Plantas de processamento de batata devem ser construídas na região de Amur. “Lascas, flocos, amido, porque você tem um enorme mercado de vendas do outro lado do rio Amur - China”, diz Sergey Lupekhin, o principal produtor de batata do país. Junto com a delegação do Ministério da Agricultura da Federação Russa, ele estudou durante vários dias as possibilidades dos agricultores de Amur e está confiante no potencial da região no setor de batata e hortaliças. O governador Vasily Orlov observou: se os agricultores estiverem interessados na proposta, a região pensará em medidas de apoio do estado. Por que as batatas fritas são feitas de variedades especiais, por que a região de Amur produz amido e que tipo de batata é melhor para a mesa e o campo - descobriu o Amurskaya Pravda.
Culturas de raízes com vistas para exportação
A região de Amur tem falado sobre como incentivar os agricultores a cultivar não apenas soja, mas também batatas e vegetais. Para "atrair" os agricultores, as autoridades regionais oferecem apoio - por exemplo, compensação pela construção de armazéns modernos, um pagamento adicional por cada novo hectare de batatas e legumes. Há um resultado - este ano a colheita da batata cresceu significativamente em relação ao ano passado. Mas há uma desvantagem nesse sucesso - com uma grande oferta, de acordo com a lei do mercado, o custo de produção diminui. O consumidor está feliz, mas o agricultor não está tão feliz. Não é segredo que as fazendas querem ganhar dinheiro e, portanto, muitas vezes acenam com a batata, sem receber o retorno esperado.
No entanto, a chegada da delegação do Ministério da Agricultura da Federação Russa tornou-se uma espécie de sensação para muitos agricultores da região. Em primeiro lugar, porque, juntamente com os funcionários, o presidente do Sindicato dos Participantes do Mercado de Batata e Hortaliças, Sergey Lupekhin, falou aos agricultores. Sergey Nikolayevich está convencido de que a região de Amur tem todas as condições para tornar o cultivo de batata lucrativo.
Ele próprio é um empresário - sua grande propriedade agrícola inclui várias empresas nas regiões de Moscou e Tula, incluindo processamento - uma fábrica para a produção de chips de suas próprias batatas cultivadas.
— Tenho 6 hectares de batata e mais de 1 hectares de borscht. No total, temos 000 mil hectares de terra. Dirigi o sindicato, criado há 40 anos, para estabelecer a comunicação entre governo e empresas. E durante esse tempo conseguimos resolver muitos problemas, - diz o principal produtor de batata do país.
As sementes são cultivadas em um tubo de ensaio
Os principais problemas que todos os agricultores enfrentam neste sentido são semelhantes tanto no oeste do país como no nosso país. Uma das dificuldades é o material da semente. Para a região de Amur (e todo o Extremo Oriente), esse também é um tema de alto custo, já que o material tem que ser transportado do oeste do país. De acordo com o Sindicato dos Participantes do Mercado de Batata e Hortaliças, das 800 mil toneladas de batata-semente do país, a maior parte é nacional, mais de 10 mil toneladas são do exterior. Eles trazem para o país, de fato, tubos de ensaio com material que se propaga, e vira sementes em 3-5 anos.
Em 2014, em resposta a sanções, a Rússia impôs um embargo à importação de certos tipos de produtos, incluindo batatas, de vários países. Isso estimulou sua própria produção, diz Sergei Lupekhin, presidente do Sindicato dos Participantes do Mercado de Batata e Hortaliças.
- Nada acontece rápido, se estamos falando em aumentar a produção de batata na região de Amur, então é preciso criar toda a infraestrutura. E acima de tudo, esta é a criação de material de semente, - diz Sergey Lupekhin. “Agora a logística é difícil. É necessário que seja organizada a reprodução in loco de batatas de tubo de ensaio para a “elite” para vender aos agricultores locais. Assim, reduziremos o custo do material de semente, - o produtor de batata expôs sua visão. - Ou seja, você precisa começar com um projeto de sementes, depois formar um pool de agricultores que estejam prontos para cultivar certas variedades de batata, e tudo deve terminar no processamento. Deve surgir na região um empreendimento que produzirá amido, batata frita, cereais. A China está próxima - é um grande mercado de vendas e precisa de produtos russos de qualidade. Precisa de um investidor, e não apenas um. O horizonte desse planejamento é de 5 a 7 anos. E você precisa começar agora. O processamento da batata é um elo fraco em nosso país, já que quase tudo veio do exterior. E esse setor precisa ser desenvolvido.
Alimente o país com batatas e vegetais frescos
Este ano, a região de Amur, como todo o país, foi encarregada de aumentar a produção de batatas e hortaliças. Em nome do Presidente do Governo da Federação Russa, Mikhail Mushustin, o Ministério Federal da Agricultura desenvolveu um projeto correspondente para 2023-2025. Inclui várias medidas de apoio a quem vai cultivar batatas e legumes ao ar livre. O diretor do Departamento de Produção Agrícola, Mecanização, Quimicalização e Proteção Vegetal do Ministério da Agricultura da Federação Russa, Roman Nekrasov, disse aos produtores de Amur sobre isso.
“A China está próxima – é um grande mercado de vendas e precisa de produtos russos de qualidade. Deve surgir na região um empreendimento que vai produzir fécula, batata frita, flocos”.
- A Rússia deve alimentar-se com batatas frescas, vegetais saborosos e acessíveis - tal instrução foi dada pelo Presidente do Governo da Federação Russa. E o Ministério da Agricultura da Rússia desenvolveu um projeto federal que começará a funcionar no próximo ano”, disse Roman Vladimirovich. - A situação mais difícil com a cultura da batata é no Distrito Federal do Extremo Oriente. A tarefa que temos pela frente é implementar as instruções do governo e fazer o novo documento funcionar. Prevê o aumento do financiamento para as regiões do Extremo Oriente, todas as atividades de produção de batatas e hortaliças em campo aberto serão duplicadas - ou seja, serão dobradas em relação ao resto do país. Já vimos no projeto de orçamento federal que o financiamento é aumentado em 30%. E esses recursos irão especificamente para o cultivo de batata e hortaliças, o que significa que precisamos pensar em como trazer apoio aos produtores.
“Agora podemos ajudar grandes explorações”
Segundo o representante do Ministério da Agricultura, no que diz respeito ao atendimento do centro federal, há uma série de mudanças.
- Anteriormente, o apoio era alargado apenas aos pequenos negócios, agora podemos ajudar as grandes explorações. Além disso, a taxa sobre o custo de construção de instalações de armazenamento aumentou para 25 por cento (era de 20 por cento), lista Roman Nekrasov. - Este ano foi feita uma seleção, e bastantes objetos concorreram a esta medida de apoio. Entendemos o que um agricultor ganha quando consegue economizar. Além disso, agora as pessoas que administram lotes domésticos poderão receber fundos orçamentários se forem registradas como autônomas.
A produção de sementes será apoiada separadamente.
- Se for criado um centro próprio, reembolsaremos 50 por cento da construção (agora são 25 por cento). Acreditamos que isso é especialmente importante para as batatas - é muito caro transportar material de semente da parte ocidental da Rússia para a região de Amur, esperamos que apareça uma iniciativa e tal centro seja organizado na região, calcula Nekrasov. - Outra mudança diz respeito à recuperação de terras - agora os projetos de hortaliças e batatas recebem prioridade na seleção para medidas de apoio do estado.
40 mil toneladas de batatas por ano
Com base nas tarefas definidas, os especialistas calcularam os objetivos finais do projeto. Assim, de acordo com o Ministério da Agricultura da Federação Russa, até 2030 a produção de batatas no Distrito Federal do Extremo Oriente deve aumentar para 275 mil toneladas (agora são 211 mil) e vegetais - até 152 mil toneladas (agora - 105 mil).
Quanto à região de Amur, seu plano para o ano é de até 40 toneladas de batatas (em 2022 foram colhidas 30 toneladas) e 21 toneladas de vegetais (cerca de 9 toneladas foram cultivadas este ano).
Em 2023, está previsto alocar 27 milhões de rublos de fundos federais para a região de Amur, de acordo com o documento elaborado. Este montante não inclui as candidaturas à construção de novos armazéns e centros de sementes. Ao mesmo tempo, a região optou pela “opção integral” - ou seja, qualquer uma das direções do projeto receberá apoio se houver quem queira dar vida às ideias.
Precisamos nos unir
O governo de Amur está confiante de que o aumento da produção de batatas e vegetais, bem como projetos ousados de processamento, está ao alcance da região, mas são necessários esforços conjuntos.
- Queremos ganhar - precisamos pensar no processamento. Mas se estivermos dispersos, não haverá economia normal”, diz Oleg Turkov, vice-presidente do governo regional, ministro da agricultura da região de Amur. - Conheço os maiores processadores e há planos de construir em nosso país uma empresa semelhante à fábrica de Lipetsk, que fornece batatas para Vkusno - e essa é a rede pontual. O objetivo do futuro empreendimento é alimentar o Sudeste Asiático. O mercado é enorme. Existe um investidor específico, ele quer experimentar como a batata cresce em nosso país, no próximo ano - são cerca de 7 hectares de terra para batata. Esses planos foram discutidos com o governador e ele os apóia. Se o implementarmos, tudo ficará sério.
“Com a organização certa, todos vocês são os futuros reis da batata”, brinca Sergey Lupekhin, dirigindo-se aos agricultores.
Estou pronto para participar com apoio e com o rublo em projetos ousados e o principal produtor de batata do país.
“Com a organização certa, todos vocês são os futuros reis da batata”, brinca Sergey Lupekhin, dirigindo-se aos agricultores. - Todos vivemos para o hoje, mas é preciso planejamento. Se houver uma pequena produção, por exemplo, amido, o agricultor saberá que tem onde vender o excedente, isso o livrará do medo. Este não é um investimento tão grande se todos se unirem, e estou pronto para participar também. Se estamos falando de vendas em redes, você precisa se encontrar e discutir de que forma você fornece batatas para venda. Então você precisa comprar equipamentos para embalagem ou criar uma cooperativa para serviços de classificação e embalagem. Você precisa aprender a ficar junto, se precisar de alguém que consolide a amizade - estou pronto. Você pode criar um sindicato regional ou uma associação de produtores de batata na região. Estou pronto para mostrar como funciona - estou esperando minha visita - um experiente produtor de batatas pegou o touro pelos chifres.
Pegue mini-tubérculos dos vizinhos
Aleksey Yemelyanov, diretor do Centro Científico Federal de Agrobiotecnologias do Extremo Oriente em homenagem a A.K. Chaika, também sugeriu aos produtores de Amur que se unissem e resolvessem os problemas juntos. O centro localizado em Primorye dedica-se à criação, incluindo batatas.
Em termos simples, a propagação da batata é assim: os microtubérculos são plantados em estufa e os minitubérculos já são obtidos na colheita. Eles são plantados no campo, a primeira colheita é uma "super-super elite". Um ano depois, eles obtêm "super-elite", depois "elite", depois disso - a primeira reprodução e a segunda reprodução. Como explicam os especialistas, com a compra da batata-semente "superelite" e "elite", é possível abastecer a economia com sementes para os próximos anos.
“A batata é uma cultura única que é usada não apenas para alimentação, mas também no processamento de derivados de petróleo, alfaiataria e fabricação de medicamentos. E é um produto voltado para exportação. O mercado mundial de batatas fritas não consegue acompanhar a demanda constantemente, e precisamos nos concentrar nessa demanda”.
“Existem poucas organizações no Extremo Oriente envolvidas na criação em nível mundial decente”, observa Alexei Yemelyanov. — Realizamos melhoramento de 19 safras e produção de sementes de 50 variedades dessas safras. Todas as variedades passam por procedimentos de cura. Estamos envolvidos na reprodução - em Primorye, foram identificadas duas zonas adequadas para isso. Este ano, nossa instituição produziu 60 toneladas de sementes "super-super-elite". Em 2021-2022, foram criadas três variedades de batatas, que estão passando por testes de variedades. E apresentam bons rendimentos. Agora estamos trabalhando na transição para a produção de minitubérculos em contêineres. Em 2022, assinamos um acordo com DalGAU sobre cooperação científica na área de melhoramento de culturas. A gente vê assim: no próximo ano será instalado no DalGAU um viveiro para testes agroecológicos de variedades de seleção nacional e estrangeira. Além disso, a universidade ou parceira fará o viveiro da "super-super-elite" - é necessário um terreno de cerca de 3 hectares.
- Você pode criar cooperação com este centro. Retire deles mini-tubérculos e multiplique na hora, na região. Mas para isso é necessário definir zonas especiais - existem certos requisitos para elas - observa Sergey Lupekhin. “Se criarmos um semkhoz por meio de esforços conjuntos, resolveremos o problema da produção de sementes de batata para a região.
Fica claro pela reação dos agricultores que há muitas perguntas para um produtor de batata experiente com propostas inovadoras, e a comunicação continuou além da reunião.
Sergey Lupekhin: "Precisamos de laboratórios e avanços na ciência"
As batatas Amur podem entrar no mercado de batatas fritas, que agora está sendo desocupado devido a eventos mundiais, acredita o principal produtor de batata do país. A demanda é crescente, mas a produção não dá conta.
— As maiores corporações do mercado mundial de batatas fritas queriam se desenvolver em nosso país e planejavam lançar novas linhas, mas agora tudo mudou, — Sergey Lupekhin fala sobre as perspectivas do processamento. - As mesmas fichas - há um grande player e muitos pequenos no mercado. Já a batata em flocos é um produto de exportação. Destes, por exemplo, são feitas batatas instantâneas em embalagens. E o mercado é grande - a África está pronta para consumir. Em flocos, assim como em amido, vão batatas de baixa demanda. Ou seja, aqueles saldos que não foram realizados nas redes varejistas. O amido tem um enorme potencial! Até fios para operações cirúrgicas são feitos dele. Para fins médicos, são necessárias variedades especiais de batatas. Agora, até uma variedade de batatas foi criada, da qual é feita uma geléia transparente. E quando o amido é adicionado ao tecido, obtém-se algodão de alta qualidade.
As maiores corporações do mercado global de batatas fritas queriam se desenvolver na Rússia e planejavam lançar novas linhas.
O empresário também apresentou um layout para as variedades mais populares do país. Entre eles, aliás, não há variedades de seleção doméstica. E há uma explicação para isso, diz Sergey Lupekhin.
“Não temos uma única variedade que possa ser usada para fazer batatas fritas. Nesta produção, são necessárias variedades com baixo teor de açúcar. Na Rússia, a indústria não foi aguçada para isso. E a demanda é grande no mercado mundial, e está crescendo”, afirma o empresário. - Todas as nossas instituições foram aguçadas para parcelas subsidiárias pessoais, onde as batatas são colhidas manualmente. Das muitas variedades registradas, nenhuma é para produção comercial. Qual é a principal diferença? Uma variedade para produção, ou seja, para equipamentos de colheita, deve ser de plástico. Expressei repetidamente minha opinião sobre a variedade Gala. É bom para uma poderosa imunidade antiviral. E essa é a melhor variedade do mercado do ponto de vista do consumidor - a mais comprada. A qualidade mais importante é a plasticidade. É disso que o agricultor precisa, porque sabemos que na colheita com maquinário a batata sofre, e isso leva ao apodrecimento.
O dono da maior fábrica de fertilizantes organominerais da Rússia também veio para a região de Amur. O investidor está considerando a questão de construir um empreendimento aqui. Vasily Orlov observou que existem depósitos de turfa na região que podem ser utilizados para as necessidades do complexo agroindustrial.
É hora de a ciência pensar seriamente sobre o que o mercado precisa agora, acredita Sergey Nikolayevich.
- O clima está se aproximando do calor e as batatas não crescem em temperaturas acima de 22 graus. Deparamo-nos com o facto de que em julho-agosto faz calor - as batatas não crescem, depois começa a chover e o tubérculo dentro "vomita" - perde-se a qualidade. A ciência precisa inventar um estimulante para não adormecer o metabolismo da batata. Precisamos de variedades resistentes ao calor e à seca - esta já é uma tendência em toda a Europa. Precisamos de uma seleção adequada e inteligente. Se quisermos fazer um avanço, precisamos de pessoal - não agrônomos, mas especialistas para seleção e produção de sementes. É preciso iluminar os olhos dos alunos para que entendam que esse é o futuro, - o agricultor dirigiu-se aos representantes da Universidade Agrícola de Amur.
Maria Murashko