A batata tem que resistir à competição acirrada de produtos alternativos feitos de leguminosas e grãos
Os produtores das hortaliças mais procuradas estão pensando em como fazer isso para manter a liderança das batatas na classificação das preferências alimentares dos consumidores.
“Os dias em que as esposas compravam 10 quilos de batatas todas as semanas para a mesa da família estão no passado”, diz Gerard Bove, chefe de uma empresa de batatas.
Hoje em dia, os consumidores estão cada vez mais escolhendo outros produtos, em particular, há uma forte concorrência de alimentos feitos de leguminosas e grãos. Portanto, os cultivadores de batata têm que fazer truques e pedir ajuda aos criadores.
Portanto, agora as variedades de batata roxa, que se distinguem por um alto teor de antocianinas, estão sendo ativamente promovidas no mercado. As antocianinas (pigmentos naturais) são conhecidas por inúmeras propriedades benéficas para a saúde humana, incluindo a supressão do crescimento de neoplasias malignas e a prevenção da catarata. Até agora, acreditava-se que as antocianinas eram encontradas principalmente em mirtilos e repolho roxo, mas os criadores criaram a batata roxa, que também pode servir como uma excelente fonte de antocianinas.
O próximo movimento de marketing foi o desenvolvimento de variedades de batatas com casca festiva de cor rosa brilhante e plantas que produzem tubérculos engraçados com casca vermelha e amarela.
By the way, o nome deste tipo "férias" corresponde à percepção visual. As batatas "Prazdnik" são simplesmente oferecidas para serem assadas no forno com azeite e sal e servidas como petisco para bebidas. Não há necessidade de mexer na limpeza, basta enxaguar os tubérculos com água.
Gerard notou que eles começaram a comprar batatas pequenas com mais frequência e as usam para assar.
“Em vendas, as batatas pequenas embaladas apresentam um aumento anual de cerca de 20%. No passado, as batatas com menos de 30 mm eram simplesmente jogadas fora porque não podiam ser descascadas. Tubérculos pequenos eram usados para alimentação animal. E agora as batatinhas são populares porque podem ser facilmente cozidas no forno ”, diz Gerard.
Há também uma moda crescente de batatas e tubérculos cultivados organicamente com um rico sabor de batata. Praticamente não existem batatas aromáticas no mercado, uma vez que os esforços dos criadores foram direccionados principalmente para a cor que os consumidores pretendiam ver.
“As preferências do comprador são fatores decisivos para atender a diferentes mercados. Por exemplo, na Grã-Bretanha, eles querem que as batatas tenham apenas polpa branca e, na Alemanha, que os tubérculos internos sejam necessariamente amarelos. Agora, os compradores estão exigindo batatas aromatizadas e os produtores precisam corresponder se quiserem vender com sucesso ”, disse Gerard.
(Fonte: www.freshplaza.com).
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