A proteína vegetal derivada da batata pode ser tão eficaz para a síntese muscular quanto o leite animal, sugere um novo estudo de cientistas holandeses, relata Portal Batatas Notícias.
De acordo com um artigo publicado em "Medicina e ciência no esporte”, as batatas podem ser uma fonte de proteína tão confiável para atletas que buscam construir massa muscular quanto o leite animal.
Pesquisadores da Universidade de Maastricht, na Holanda, descobriram que comer 30 gramas de concentrado de proteína derivado de batata após o treinamento de força aumentou significativamente a taxa de síntese de proteína muscular. O nível de síntese é idêntico ao obtido após a ingestão de uma quantidade equivalente de concentrado de proteína do leite.
O investigador principal Luke J.C. van Loon, PhD, professor de fisiologia nutricional no Centro Médico da Universidade de Maastricht, diz: “Em geral, as proteínas derivadas de plantas são consideradas menos anabólicas devido à sua menor digestibilidade e perfil de aminoácidos incompleto. Nossos resultados mostram que 30g de proteína derivada de batata promove o crescimento e reparo muscular em repouso e durante a recuperação pós-treino.”