Como as batatas humildes se tornaram o quarto elemento da segurança alimentar da China
Tendo apreciado todo o potencial da batata, a China aumentou significativamente a produção desta cultura nas últimas duas décadas e se tornou o maior produtor de batata do mundo.
Em 2015, a Academia Chinesa de Ciências recomendou que as autoridades adotassem uma estratégia para desenvolver e usar a batata como alimento básico para garantir a segurança alimentar interna do país. Em 2016, o governo chinês publicou "Diretrizes para a Promoção do Desenvolvimento da Batata". Posteriormente, as províncias e cidades também adotaram medidas políticas apropriadas para melhorar a produção e aumentar a demanda por batata.
Os propagandistas enfrentaram a tarefa de posicionar as batatas como alimento básico pelos chineses de todas as maneiras possíveis.
De acordo com as preferências dos consumidores chineses, uma variedade maior de produtos de batata atraentes foi desenvolvida, incluindo pão de batata cozido no vapor, macarrão de batata e farinha. Mais de 200 produtos de batata foram introduzidos no mercado, como batatas fritas congeladas, batatas fritas, tortas de batata, salgadinhos de batata, licor de batata e todos os tipos de outras guloseimas atraentes.
Isso acelerou a demanda por batatas cruas. Assim, as batatas na China se tornaram o quarto alimento básico, junto com o arroz, o trigo e o milho, historicamente não sendo a parte principal da dieta chinesa.
De 2007 a 2016, o consumo anual de batatas frescas na China cresceu de 30 kg para 52 kg, aumentando a uma taxa de 5,6% ao ano, e ainda há espaço para desenvolvimento futuro do mercado.
De 2007 a 2016, a área cultivada com batatas na RPC aumentou de 4,5 milhões de hectares para 5,6 milhões de hectares, e uma tendência de crescimento lento é prevista no futuro.
Nesse período, a safra de batata aumentou de 65 milhões de toneladas para 97 milhões de toneladas.
O nível atual de produção é ainda mais notável considerando que a produção de batata na China era inferior a 10 milhões de toneladas até 1986.
O rendimento por unidade de área aumentou de 15 toneladas / ha para 17 toneladas / ha de 2007 a 2016.
No entanto, os rendimentos alcançados são inferiores à média mundial (20 toneladas / ha) e muito inferiores aos de países desenvolvidos (40 toneladas / ha), como Holanda, França, EUA e Nova Zelândia.
Portanto, existe o potencial de aumentar significativamente a produtividade da batata e os cientistas estão se esforçando para isso.
A área plantada para batatas está relativamente concentrada na China, com 49% da área cultivada no norte da China sendo colhida uma vez por ano.
39 por cento estão no sudoeste da China, onde ocorrem as limpezas simples e duplas.
5% vêm da China Central, onde existem principalmente duas safras.
Finalmente, 7% das batatas são cultivadas no sul da China, incluindo Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan e Taiwan, onde duas safras são colhidas.
O curto período de crescimento e a ampla adaptabilidade da batata tornam-na adequada para diferentes áreas e tipos de clima na China, permitindo a produção de produtos frescos durante todo o ano.
Por uma variedade de razões, as batatas têm mais potencial para aumentar ainda mais as áreas plantadas e os rendimentos na China do que arroz, trigo ou milho.
Nas condições atuais, no curto prazo, podemos esperar um aumento na produtividade média da batata de 17 toneladas / ha para 22 toneladas / ha e um aumento nas áreas semeadas de 5,6 milhões de hectares para 8,0 milhões de hectares. Segundo analistas, o maior crescimento da produção de batata ajudará a compensar a incapacidade das safras de cobrir totalmente as necessidades nutricionais da população, levando em consideração as metas de segurança alimentar nacional.
Os benefícios agronômicos da batata, incluindo resistência à geada, tolerância à seca, adaptabilidade geográfica e alto rendimento, podem economizar recursos e diminuir a produção de cereais mais cara.
Batata como fator de desenvolvimento de áreas pobres
Outra razão para o aumento da produção de batata é o resultado de esforços conjuntos para reduzir a pobreza.
Na China, as áreas pobres concentram-se principalmente nas áreas montanhosas, onde o clima é bastante rigoroso e onde há falta de infraestrutura de transporte. O cultivo de batatas ajudará a fornecer às pessoas as calorias nutritivas de que precisam.
No geral, mais de 70% da área total de plantio de batata está distribuída entre as áreas pobres da China.
Nos últimos dez anos, o governo tem se concentrado na redução da pobreza, em particular desenvolvendo a indústria da batata nessas regiões. Isso não deve apenas fornecer comida para os residentes, mas também oportunidades de aumentar a renda de numerosas pequenas propriedades familiares em áreas pobres, onde o cultivo de batata é mais lucrativo do que arroz, trigo, soja ou milho.
Saudável e nutritivo
De acordo com os cientistas, as batatas fornecem carboidratos complexos para as necessidades energéticas e contêm uma grande variedade de vitaminas, minerais e fitonutrientes. Esta composição é muito apreciada pelos consumidores chineses, entre os quais os alimentos saudáveis estão em voga.
À medida que a renda aumenta na China, mais e mais pessoas estão interessadas na relação entre nutrição e saúde.
Por exemplo, atualmente, a RPC reconhece oficialmente o valor nutricional de várias safras de grãos, incluindo trigo sarraceno, feijão e painço. O tema alimentação saudável é constantemente veiculado na imprensa e, graças à internet, as informações estão ganhando ampla cobertura.
As receitas de pratos chineses com batatas diferem das geralmente aceitas na Europa e nos Estados Unidos, onde as batatas costumam ser cozidas na manteiga ou comidas com carne frita, o que difere do padrão de consumo chinês. Batatas fritas com manteiga na China não são aceitas.
O que a China precisa para desenvolver ainda mais a indústria da batata
Uma limitação para a produção de batata na China é que existem apenas algumas variedades regionalizadas, enquanto mais é necessário para uma produção local ideal.
Portanto, esforços adicionais são necessários para usar os recursos do germoplasma a fim de obter novas variedades para a RPC.
A batata-semente livre de vírus é outro problema, pois é muito cara na China. Os especialistas acreditam que é necessário melhorar a produção de sementes melhoradas, básicas e comerciais, incluindo a introdução de sistemas adequados de detecção de vírus e controle de qualidade.
Finalmente, o desenvolvimento da indústria chinesa de processamento de batata é necessário. Atualmente, os processadores locais respondem por apenas 5-10% da produção de batata, enquanto nos Estados Unidos mais de 70% da safra de batata é processada.
É necessário mais pesquisa e desenvolvimento de infraestrutura para transportar e armazenar batatas, que não são fáceis de armazenar ou transportar, em parte devido ao seu alto teor de água. Batatas frescas germinam facilmente e podem se deteriorar quando transportadas por longas distâncias. Quando transportado congelado ou na forma de amido, o custo aumenta significativamente.
Historicamente, as políticas governamentais de apoio alimentar têm se concentrado no arroz, trigo e outros grãos, mas menos no caso da batata.
No futuro, o governo da RPC deve fornecer o mesmo apoio para as batatas que dá para os cereais.
(Fonte: link.springer.com. Autores: Wang Su, Jian Wang).
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