Quando a última edição da revista foi publicada (maio de 2019), o plantio de batata na Rússia continuava ativamente e o Ministério agricultura da Federação Russa previu que sob a batata 320 mil ha serão alocados no setor industrial do país - ou seja, 15 mil hectares a mais que em 2018.
Alexey Krasilnikov, diretor executivo da União da Batata da Rússia
No final de junho, as organizações agrícolas e camponesas concluíram as obras ao nível de 302,2 mil hectares, reduzindo a área (na comparação com os dados do ano anterior) em 1,7%. E esse resultado pode ser considerado natural. O principal motivo da queda do interesse pela cultura é o baixo nível de rentabilidade da produção, que vem sendo observado nos últimos anos. Além disso, as abordagens modernas do sistema de alimentação não podem ser ignoradas. No início de agosto, a Rosstat divulgou dados segundo os quais, nos últimos 30 anos, na Rússia, o consumo de batatas per capita caiu praticamente pela metade - de 117 para 59 kg por ano.
LIMPEZA
A limpeza este ano começou um pouco mais cedo do que o habitual (uma a duas semanas dependendo da região). Mas, na terceira década de agosto, o trabalho no campo ainda está ganhando força. As condições climáticas mudam diariamente, respectivamente, em algumas regiões o processo está se acelerando e em outras ele desacelera, então os dados operacionais do Ministério da Agricultura da Federação Russa dão um quadro contraditório: em alguns dias a taxa de colheita deste ano é maior do que no ano passado, em outros é vice-versa. Nesta fase, apenas os indicadores de rendimento mostram constância relativa: embora estejam abaixo dos resultados correspondentes de 2018.
A partir de 21 de agosto, pode-se afirmar que a batata em empreendimentos agrícolas e fazendas camponesas foi desenterrada de uma área de 27,2 mil hectares ou 9% da área de plantio (em 2018 - 20,8 mil hectares), 680,6 mil toneladas (em 2018 - 537,6 mil toneladas) com um rendimento de 249,9 c / ha (em 2018 - 257,8 c / ha).
De uma forma geral, se analisarmos todos os dados de entrada de colheita de diferentes regiões, podemos dizer que a colheita no país é boa tanto em qualidade quanto em quantidade. Mas muito, é claro, dependerá da colheita - das condições em que ela ocorrerá. Até agora, eles não podem ser chamados de ótimos. Choveu em várias regiões centrais, o que, por um lado, pode ter um efeito positivo nas variedades tardias de batata em termos de adição de massa comercializável, mas é muito provável que sejam necessários tratamentos adicionais com produtos fitofarmacêuticos. Uma situação muito difícil está se desenvolvendo nas regiões do Médio e Sul do Volga. Nas regiões de Volgogrado e Samara, as temperaturas diurnas chegam a + 40 ° С, o que significa que a temperatura do solo será de + 50-60 ° С. É impossível colher batatas nessas condições, contando com um armazenamento de longo prazo.
PREÇOS
Como regra, todos os anos, a segunda ou terceira semana de agosto se torna o período de queda máxima dos preços da batata. As fazendas vendem produtos de baixa qualidade dos campos a preços de pechincha, que não são adequados para armazenamento de longo prazo.
De acordo com o monitoramento operacional, o preço das batatas de mesa em diferentes regiões da Rússia atualmente (20 de agosto - a partir da edição) varia de 8 a 12 rublos / kg, e esses números de centavo-kopek coincidem com os preços do mesmo período em 2018. Isso sugere que a situação do mercado está se desenvolvendo de acordo com o cenário do ano passado.
PROBLEMAS EXTERNOS E MERCADO INTERNO
Esta safra é caracterizada por uma queda acentuada no volume da colheita da batata e, consequentemente, um aumento perceptível dos preços do produto na Ucrânia. Esses fatos perturbam a população do país, preocupam o governo, mas para os produtores de batata ucranianos podem ter um significado positivo: os produtores agrícolas terão lucro, a indústria pode atrair investimentos adicionais. Mas não é necessário dizer que a crise da batata em um estado vizinho afetará seriamente o mercado russo nas atuais circunstâncias. Embora uma intersecção indireta de interesses ainda seja possível. Em meados de agosto, a República da Bielorrússia iniciou as entregas de batatas à Ucrânia, portanto, podemos presumir que os produtos bielorrussos este ano irão competir em menor grau com os russos.
Também recebemos informações sobre a seca na Europa. Este ano, afetou a Alemanha em maior medida (dentre os países especializados no cultivo de sementes e batatas de mesa). De acordo com relatos da mídia, se em 2018 os produtores de batata alemães colheram o menor rendimento de colheita de 28 milhões de toneladas em 8,7 anos, então nesta temporada poderá cair para oito e, possivelmente, para 7,5 milhões de toneladas.
Avaliando objetivamente a situação, podemos dizer que no ano passado a seca europeia afetou os nossos produtores de batata em certa medida: os preços das batatas de semente de empresas individuais aumentaram e alguns embarques não foram realizados. Porém, como nosso país importou apenas sete mil toneladas de batata-semente durante o ano, não vale a pena exagerar o grau de influência. A queda na oferta de batata-doce do Egito acabou sendo muito mais perceptível para a indústria (a maior parte do produto contribuiu para a eliminação do déficit na Europa). É verdade que essa redução não levou a um aumento da demanda pelo produto nacional, nem a um aumento dos preços do mesmo. No entanto, esperamos que nesta temporada o principal fluxo de batata egípcia passe também pelo mercado russo, há pré-requisitos para isso.
Se voltarmos aos problemas domésticos, vale a pena discutir a situação nas regiões da Sibéria e do Extremo Oriente afetadas por incêndios e inundações. A colheita nesses territórios morreu, a população precisa de suprimentos de legumes e batatas. O fluxo de produtos agrícolas da Rússia Central poderia ser direcionado aqui, mas até agora a adoção de tal decisão permanece em questão. Lembre-se de que, há vários anos, um estado de emergência já havia sido introduzido no Extremo Oriente, mas, diante de todo o complexo de circunstâncias (condições climáticas difíceis, tarifas altas para a entrega de mercadorias, falta de vagões com o formato exigido da Russian Railways), o governo regional preferiu comprar batatas na China.
Este ano, a Rússia reforçou as regras para o transporte de frutas e legumes através da fronteira. É possível que agora não seja possível resolver o problema de maneira comprovada. Mas mesmo a organização de entregas em toda a Rússia exigirá esforços muito sérios.
PROCESSAMENTO
Nesse sentido, em 2019, notamos mudanças positivas. A fábrica de produção de batatas fritas em Lipetsk começa a funcionar com força total. Além disso, no Dia de Toda a Rússia do Campo de Batata, realizado em Vladikavkaz, representantes da empresa disseram que, no momento, a direção está considerando a questão da construção de uma segunda linha da planta. Agora, os produtos da empresa são fornecidos em toda a Rússia e no exterior. E, de acordo com a Rosstat, o volume das importações de batatas fritas para nosso país no ano passado caiu em mais da metade. Também está prevista a abertura de novas unidades de processamento.
A situação no futuro, penso eu, será caracterizada por uma nova redução nas importações de batatas fritas, um aumento na escala de processamento e um aumento no potencial de exportação de produtos processados. E para os produtores agrícolas - um aumento na demanda por matérias-primas adequadas para a produção de batatas fritas e chips. Infelizmente, trata-se principalmente de batatas importadas. Temos que admitir que no momento a Rússia continua dependente da seleção e sementes importadas para o direcionamento das variedades para processamento, e o país não será capaz de se livrar dela por muito tempo.
TECNOLOGIAS DIGITAIS NA PRODUÇÃO DE SEMENTES
Infelizmente, a qualidade das batatas usadas pelas fazendas russas para o plantio permanece bastante baixa de ano para ano. De acordo com as estatísticas do Ministério da Agricultura da Federação Russa, do volume total do material de semente (800-900 mil toneladas), 33% é material não varietal. Apenas 14% é certificado pelo Centro Agrícola Russo. O mercado de sementes no país continua cinza, o que afeta o volume e a qualidade da colheita.
Em certa medida, o Sistema de Informação do Estado Federal na área de produção de sementes de plantas agrícolas (FSIS “Produção de Sementes”), desenvolvido pelo Ministério da Agricultura, é chamado a corrigir esta situação.
Ao usá-lo, os participantes do mercado poderão receber instantaneamente (inclusive por telefone) todas as informações necessárias sobre a qualidade de cada lote de sementes. Em agosto, a segunda etapa da formação do sistema está concluída: especialistas em modo de teste começaram a enviar dados sobre certificados emitidos pelo Rosselkhoztsentr e Rosselkhoznadzor.
Desde o início de 2020, deve ganhar com força total.
A principal dificuldade que dificulta a operação efetiva do sistema no momento é o mecanismo incompleto que obriga as empresas agrícolas a transmitir informações completas e abrangentes sobre os lotes recebidos ou vendidos de batatas de semente. Penso, porém, que no futuro próximo será decidido que todos os tipos de apoio (incluindo subsídios, empréstimos bonificados etc.) estarão disponíveis apenas para os produtores agrícolas que se conectarem a esse sistema.