E para acompanhar tudo com chá grátis da University of Food ou café pago em qualquer um dos pontos de catering - o feriado é tradicionalmente sem álcool.
E na competição pelas mais deliciosas panquecas de batata do Dranikfest, a equipe da empresa Metagarant Steel venceu. Os vencedores dizem que as batatas foram descascadas quase no trabalho e todos as ralaram em casa - igualmente.
O prémio "Ralador de Ouro" para as mais deliciosas panquecas de batata da cidade foi atribuído ao restaurante "Bar do século XIX". Foi escolhido antecipadamente por "clientes misteriosos" - membros do júri. E no final do feriado, um boneco do besouro da batata do Colorado era tradicionalmente pisoteado, para que o ano seguinte fosse rico em colheita de batata. O principal objetivo do Dranikfest, diz Yuri Stukalov, era fazer com que todos se sentissem como bielorrussos, uma nação com sua própria cultura, tradições e idioma. Portanto, a ênfase está sempre na linguagem, artesanato, música bielorrussa e artistas bielorrussos. E, claro, cozinha bielorrussa.
No ano que vem, Mogilev também espera pelo Dranikfest, o sexto consecutivo. Talvez seja possível tornar o festival internacional.