Um novo estudo do Professor Derek Stewart, do James Hutton Institute, redefine completamente este produto. De acordo com o cientista, uma pessoa geralmente pode viver com uma batata, observa MedDaley.
A análise mostrou que as batatas são ricas em vitaminas (vitaminas B9, B6, C), minerais, carotenóides e polifenóis. Não se esqueça do alto teor de fibra. Se você substituir a carne por vegetais e batatas em sua dieta, poderá reduzir o risco de ataques cardíacos. Também há evidências que sugerem que as batatas melhoram o desempenho cognitivo em adultos mais velhos.
Além disso, o maior valor nutricional é distinguido pela casca da batata. E os minerais, independentemente do método de cozimento (purê de batata, batata assada ou cozida), são preservados. Além disso, em comparação com outros alimentos que têm a mesma quantidade de carboidratos em sua composição, as batatas saturam muito melhor. Mas o especialista aconselha limitar o consumo de batatas fritas devido ao aumento do risco de obesidade.
Fonte: http://www.19rus.ru