A cooperativa familiar "Sardenha" na Itália não cultiva batata em condições ideais, pois há uma grande diferença entre as temperaturas diurna e noturna (15-40 ° C), e a altura também é incomum para o cultivo de batatas.
“Estamos localizados na província de Sassari, a 750 metros acima do nível do mar, em uma planície onde a água vem de nascentes em lajes de granito”, diz Gianfranco Psihedda, dono de uma cooperativa que dirige com os irmãos Antonio e Giuseppe.
“Focamos neste projeto para criar uma cadeia de valor em um local incomum e para dissipar a noção de que boas batatas só podem ser obtidas em áreas de produção ideais.
Por se tratar de uma região montanhosa, não podemos ser extremamente competitivos em volume e apostamos na qualidade. Temos seis hectares onde cultivamos diferentes variedades: três variedades amarela, rosa e roxa, que rendem 30 toneladas / ha. Orgulhamo-nos das variedades roxas de batata com um sabor agradável a nozes e castanhas, comercializadas sob a marca Archemissa (na Sardenha, o nome significa alfazema - a cor da polpa dos tubérculos é semelhante a ela). Misturamos batatas com praliné e chocolate. O resultado é uma sobremesa original e deliciosa pela qual as pessoas estão dispostas a pagar mais. E isso é importante porque este ano os preços da batata-semente da Holanda e da Itália aumentaram 50% em relação ao ano anterior ”, explica Gianfranco.
Os agricultores em Sassari começam a plantar batatas em meados de abril e continuam até junho para evitar geadas, e a colheita ocorre após 90 dias. Os tubérculos são cultivados naturalmente, minimizando o uso de produtos fitossanitários.
Autor: o KVEDOMOSTI.R