Maria Erokhova, pesquisador júnior, departamento de doenças da batata e hortaliças, FGBNU VNII fitopatologia
Maria Kuznetsova, chefe Departamento, Departamento de Doenças das Culturas Vegetais e Batata, FGBNU VNII Fitopatologistasи
A situação em todo o mundo com o uso de supressores de germinação, em particular com clorprofam, está mudando gradualmente. Nos países da UE, após a publicação do relatório da Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) sobre clorprofam (CIPC), o uso desta substância foi proibido.
A este respeito, surgiu a questão de reorientar as instalações de armazenamento de batata para outros supressores de germinação. Por exemplo: no Reino Unido, o clorprofam, de acordo com a AHDB (Agricultural and Horticultural Development Board), foi usado em mais de 85% de todas as instalações de armazenamento de batata. A proibição de seu uso entrou em vigor 8 janeiro 2020 anos, os proprietários de instalações de armazenamento são confrontados com a necessidade de limpar o armazenamento de batata de vestígios desta substância, o que não é uma tarefa fácil.
Um estudo organizado pela AHDB confirmou que o concreto é permeável ao CIPC: quantidades residuais de clorprofam e seu metabólito 3-cloanilina (3-CA) são fixadas em todas as salas onde este supressor de germinação foi utilizado, independente da concentração da substância utilizada e da número de tratamentos.
O Conselho para o Desenvolvimento da Agricultura e Horticultura formulou os princípios-chave que os proprietários de armazenamento devem ser orientados ao realizar a limpeza, a fim de reduzir o risco de redistribuição de clorprofam no armazenamento de batata, bem como para reduzir a quantidade de inóculo de fitopatógeno :
- Todos os depósitos em que foi utilizado clorprofam devem ser limpos em tempo hábil, de preferência imediatamente após a remoção dos tubérculos de batata da safra do ano anterior nas instalações.
- O armazenamento deve ser limpo respeitando as medidas de segurança necessárias: é necessário usar equipamento de proteção individual e ter cuidado ao realizar trabalhos em altura.
- É necessário manter um registro escrito de todas as atividades de limpeza realizadas, acompanhadas de fotografias (as fotografias devem refletir o quê, como e quando foi limpo). O comprador da batata pode solicitar documentos que comprovem as atividades de limpeza.
- Métodos de limpeza a seco devem ser preferidos. É necessário usar água apenas nos casos em que a lavagem a seco é impossível ou insuficiente. Com a limpeza úmida, é necessário retirar o excesso de água, evitando a poluição do meio ambiente.
- As atividades de limpeza devem ser realizadas com cautela, evitando a redistribuição do clorprofam. Os itens soltos devem ser limpos o mais rápido possível, de preferência usando equipamento a vácuo. O uso de vassouras e vassouras leva à dispersão de poeira, o que contribui para a redistribuição de vestígios de clorprofam pelas superfícies.
- As operações de armazenamento devem ser realizadas de cima para baixo (ou seja, do telhado ao chão).
- O clorprofam é um composto médio volátil, portanto, se o armazém não for destinado ao armazenamento de batatas, é necessário deixar as portas e escotilhas abertas para ventilar o ambiente. Os tubos de ventilação devem ser bem ventilados por ventilação ou ventilação natural.
- Sempre que possível, o lixo seco deve ser removido primeiro e, em seguida, os itens soltos devem ser removidos para o ar fresco para permitir que o sol (UV), a chuva, o vento e a temperatura removam o clorprofam.
- Durante a limpeza, atenção especial deve ser dada às áreas de alta contaminação por clorprofam.
Além disso, os especialistas europeus da Cadeia de Valor da Batata desenvolveram um “Guia para a implementação de medidas para a limpeza de uma instalação de armazenamento a fim de reduzir a sua contaminação com clorprofam” na forma de infográficos (Fig. 1).
Mas a limpeza das instalações ainda não é o principal problema do setor. A seleção de um substituto para o clorprofam é muito mais difícil.
De acordo com AHDB, no momento no Reino Unido, é permitido aplicar como um supressor de germinação de ácido maleico hidrazida, óleo de hortelã-pimenta e etileno.
Lembre-se de que a hidrazida de ácido maleico tem sido usada como supressor no Reino Unido desde 1985 anos. Ele é usado para o tratamento de plantas vegetativas durante o período de seu crescimento ativo cinco semanas antes da dessecação ou antes da morte natural das copas. A hidrazida do ácido maleico inibe a divisão celular. É absorvido pelas folhas e redistribuído aos tubérculos. Neste caso, a quantidade máxima de substâncias residuais de hidrazida de ácido maleico no produto final não deve exceder 50 mg / kg.
A eficácia do uso da hidrazida de ácido maleico depende muito da oportunidade do tratamento: o uso muito cedo pode reduzir o volume da colheita, muito tarde - vai reduzir a eficácia da aplicação do supressor. A pesquisa mostrou que hidrazida de ácido maleico melhor usado para armazenamento de curto prazo de batatas: o risco de germinação neste caso é baixo. Os especialistas observam que o tratamento com hidrazida de ácido maleico, mantendo a temperatura de armazenamento entre 7 e 10 ° C, permitiu conter a germinação das batatas destinadas ao processamento por 2 a 4 meses.
O etileno é usado ativamente no armazenamento de batatas de mesa (em baixas temperaturas, menos de 5 ° C). Mas para manter a qualidade das matérias-primas para processamento, este supressor é usado com menos frequência: os especialistas acreditam que pode causar descoloração da polpa das batatas fritas ao fritar.
A fim de retardar a germinação de tubérculos em variedades destinadas ao processamento, especialistas britânicos recomendam combinar tratamentos com hidrazida de ácido maleico com tratamentos óleo de menta e etileno. Embora a busca pela tecnologia mais eficaz para a realização de tratamentos combinados com supressores ainda esteja em andamento.
O Conselho para o Desenvolvimento da Agricultura e Horticultura está ativo na divulgação para ajudar os agricultores a encontrar supressores de germinação para substituir o clorprofam.
Em particular, uma série de webinars temáticos, Storage Webinars, foi lançada, onde especialistas falam sobre os recursos de supressores de germinação alternativos. Além disso, a UK Storage Network fornece aconselhamento profissional gratuito (para os produtores de batata que pagam associação à AHDB) sobre uma estratégia de armazenamento de batata sem clorprofam.
Na Rússia, o uso de clorprofam ainda não foi proibido, mas a situação pode mudar, caso em que os agricultores russos enfrentarão dificuldades mais sérias do que os britânicos. De acordo com o "Diretório de pesticidas e agroquímicos aprovados para uso na Federação Russa" para 2020, a hidrazida de ácido maleico está aprovada para uso em lojas de batata e vegetais, mas a gama de medicamentos domésticos é muito mais limitada do que no Reino Unido.
Em geral, é importante entender que o uso de supressores em uma instalação de armazenamento de batata pode ser minimizado pela adesão aos princípios bem conhecidos de um sistema integrado de cultivo e armazenamento de batata.