O volume de armazéns de vegetais colocados em operação em 2022 atingirá um recorde de cinco anos de 350 mil toneladas de armazenamento único, informa site oficial do Banco Agrícola Russo. A introdução de novas capacidades evitará a formação de até 2 milhões de toneladas de resíduos alimentares por ano até 2025.
De acordo com as previsões de especialistas do Centro de Análise Macroeconômica e Previsão Regional do RSHB, o volume de hortifrútis na Rússia colocado em operação em 2022 será de 350 mil toneladas de armazenamento único. Os números deste ano serão os mais altos da Rússia em um período de cinco anos. Neste momento, o maior número de instalações de armazenamento de frutas e legumes na agricultura foi introduzido em 2017 (346,1 mil toneladas). Para comparação, o volume introduzido de capacidade de armazenamento de batatas, legumes e frutas na agricultura em 2018 foi de cerca de 174 mil toneladas, em 2019 - 147,8 mil toneladas, em 2020 - 298,1 mil toneladas, em 2021 - 263,8 mil toneladas.
Ao mesmo tempo, as instalações de armazenamento de batatas, vegetais e frutas para organizações comerciais em 2022 totalizarão cerca de 15 mil toneladas de armazenamento único, o maior número de instalações de armazenamento para organizações comerciais, de acordo com Rosstat, foi introduzido em 2020 - 60,8 mil toneladas.
“Hoje, na Rússia, a capacidade de armazenamento único de batatas, vegetais e frutas é de cerca de 8,8 milhões de toneladas. Até 2025, o volume total de instalações de armazenamento recém-comissionadas pode aumentar para 9,5 milhões de toneladas de armazenamento único, o que não apenas aumentará a vida útil dos produtos domésticos e os venderá no período de entressafra, mas também reduzirá significativamente a participação de desperdício de alimentos e perdas agrícolas durante o armazenamento e venda de produtos, além de aumentar o valor agregado dos produtos”, diz Natalya Khudyakova, chefe do Centro de Análise e Previsão Macroeconômica e Regional do Banco Agrícola Russo.
Melhorar as condições de armazenamento dos produtos afeta diretamente a redução do desperdício de alimentos. O aumento do volume de instalações de armazenamento para organizações comerciais, a reconstrução e modernização de instalações de armazenamento obsoletas reduzirão o impacto negativo no meio ambiente, reduzindo os custos de superprodução e descarte de resíduos.
“Na Rússia, o ciclo de produção é caracterizado por níveis mais elevados de desperdício de alimentos do que a venda de mercadorias. No entanto, é o retalho que pode dar um contributo significativo para a prevenção do desperdício alimentar. As cadeias de varejo, estando na cadeia de valor entre produtores, fornecedores e consumidores, podem reduzir significativamente a quantidade de desperdício de alimentos gerados, inclusive otimizando esquemas de vendas, canais de distribuição e modernizando os sistemas de armazenamento”, acrescenta Natalya Khudyakova.