Entre as hortaliças do conjunto borsch, a couve branca ocupa uma das posições de liderança em vendas, embora nem sempre traga altos rendimentos aos produtores agrícolas. Agrários de regiões com diferentes condições climáticas falaram sobre as peculiaridades do cultivo dessa cultura, a situação dos campos no auge da safra e as perspectivas para a próxima safra.
Andrey Babushkin, KFH Babushkin A. A., República de Mari El
– Começamos há mais de 10 anos com repolho branco, que era plantado em uma área de até 30 hectares, mas depois focamos na batata. O principal motivo é que sua produção exige muito trabalho manual, mas o cultivo dos tubérculos é mecanizado ao máximo. Nesta temporada, foram destinados 13 hectares para repolho na fazenda, como no passado.
Essa cultura pode ser muito lucrativa ou extremamente pouco lucrativa – dependendo do preço estabelecido no mercado atacadista. Assim, 2022 nesta área acabou sendo um fracasso para os horticultores e 2021 trouxe altos lucros. Em geral, o repolho é caracterizado por grandes aumentos de preços: pode ser vendido por 50 rublos por quilo e por 5 rublos.
Na primeira quinzena de julho, o repolho nos campos da república parece pecado reclamar. As mudas enraizaram-se bem, havia umidade suficiente, não havia calor forte. Mesmo a traça do repolho não causa muitos problemas. Até o momento as perspectivas para a safra futura não são ruins e acredito que este ano será de sucesso para a safra.
Hoje é um momento quente para os produtores de repolho precoce do Território de Krasnodar, região de Rostov, Daguestão, mas não somos concorrentes deles. Quando os nossos colegas das regiões do sul vendem os seus produtos, há uma pausa no mercado durante algum tempo. E em agosto, quando o repolho maduro amadurece, a venda desse vegetal torna-se ainda mais lucrativa do que em junho e julho.
Durante o período de limpeza em massa, em setembro, os preços caem acentuadamente. Durante este período, os agricultores que não têm oportunidade de armazenar as suas colheitas estão dispostos a doá-las a qualquer custo. Aqui os revendedores ficam mais ativos e já redirecionam parte do repolho para o varejo e parte para processamento. Se a procura for estável, o preço permanece num nível aceitável; caso contrário, os produtores de vegetais são forçados a negociar com prejuízo. Mas muitas explorações agrícolas, como a nossa, armazenam as suas colheitas em antecipação ao aumento dos preços dos seus produtos.
Segundo minhas estimativas, Mari El é um dos principais produtores de repolho branco na Rússia. Somente no nosso distrito de Gornomariysky ocupa cerca de 3,5 mil hectares. No outono, 50-60 caminhões pesados saem de seu território todos os dias, entregando vegetais por toda a Rússia, até o Extremo Oriente. É verdade que agora os volumes de produção diminuíram, porque houve anos em que a colheita da república era enviada de trem.
Valentin Myakushev, KFH Myakushev V. S., região de Kaliningrado
- A seca mais forte ocorre na região desde o início da primavera, por isso todas as lavouras sofreram, não só a couve branca. Por exemplo, as colheitas de cereais quase morreram na nossa quinta. Não houve precipitação nem em maio e na primeira quinzena de junho, então o repolho foi plantado em solo seco, e então as chuvas eram esperadas por mais três semanas. Eles regaram por conta própria, mas isso não foi suficiente para as plantações que gostam de umidade, e agora elas não parecem das melhores. Só é possível garantir uma boa colheita semeando novamente. Mas então existe um grande risco de não termos tempo para colher antes do início das fortes chuvas de outono e será simplesmente impossível entrar no campo.
Anteriormente, cultivávamos até 10 hectares de repolho por safra, mas nos últimos anos - não mais que três, pois a implantação é muito difícil. As variedades precoces não foram plantadas em 2023, porque há demasiada concorrência entre os seus produtores. Embora desta vez, devido à seca, o repolho precoce não tenha crescido em nenhum dos locais. Normalmente já em junho, com o início da colheita, o mercado fica saturado com esse produto e você simplesmente não sabe o que fazer com ele.
A região é totalmente autossuficiente em repolho branco e os agricultores continuam a vendê-lo até a primavera. O vegetal não exige grandes despesas e muitos agricultores e empresas agrícolas o cultivam de boa vontade. O repolho é vendido principalmente por meio de intermediários que trabalham sob contratos com processadores e empresas comerciais. E se houver demanda da parte deles, o cultivo pode ser considerado lucrativo. Mas muitas vezes acontece que até um terço da colheita tem de ser jogado fora ou vendido por um centavo.
Stepan Lesnichin, SSSPK YugOvoshchSbyt”, região de Astracã
- Este ano estamos muito alagados, e chove constantemente e em toda a região, com maior ou menor intensidade. Devido ao excesso de umidade, o repolho estoura, a qualidade do produto resultante cai. Com o surgimento de grandes volumes de hortaliças no mercado, muitos produtores podem enfrentar problemas de vendas, e não faz sentido armazenar repolho quebrado para armazenamento.
Na nossa cooperativa agrícola, nos últimos quatro anos, a área plantada com repolho manteve-se inalterada. A limpeza, via de regra, começa no dia 10 de junho, continua a todo vapor e termina em julho. Neste momento, nossos trabalhadores estão no campo, lutando por uma nova safra.
As pequenas explorações hortícolas vendem os seus produtos principalmente através de intermediários, enquanto as grandes trabalham directamente com compradores grossistas, incluindo cadeias retalhistas. No primeiro caso, os preços do repolho são bem mais baixos, mas a venda é mais ativa. No segundo, as condições são favoráveis, mas há mais dificuldades devido às rigorosas exigências dos varejistas quanto à qualidade dos produtos.
É muito cedo para dar previsões para a temporada atual e esta é uma tarefa ingrata. Vamos analisar a situação e avaliá-la após o término dos trabalhos de limpeza. Afinal, ainda não se sabe quais serão as condições climáticas no futuro e quais serão os preços do repolho branco no mercado.
Ivan Shishkanov, CH «Amizade", região de Tyumen
– As condições para a cultura na nova época são extremamente desfavoráveis devido a anomalias naturais. As geadas primaveris na região foram registradas não só em abril, mas também no início de maio. E tão forte que as plantas morreram completamente, como, por exemplo, as culturas de pepino. O repolho é mais resistente a baixas temperaturas, mas alguns brotos foram danificados precocemente.
Em maio, as mudas ainda estavam nas estufas quando o calor chegou, chegando a 36°C na sombra. Quando pousaram no campo, os brotos estavam enfraquecidos e “ficaram” no solo por mais um mês na mesma temperatura elevada. Além disso, na irrigação artificial, porque não choveu durante dois meses. Conseqüentemente, todos os processos biológicos nas plantas desaceleraram, elas não assimilaram totalmente o nitrogênio, o potássio ou o fósforo.
Então as chuvas caíram e em três dias caíram cerca de 100 milímetros de chuva. Depois disso, a situação começou a se estabilizar, mas o atraso de duas semanas no cronograma de crescimento da safra não pôde mais ser compensado. E se voltar um longo período de calor, definitivamente não conseguiremos fazer uma boa colheita.
De acordo com o programa de produção, a área cultivada com repolho na fazenda permanece anualmente aproximadamente no mesmo nível. Iniciamos a colheita nos primeiros dias de julho e cortamos repolhos maduros imediatamente para venda até 20 de setembro. A partir desta data, dando continuidade às vendas, iniciamos a colheita das variedades tardias, que são encaminhadas para armazenamento em geladeiras. O frio crítico pode chegar a qualquer momento, até -10°C, e temos pressa em cumprir os prazos apertados. As entregas de produtos são realizadas principalmente em grandes redes varejistas. As vendas planejadas vão até 10 de março, mas na verdade só podem terminar até abril.
Como vocês já podem perceber, nossas perdas até o final da temporada serão de cerca de 5% da colheita bruta em relação ao ano passado. Para a implementação atual do repolho, sempre faltou, e este ano a janela de corte será ainda mais curta. Na região, na última década, houve uma ligeira diminuição na produção de repolho branco. Acho que isso não se deve à rentabilidade, mas à necessidade de atrair mão de obra manual. A escassez de mão-de-obra está a forçar os agricultores a optar por culturas menos marginais e mais fáceis de cultivar. Mas outros agricultores que mantêm repolho nos seus campos têm a oportunidade de desenvolver ainda mais esta área.
Irina Berg