Venda batatas na frente da seção de maçãs e veja o porquê.
Embora as batatas sejam um alimento básico em 88 por cento de todas as famílias e sejam usadas por todos os grupos demográficos, elas têm as colocações mais modestas na loja.
No entanto, com o sortimento e o merchandising certos, os comerciantes poderiam obter vendas ainda maiores de batatas frescas, o que impactaria positivamente a receita geral.
A Kantar Insights Consulting conduziu uma pesquisa abrangente e atualizou as diretrizes para as batatas.
Esses estudos foram usados para definir as melhores práticas para merchandising de batata fresca no varejo e identificar quatro categorias que impulsionam o crescimento: colocação de prateleiras, colocação de produto, variedade e locais secundários.
A localização das prateleiras está particularmente relacionada com a localização da seção de mercearia na loja e os tipos de vitrines usadas para batatas.
Se você colocar batatas no setor de mercearia, que fica na frente direita da loja, o crescimento médio das vendas é de 8,7%. Um aumento de 2,8% nas vendas pode ocorrer se a seção de batatas for colocada na parte traseira esquerda do departamento.
A maneira mais fácil de impulsionar o crescimento das vendas é por meio de sinais. Na presença de uma "marca de identificação" com uma inscrição clara e informações mínimas sobre um produto específico (incluindo sua localização geográfica), a chance de venda do produto aumenta em 2,9%.
O que ajudará ainda mais o crescimento desta categoria é a disponibilidade dos produtos certos localizados nas proximidades.
Se o "site da batata" estiver localizado em frente ao balcão da apple, as vendas podem aumentar em média 4,7%.
No entanto, entre os alimentos mais comuns ao lado das batatas está a cebola, que infelizmente contribui para o declínio nas vendas da batata. E a queda mais acentuada nas vendas de batata ocorrerá se um comerciante colocar ... uma abóbora ao lado: -9,5%!
Colocar as batatas em uma grade separada adicionará mais 5,4%.
Organizar um produto em uma prateleira pode gerar um aumento de 1,4% nas vendas, se feito da maneira certa e oferecendo batatas a granel e embaladas ao mesmo tempo.
Se você otimizar a prateleira verticalmente, as batatas menores do pacote devem ficar na parte superior, enquanto os grandes sacos e caixas de batatas devem sempre ficar na parte inferior. E, claro, não se esqueça das etiquetas grandes e fáceis de ler!
A instalação desse tipo de etiqueta na extremidade da prateleira ajudará a aumentar as vendas de batatas em 2,2%.
Vale lembrar que o departamento de mercearia é o departamento de vendas de maior sucesso: 65,7% das pessoas compram um produto aqui a cada visita.
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