O McDonald's anunciou a abertura de uma nova segunda unidade de produção para a Salateria, fornecedora de alface americana em cortes grandes e pequenos, bem como cebolas picadas e mix de salada para o McDonald's.
A abertura da segunda unidade de produção foi planeada em 2016, no âmbito do planeado desenvolvimento da empresa Salateria e do aumento da capacidade de produção. A nova área de produção de 6 m500 está localizada na cidade de Solnechnogorsk, região de Moscou.
Na fase de construção, concepção dos sistemas de engenharia e das instalações de produção, foram tidas em consideração e eliminadas pequenas deficiências da oficina de produção anterior, o que permitiu optimizar e preparar o local para o aumento dos volumes de produção. Agora, ao aumentar em 3,5 vezes o número de linhas de produção, a capacidade do novo local de produção nos permite produzir aproximadamente 800 toneladas de produto acabado por mês.
A nova unidade de produção atende a elevados requisitos de segurança alimentar - como resultado de uma auditoria de acordo com a norma internacional FSSC 22000, foi obtido um resultado positivo. Além disso, a nova unidade de produção está equipada com triagem automática a laser (inspeção) ainda na fase de fabricação do produto acabado, o que permite atender aos elevados requisitos de qualidade do produto fabricado.
A empresa Salateria foi fundada no início de 2016 e quase imediatamente começou a trabalhar com as maiores redes federais de restaurantes fast food. Os produtos produzidos pela empresa Salateria pertencem à categoria Ultra Fresh - prontos para consumo sem qualquer processamento ou lavagem adicional. A empresa fornece saladas para o McDonald's em mais de 15 cidades em toda a Rússia, incluindo Moscou, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk e Kursk.
Hoje, a Salateria celebra contratos agrícolas de fornecimento de matéria-prima para a produção, presta serviços de consultoria em cultivo, compartilha com os agricultores sua experiência no uso de tecnologias agrícolas e também participa do desenvolvimento de seus fornecedores, financiando parcialmente programas de produção. Todos os fornecedores da Salateria possuem a confirmação do cumprimento da norma Global GAP. A conformidade com o padrão Global GAP garante a segurança alimentar, garante a saúde e segurança dos funcionários e protege o meio ambiente.
A empresa Salateria pretende desenvolver uma base própria de matéria-prima. O lançamento do cultivo próprio de alface está previsto para 2023, com certificação obrigatória de acordo com a norma Global GAP + GRASP.
Hoje, 99% dos produtos do McDonald's são fornecidos por fornecedores russos. O McDonald's monitora cuidadosamente a qualidade dos produtos fornecidos - cada um dos seus 160 fornecedores locais é testado regularmente para garantir a conformidade com os elevados padrões de produção internacionais. Desde 2017, o McDonald's conduziu sete auditorias de qualidade de produtos (duas das quais não anunciadas) sob a orientação da renomada empresa internacional de auditoria AIB International, de acordo com os padrões SQMS e GMP.