Sergey Banadysev, Doutor em Ciências Agrárias, Doka Gene Technologies LLC
Na prática internacional, as doenças de armazenamento da batata incluem apenas aquelas que podem progredir significativamente no período pós-colheita, e cujo desenvolvimento depende em grande parte das condições de armazenamento: requeima e podridão rósea, antracnose, podridão bacteriana (anel, dikea, pectobacterium, tuberosa sarna), oosporose , ferida aquosa (pithy) podridão - typium, crosta prateada, phomosis, fusarium.
As doenças de armazenamento causam grandes prejuízos econômicos, pois aumentam as perdas e degradam a qualidade dos tubérculos e da batata do plantio.
O crescente mercado de batatas embaladas lavadas exige muito dos defeitos visíveis nos tubérculos limpos (sarna,
phytophthora, podridão seca e úmida, danos mecânicos), portanto, o aparecimento de problemas adicionais com a qualidade dos tubérculos durante o armazenamento é altamente indesejável.
Cada doença tem características biológicas específicas, condições de desenvolvimento e métodos de controle.
podridão mole durante o armazenamento é geralmente causada por bactérias do gênero Pectobacterium e Dickeya. A infecção por podridão mole entra nos tubérculos no campo através de estolões infectados de plantas-mãe. No armazenamento, a podridão mole bacteriana é oportunista e pode causar
problemas graves em combinação com outras doenças.
Manifestações externas de danos por podridão mole: áreas infectadas tornam-se escuras (para marrom escuro), com impregnação
textura de casca de água.
O tecido mole interno putrefativo tem uma textura úmida, mole ou cremosa, contém branco ou marrom-acinzentado
lodo. As áreas afetadas são delineadas por uma borda preta separando-as do tecido saudável. Depois que a podridão seca, as áreas afetadas ficam brancas como giz (foto 2). Se a infecção cobriu um grande volume de tubérculos, um cheiro característico de amônia aparece no armazenamento.
Um lote de tubérculos fortemente afetado por esta doença pode ter uma ou mais das seguintes características: o volume da câmara parece
diminuindo; um líquido escuro e espesso flui para fora dos recipientes ou dutos de ar, uma temperatura aumentada e / ou um odor desagradável é observado na sala.
Razões para o desenvolvimento da doença:
• condições extremas de umidade durante o crescimento e a colheita;
• controle ineficaz de ervas daninhas (as ervas daninhas tendem a acumular esta infecção);
• sementes infectadas (aumentam as chances de desenvolver a doença em tubérculos descendentes);
• colheita de tubérculos imaturos;
• colheita em temperaturas acima de 20°C;
• Vazamento excessivo de ar na abóbada, assim como venezianas defeituosas;
• umidade solta nos tubérculos (condensação, fluxo de ar/ventilação deficiente);
• uma grande quantidade de solo em um lote de tubérculos;
• outras doenças como a podridão aquosa e seca.
Um grande número de "contusões" nos tubérculos e cicatrização inadequada de feridas também contribuem para a infecção por podridão mole.
Controle: informações oficiais atuais que confirmem o uso de bactericidas ou desinfetantes para
pouco controle direto da podridão mole bacteriana no armazenamento. Mas sabe-se, por exemplo, que o antibiótico sintético estreptomicina é amplamente utilizado em países caracterizados por altas temperaturas e umidade (Índia, China), assim como nos EUA.
Podridão seca (fusarium) é uma doença fúngica causada por Fusarium sambucinum e outros Fusarium spp. O fungo penetra nos tubérculos através
feridas e contusões causadas durante as operações de colheita e manuseio. Os sintomas de podridão seca geralmente aparecem pela primeira vez em torno das feridas cerca de um mês após os tubérculos serem armazenados. O tecido doente torna-se de cor marrom claro a preto. Anéis grandes, profundos e concêntricos que se quebram sob leve pressão podem se formar em qualquer parte do tubérculo.
Tubérculos completamente apodrecidos murcham e mumificam. As cavidades sob a área podre geralmente são revestidas com micélio de Fusarium branco, rosa ou azulado. Os tubérculos podem ser macios e úmidos se a podridão mole também estiver presente. No interior, as áreas infectadas dos tubérculos são pretas e brancas, com uma massa friável (foto 3).
Existem áreas distintamente cercadas entre o tecido saudável e o afetado. Sua superfície externa pode ser afundada e enrugada.
Às vezes, fungos brancos ou rosados podem ser vistos do lado de fora. O desenvolvimento de podridão seca pode resultar em podridão mole bacteriana secundária.
Condições propícias à propagação da doença: clima seco e quente. Tenha em mente que a doença pode se espalhar rapidamente se as batatas não forem tratadas adequadamente durante as primeiras 2-3 semanas.
Na lista de recomendações básicas para prevenir a infecção de culturas
podridão mole destacar os seguintes pontos:
- Limpe completamente o armazenamento e os recipientes antes de usar (e desinfete se as batatas doentes tiverem sido armazenadas anteriormente).
- Armazene batatas cultivadas a partir de sementes certificadas saudáveis, com irrigação e nutrição controladas, em condições de proteção bem construída contra ervas daninhas, insetos e doenças.
- Para garantir a formação normal da casca e amadurecimento da colheita. Limpe com cuidado e evite contusões, não limpe na chuva. Se houver suspeita de infestação de podridão mole, coloque os lotes perto das portas de acesso para que possam ser removidos rapidamente se começarem a piorar. Se uma alta porcentagem de doença for detectada durante as verificações pré-colheita ou colheita, use baixa umidade e ventilação contínua durante o tratamento/armazenamento precoce.
- Organize a exposição correta de batatas saudáveis por 2-3 semanas a uma temperatura de 10-13 ° C e umidade de 95%. Mantenha a temperatura de armazenamento principal abaixo de 5°C. Não use hidratante. Se a doença for notada após o tratamento, a diminuição da temperatura para as condições de retenção deve ser rápida, com bastante ar de ventilação. Prevenir a formação de condensação nos tubérculos. Os sistemas de ventilação que podem fornecer um suprimento de ar contínuo, mas de baixa velocidade, evitam o acúmulo de umidade livre. Use ventilação contínua sem umidificação para áreas severamente afetadas. Isole essas partes, se possível.
Um ambiente favorável para o crescimento da doença é criado em instalações de armazenamento se for fornecido muito solo junto com batatas. Contusões de batata durante a colheita e processamento contribuem para a infecção rápida.
Controle: Minimize contusões durante a colheita e manuseio. Evite colher quando a temperatura da polpa estiver baixa porque as batatas frias são muito suscetíveis a contusões. Antes da colheita, certifique-se de que as batatas estão devidamente descascadas e maduras. Remova o excesso de sujeira e torrões de terra durante a limpeza e antes do período de tratamento. Recomenda-se realizar o tratamento a 13°C e 95% de umidade relativa, o que favorece a cicatrização das feridas. A cicatrização de feridas deve ser concluída em 2-3 semanas. Após o término do tratamento
período, reduza gradualmente a temperatura a uma taxa de 0,5 ° C por dia para o nível de armazenamento a longo prazo.
A podridão rosa é uma doença fúngica perigosa relativamente nova causada pelo oomiceto Phytophthora erythroseptica. Sinais externos de danos: murcha das partes aéreas das plantas, sintomas de clorose nas folhas.
Os tubérculos de batata são infectados através de brotos, lentilhas e feridas, geralmente no campo. O tecido externo afetado no tubérculo pode ter
descoloração marrom, especialmente ao redor de aberturas naturais (lentilhas) e em brotos. Internamente, a área infectada se espalha em uma linha quase reta pelo tecido da batata. Quando os tubérculos afetados são cortados, o tecido interno fica esponjoso e fica rosa após 30 minutos (foto 4). Em estágios posteriores, o tecido afetado pode exsudar um líquido aquoso claro, inodoro quando comprimido.
Condições propícias à propagação da doença: umidade excessiva nos campos no final da estação de crescimento e clima quente (temperatura do ar acima de 35°C).
Controle: Evite regar demais no final da estação de crescimento, especialmente quando as temperaturas são altas. Examine as áreas estagnadas baixas do campo; se forem encontrados sintomas de podridão rosa, não remova essas áreas. Se a doença for detectada após o armazenamento das batatas, assegure um fluxo de ar suficiente e uma temperatura de 7-10°C para o tempo de secagem. Se
apenas uma pequena parte do lote é afetada, trate batatas saudáveis a 10°C. Em seguida, aplique resfriamento rápido em
ventilação contínua.
A podridão aquosa da ferida é uma doença fúngica causada pelo oomiceto Pythium ultimum (um fungo do solo que infecta através de lesões e buracos naturais na casca da batata). As áreas afetadas internas geralmente são claramente separadas do tecido saudável por uma borda escura. O tecido podre tem uma textura esponjosa, enquanto as áreas afetadas só podem ficar por dentro, deixando a casca intacta (foto 5). O tecido cortado fica branco, cinza e marrom escuro. A doença pode aparecer dentro de 2-3 semanas de armazenamento. O primeiro sinal de um problema é o aparecimento de manchas molhadas nos trilhos inferiores dos recipientes devido à molhagem com líquido aquoso dos tubérculos afetados.
Condições que favorecem a propagação da doença: umidade extremamente alta seguida de um curto período de secura durante a maturação dos tubérculos. A doença é especialmente preocupante se a temperatura dos tubérculos exceder 20°C. Pythium aumenta o risco de infecção com podridão mole bacteriana, mas a própria podridão da ferida não se espalha no armazenamento.
As medidas de controle da podridão aquosa visam prevenir situações que favorecem a infecção e a doença. Eles incluem em
escolha campos com boa drenagem e sem histórico de doenças, pelo menos uma rotação de culturas de três anos. Evite excesso
irrigação, especialmente no final da temporada, para permitir tempo suficiente para a dessecação do lanço e boa formação da pele. Os tubérculos devem ser colhidos em condições frescas e secas quando a pele estiver madura e a temperatura da polpa cair abaixo de 20°C.
Se os sintomas da doença começaram a aparecer no armazenamento, a temperatura na sala deve ser reduzida para 12-15 ° C e a circulação de ar seco deve ser aumentada. Tratamentos fungicidas durante a estação de crescimento e armazenamento no combate ao Pythium ultimum são bastante eficazes - assim como
e na luta contra a podridão das rosas, sarna prateada, antracnose e fusarium. Isso será discutido em detalhes a seguir.
Fomose (gangrena) - uma doença fúngica cada vez mais generalizada de batatas armazenadas. Primeiro
os sintomas da gangrena são pequenos recortes escuros redondos que podem aparecer cinza escuro ou marrom. As indentações assemelham-se a impressões digitais e podem coalescer e sobrepor-se (foto 6). As manchas geralmente têm uma tendência a se estender e, portanto, diferem dos anéis concêntricos característicos do Fusarium. As podridões de gangrena geralmente são muito escuras e têm uma borda clara com tecido saudável.
Condições favoráveis à propagação da doença: A infecção por fomose ocorre mais frequentemente quando a colheita é atrasada devido ao clima frio e úmido. A infecção entra nos tubérculos através de danos na pele. Um ambiente favorável para o desenvolvimento de gangrena também pode se formar no armazenamento se as batatas forem armazenadas em condições mais frias (em comparação com o padrão) e / ou a cicatrização de alta qualidade dos danos à pele não for realizada.
Controlar: a melhor prevenção da doença é reduzir os danos durante o processamento. A segunda condição necessária para evitar a propagação da infecção é a limpeza e desinfecção anual do armazenamento. A colheita precoce e a cura a seco também ajudarão a evitar problemas. No início do armazenamento, os fungicidas tiabendazol e imazalil são eficazes no controle da doença.
Antracnose ou mancha preta dos tubérculos - uma doença generalizada, o agente causador é o fungo Coccodes Colletotrichum. As manifestações tuberculosas da doença são descoloração cinza-acastanhada da pele, áreas arredondadas ou de formato irregular (foto 7). As lesões podem assumir um brilho prateado, tornando mais fácil confundir antracnose com crosta prateada. A principal diferença são manchas de irregularidades
formas com margens difusas e pontos pretos regularmente espaçados.
Controle: uso de sementes certificadas, tratamento de tubérculos que não limita necessariamente a antracnose,
mas melhora a saúde e a energia das plantas, reduz o estresse e, portanto, aumenta a resistência à antracnose. Uso de fertilizante balanceado e irrigação por aspersão para reduzir o estresse das plantas, destruição oportuna de ervas daninhas (reservadores de infecção latente de antracnose). Exclusão de solos com regime hídrico e aéreo desregulado, que tendem a formar uma crosta espessa. Rotação de culturas com culturas não suscetíveis ao patógeno - como cereais, soja, milho. Aragem suficientemente profunda
que contribui para a decomposição de resíduos vegetais. Colha imediatamente após o amadurecimento da batata. Controle preciso da temperatura e umidade no armazenamento: altas temperaturas e condensação do vapor de água contribuem para o desenvolvimento da doença.
Escaravelho de prata. O agente causador é o fungo Helminthosporium solani. A doença é onipresente. As principais fontes de infecção são os tubérculos de plantio afetados. Os sintomas da doença podem ser detectados já durante a colheita ou logo após o armazenamento:
estes são castanhos claros imperceptíveis, sem brilho, manchas de vários tamanhos e formas (foto 8). Ao final do armazenamento, a doença atinge o desenvolvimento de massa, e o tecido afetado adquire um brilho metálico ou prateado bem definido. Cogumelo na superfície das manchas
desenvolve esporulação de conídios e pequenos escleródios pretos puntiformes.
Com uma derrota forte, a casca da batata começa a enrugar, seu rendimento aumenta, resultando na perda de umidade. A sarna prateada é uma doença de armazenamento clássica. Muitas vezes, quando armazenada em armazenamento, a colheita parece livre dela e
no momento do pouso, 100% de infestação é detectada. Durante o transporte, os tubérculos doentes entram em contato com os saudáveis e, sob condições de mudança brusca de temperatura, umidade, agitação e ventilação, ocorre uma manifestação maciça de sintomas e superinfecção de tubérculos saudáveis.
Controle: Pratique boas rotações de culturas, pelo menos uma rotação de três anos. O uso de sementes sem a presença de um revestimento prateado. Verificando as sementes compradas quanto à presença de crosta prateada. Separação de lotes de sementes de diferentes gerações durante o armazenamento (não deve ser colocado no mesmo armazenamento). Uso de produtos de tubérculos-semente registrados no plantio.
A colheita de batatas imediatamente após a casca é forte. Ajuste adequado da colheitadeira. Limpeza e desinfecção completa do armazenamento e de todos os equipamentos antes da nova temporada. Verificação de batatas para infestação de crostas de prata antes do armazenamento. Separação de lotes com crosta prateada daqueles com quase nenhuma infecção. Aplicação de tratamento pós-colheita para controle de doenças durante o armazenamento. Tratamento de tubérculos em condições de alta temperatura (10-15°C), umidade (90%) e boa ventilação (maior fluxo de ar). Resfriamento imediato das batatas após o tratamento até o nível desejado de armazenamento principal. Organização de armazenamento em condições
regime especial de temperatura: na faixa ideal mais baixa para uma determinada direção de uso da batata. Proibir o envio parcial se o armazenamento de longo prazo estiver planejado.
infecção mista. Os tubérculos raramente são afetados por apenas um patógeno. Como regra, a análise de um tubérculo doente confirma
a presença de vários tipos de patógenos (foto 9).
Infecções mistas fúngicas e bacterianas causam perdas muito maiores do que infecções individuais. Aparentemente, diferentes patógenos estimulam o crescimento uns dos outros.
Como as doenças de armazenamento podem levar a grandes perdas de culturas, o combate a elas deve ser sistêmico, inclusive de forma direta.
na fase de armazenamento. No exemplo de várias doenças, foi comprovado que o risco de doenças pode ser reduzido minimizando os danos mecânicos (que estimulam o desenvolvimento e a disseminação de todas as doenças de armazém) e o uso de variedades com resistência genética a patógenos.
O controle de doenças é um componente fundamental de um sistema de manejo de armazenamento de sementes. Poucos deles ocorrem
no armazenamento, as principais fontes de infecção são geralmente sementes ou solo.
Portanto, o principal efeito protetor é fornecido pela seleção de predecessores saudáveis, trabalho em campos não infectados, uso
material de sementes de alta qualidade, boa drenagem do solo, rega ideal, colheita oportuna e de alta qualidade.
As seguintes ações contribuem para reduzir a probabilidade de desenvolver doenças:
• remoção/secagem oportuna dos tops para garantir um peeling confiável e durável;
• Colheita eficiente para encher rapidamente o armazenamento;
• fluxo de ar otimizado para secagem e resfriamento eficientes;
• prevenção da formação de condensado;
• boa higiene de armazenamento e equipamentos.
Colheita em condições em que as batatas já formaram uma pele forte, organização suave de transporte e armazenamento
- tudo isso é importante para garantir a segurança dos produtos, pois as doenças penetram nos tubérculos principalmente por danos externos. Durante a colheita, rachaduras e cortes nos tubérculos são inevitáveis e os patógenos se espalham por todo o lote de batatas. Mas se a doença se desenvolve no armazenamento depende de três fatores principais:
• a quantidade de inóculo da doença, geralmente esporos de fungos ou bactérias, presentes nos tubérculos;
• condições microclimáticas;
• resistência natural dos tubérculos a doenças.
A contenção de doenças no estágio de armazenamento é possível minimizando os danos, secagem rápida, cura de danos de alta qualidade, controle de temperatura e umidade e higiene. Esquematicamente e no contexto de doenças, isso é mostrado na Tabela 1.
Técnicas de controle de doenças de armazenamento universal:
• Colheita de batatas secas e saudáveis com temperatura de polpa entre 7 e 15°C. Remoção máxima de tubérculos danificados em uma colheitadeira, proporcionando condições para o desempenho de alta qualidade deste trabalho.
• Preparação cuidadosa do sistema de armazenamento e fornecimento de ar. É importante certificar-se com antecedência de que são fornecidas taxas de fluxo de ar suficientes em todas as áreas do armazenamento. Adicione sistemas portáteis de ventilação ativa a salas com ventilação geral. Um bom movimento de ar é absolutamente essencial para armazenar batatas problemáticas.
• Correção dos regulamentos de secagem, cura e resfriamento. As batatas problemáticas geralmente estão molhadas e infestadas com organismos causadores de podridão, a tarefa do agricultor é resfriar e secar a colheita o mais rápido possível. Resfrie rapidamente até a temperatura final de armazenamento (3-5°C). Não umedeça batatas doentes.
• Ligue os ventiladores (instale mais se necessário) em operação contínua até que a colheita esteja seca. A circulação de ar através das batatas deve ser realizada constantemente durante todo o período do problema, mesmo que não haja condições para o uso de ar externo.
• Garantir a circulação do ar através da camada do produto. Batatas podres e sujeira criam obstáculos. São necessários ventiladores com alta pressão de fluxo de ar.
• Monitoramento diário do armazenamento. "pistolas" infravermelhas, termômetros em várias zonas fornecem uma boa indicação da temperatura média.
• Exclusão da exposição ao ar exterior quente em batatas frias (caso contrário, uma camada de água livre condensará nos tubérculos). A água nos tubérculos tende a sufocar as batatas e cria um ambiente favorável para as bactérias da podridão mole. A temperatura do ar deve estar cerca de 1 grau C acima da temperatura desejada do tubérculo.
Fungicidas pode ser aplicado durante o carregamento, durante o armazenamento e quando expedido do armazenamento.
Ingredientes ativos usados para tratar batatas contra doenças antes do armazenamento:
• RF - fludioxonil, ácido benzóico, prata coloidal, Bacillus subtilis;
• Alemanha – imazalil, pencicuron, protioconazol;
• Inglaterra, Bélgica - imazalil, tiabendazol;
• França – flutalanil, mancozeb, pencecuron, protioconazol, fludioxonil;
• Canadá - tiabendazol, fludioxonil, azoxistrobina, difeconazol, ácido fosforoso, fosfito de potássio, Pseudomonas suringae;
• EUA - azoxistrobina, fludioxonil, difeconazol, sedaxan, mancozeb, flutalanil, penflufeno, protioconazol, tioftanato-metil,
ácido fosforoso, fosfito de potássio, dióxido de cloro, ácido peroxiacético.
O tratamento de sementes deve fornecer proteção contra doenças e pragas, estimular o desenvolvimento das plantas e ser suficiente
tecnológica.
A eficácia da operação depende diretamente da qualidade de sua implementação e da seleção correta de preparações; deve ser baseada no entendimento da finalidade de fungicidas específicos e levando em consideração os problemas fitopatológicos de um determinado lote de material de plantio e um campo específico. No catálogo oficial do estado de pesticidas da Federação Russa, os fungicidas de curativo de tubérculos são registrados como meio de controlar rizoctoniose, sarna comum e sarna prateada. No entanto, não há dados sobre a eficácia dos medicamentos contra
antracnose, podridão aquosa da ferida, infecção de requeima do solo, que se tornaram generalizadas nos últimos anos. Assim, o conhecido TMTD está posicionado como um remédio contra requeima, rizoctoniose, sarna, podridão bacteriana úmida e fusarium. Isso levanta dúvidas razoáveis, pois apenas o fungicida tricomponente mais moderno Idicum tem um espectro de ação comparável (contra oosporose, fomose, antracnose, fusarium, rizoctoniose).
O conjunto mais completo de meios para proteger o material de plantio de batata é apresentado nos EUA. Para decapagem líquida, além de substâncias conhecidas na Federação Russa, é permitido o uso de sedaxan, peróxido de hidrogênio, bactérias saponinas Chenopodium quinoa. O Sedaxan está incluído no primeiro desinfetante de quatro componentes da Syngenta, que nos EUA é chamado de Cruiser Maxx Vibrance Potato Ultra com uma combinação de dv-in fludioxonil + difenoconazol + sedaxan + tiametoxam. A Federação Russa anunciou o início do procedimento para incluir um medicamento semelhante no registro de batatas.
É permitido oficialmente o uso de 16 ingredientes ativos de fungicidas, 10 a.i. para tratamento de sementes. inseticidas e 15 preparações microbianas com atividade fungicida. Fludioxonil, ciproconazol, ácido benzóico são eficazes contra doenças da batata,
benomil, pencycuron, tiabendazol, penflufen, protioconazol, difenoconazol, tirame, imazalil, metalaxil, iprodiona. Existem vários produtos com duas I.A. fungicidas: penflufena + protioconazol; em combinação com um inseticida - acetamipride + fludioxonil + ciproconazol,
tiametoxam + difenoconazol + fludioxonil, iprodiona + imidaclopride + difenoconazol. A composição mais rica do fungicida de três componentes: fludioxonil + imazalil + metalaxil.
A preparação antecipada tem várias vantagens: um modo mais silencioso, uma dosagem mais precisa da solução de trabalho e um aumento na produtividade do plantio de batatas. Mas o tratamento de alta qualidade no hospital é a pulverização de volume ultra-baixo com uma taxa de fluxo de
líquido de trabalho não superior a 3 l/t. Isso é possível ao usar atomizadores de disco em qualquer superfície rotativa - rolos de tremonha, mesas de inspeção ou equipamentos especiais Mafex. A taxa de fluxo do fluido de trabalho de 10-20 l / t no hospital, permitida pelos padrões da Federação Russa, deve ser reconhecida como errônea e inaceitável. Na situação fitopatológica moderna, a molhagem óbvia dos tubérculos é uma provocação deliberada do desenvolvimento de doenças bacterianas. Após o processamento no hospital, mesmo na véspera do plantio, as batatas devem ser secas,
caso contrário, problemas com germinação e apodrecimento dos tubérculos são inevitáveis.