Nem toda variedade de vegetais é adequada para a produção de produtos em miniatura.
Pesquisas conduzidas em conjunto pela The Greenery (o maior atacadista de frutas e vegetais da UE) e a empresa de criação Rijk Zwaan mostram que a demanda dos consumidores por produtos produzidos organicamente e vegetais não embalados está crescendo. Em resposta à demanda do consumidor e para reduzir o desperdício de alimentos, as duas empresas lançaram um projeto piloto para oferecer vegetais menores. O conceito, denominado "Little & Fresh", está definido para começar na loja Jumbo em Leidschendam, na Holanda. A nova marca vai oferecer 20 tipos de vegetais, entre repolho cônico, brócolis e alface. Os vegetais não devem apenas ser menores do que o tamanho normal, mas também devem ser produzidos organicamente e sem embalagem.
É fácil dizer “ofereça vegetais menores”, diz Helen Bose, especialista em marketing orgânico da Rijk Zwaan, mas nem toda variedade é adequada para alimentos em miniatura. É necessário criar uma série de variedades e híbridos que não apenas atendam a todos os requisitos de qualidade, mas também permitam que você obtenha produtos menores. Ao criar pequenas variedades e híbridos, o criador está respondendo às demandas do mercado e espera que os consumidores desperdicem menos vegetais não consumidos. Por sua vez, The Greenery trouxe a cooperativa Naturelle produtores orgânicos para este projeto. Com isso, foi possível abastecer toda a cadeia, desde o fornecedor da semente orgânica até o consumidor do produto final. Além disso, espera-se que o projeto Little & Fresh aumente o consumo de vegetais e frutas orgânicas, além de promover a sustentabilidade ambiental.
Fonte: https://east-fruit.com