Em dezembro de 2023, a Assembleia Geral da ONU proclamou 30 de maio como o Dia Internacional da Batata. Para realçar a importância das batatas para a vida dos produtores e consumidores, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) escolheu um tema oportuno para o dia: “Semeando sementes de diversidade, cultivando esperança”.
Qual é o propósito do Dia Internacional da Batata?
A batata é um produto fundamental para os sistemas alimentares agrícolas mundiais, desde os pequenos agricultores que cultivam uma variedade de variedades tradicionais nos Andes até às explorações agrícolas comerciais de grande escala em todos os continentes. Sendo a terceira cultura alimentar mais consumida no mundo, proporciona segurança alimentar e meios de subsistência às populações rurais e urbanas em todo o planeta.
A comemoração do Dia Internacional da Batata consolidará os resultados do Ano Internacional da Batata, celebrado em 2008. Também destacará a importância da cultura como ferramenta para combater a fome, a pobreza e os riscos ambientais que ameaçam os sistemas agroalimentares. O Dia Internacional será também uma ocasião para celebrar o importante papel da agricultura familiar, que emprega uma proporção significativa de mulheres, na preservação da diversidade da batata, e para destacar os aspectos culturais e culinários do cultivo e consumo desta cultura.
A batata é um produto alimentar vital consumido por mais de um bilhão de pessoas em todo o mundo.
Vamos semear as sementes da diversidade, cultivar a esperança
Existem hoje mais de 5 variedades melhoradas, cultivadas e de raças locais de batatas no mundo, muitas das quais são produzidas e consumidas apenas pelos povos indígenas nas terras altas andinas, que representam o centro da diversidade genética da cultura. Notavelmente, existem aproximadamente 000 parentes selvagens da batata cultivada que possuem uma ampla gama de características hereditárias desejáveis, incluindo a capacidade de adaptação a uma variedade de condições ambientais e de cultivo, resistência a pragas e doenças e alto valor nutricional.
A grande variedade de tamanhos, cores e formas de tubérculos é impressionante. Muitos dos parentes silvestres da batata são inadequados para consumo humano, mas fornecem matéria-prima valiosa para o desenvolvimento de variedades de culturas superiores que são adaptáveis às mudanças nas condições ambientais, resistentes a pragas e doenças e que atendem às demandas do mercado e às preferências dos consumidores.
Pontos principais
A batata contribui para resolver problemas de melhoria da produção agrícola, melhoria da qualidade da nutrição humana, melhoria do ambiente e melhoria da qualidade de vida.
Melhoria da produção: A adopção generalizada de práticas agrícolas avançadas e de tecnologias essenciais ajudará milhões de agricultores a aumentar a sua produtividade agrícola e os seus rendimentos.
- Os benefícios das práticas agronómicas sustentáveis, incluindo a gestão integrada das culturas, precisam de ser desenvolvidos e comprovados, e os agricultores devem ser capacitados para os utilizar.
- Melhorar os métodos de melhoramento para ajudar a satisfazer a procura de variedades climaticamente inteligentes e adaptadas localmente.
- Os agricultores devem ter acesso a sementes de alta qualidade de variedades altamente adaptáveis e produtivas que melhor se adaptem às características dos sistemas de produção e às condições ambientais.
- É necessário proporcionar aos agricultores oportunidades de aprender técnicas agronómicas e utilizar tecnologias inovadoras para aumentar os rendimentos e minimizar perdas e desperdícios.
Melhorar a qualidade nutricional. As batatas são ricas em nutrientes, vitaminas, minerais e fibras alimentares.
- As batatas são ricas em vitamina C, que ajuda a prevenir o escorbuto.
- A batata contém grande quantidade de potássio, eletrólito necessário ao bom funcionamento do coração, dos músculos e do sistema nervoso.
- As cascas de batata contêm fibras alimentares necessárias ao funcionamento do sistema digestivo humano.
- O valor nutricional das batatas depende em grande parte da variedade, do clima, do solo, dos métodos de cultivo, das condições de armazenamento e dos métodos de manuseamento, processamento e preparação.
- A batata pode fazer parte de uma alimentação saudável, mas apenas se for consumida em determinadas quantidades, manuseada, processada e preparada de determinadas formas e equilibrada com o resto dos alimentos consumidos.
Melhoria do meio ambiente. A adopção de sistemas sustentáveis de produção de batata pode melhorar a adaptação às alterações climáticas e aumentar a biodiversidade.
- Ao cultivar uma vasta gama de variedades de elevado rendimento adaptadas às condições locais, a resiliência dos sistemas de cultivo de batata pode ser aumentada.
- Ao cultivar variedades de batata que sejam económicas e resistentes, pode reduzir o impacto ambiental da cultura.
- Os sistemas de cultivo misto ou de rotação de batata e leguminosa requerem menos fertilizantes químicos e, portanto, reduzem as emissões de gases com efeito de estufa.
- Práticas agronómicas amigas do ambiente, como a irrigação de precisão e a agricultura de conservação, precisam de ser desenvolvidas, aprovadas e divulgadas.
Melhorando a qualidade de vida. A batata é uma cultura importante que contribui para a segurança alimentar e oportunidades de subsistência.
- A cadeia de valor da batata, desde o cultivo até à transformação, embalagem e comercialização de valor acrescentado, proporciona aos residentes rurais e urbanos, incluindo mulheres e jovens, oportunidades significativas de emprego digno.
- Nas áreas urbanas, cada vez mais pratos e snacks de batata são produzidos e vendidos - esta é uma indústria promissora do ponto de vista do empreendedorismo jovem.
- Um maior acesso a tecnologias e mercados inovadores pode melhorar os rendimentos dos pequenos agricultores que são guardiões de uma enorme variedade de variedades de batata.
A incrível história da batata: como um nativo dos Andes se tornou uma celebridade mundial
A batata, cuja história começou nos Andes, já foi chamada de “a flor da antiga civilização Inca”, da qual era o principal cultivo. No século XVI, as batatas foram introduzidas na Europa, de onde posteriormente se espalharam pelo mundo. Em apenas 500 anos, tornou-se uma importante cultura alimentar para uma ampla gama de consumidores em todo o mundo.
A propagação da batata ajudou a reduzir a dependência da população europeia em relação aos cereais e acelerou a urbanização, aumentando a oferta de alimentos. Acredita-se que durante a Dinastia Qing, na China, as batatas salvaram a população da fome. Em tempos de conflito como a Segunda Guerra Mundial, este produto de alto rendimento, que pode ser consumido com processamento mínimo, tornou-se um meio essencial de garantir a segurança alimentar. A importância do papel da batata nestes períodos torna necessário prestar especial atenção a ela como um produto que fornece nutrição à população em regiões afetadas por crises, em condições onde as cadeias de abastecimento de mercadorias não funcionam e o acesso aos alimentos está ameaçado .
A história das batatas pode ser descrita pela expressão adequada “uma moeda tem dois lados”. A Grande Fome que atingiu a Irlanda na década de 1840 ilustra como a falta de diversidade na composição genética e nos sistemas agrícolas pode ter consequências desastrosas. Devido à falta de diversidade genética na batata, a requeima da batata, causada pelo fungo Phytophthora infestans, destruiu as colheitas de batata em todo o país, causando falhas nas colheitas que levaram à fome em massa e a ondas de emigração.
Para evitar crises futuras e garantir que a batata contribui para o desenvolvimento dinâmico de sistemas agrícolas e alimentares saudáveis, a diversidade deve ser melhorada e protegida tanto nos sistemas de produção agrícola como nos sistemas de produção agrícola. Existem cerca de 5 acessos genéticos únicos de batata no mundo, proporcionando um recurso para o enriquecimento contínuo do pool genético, permitindo explorar as diversas características deste tubérculo e com isso não só reduzir a sua suscetibilidade a pragas, doenças e aos efeitos de alterações climáticas, mas também aumentar a sua adaptação à variabilidade cada vez maior das condições ambientais. Soluções inovadoras em sistemas de cultivo e mecanização oferecem oportunidades adicionais para uma melhor integração da batata em sistemas agrícolas diversificados e resilientes.
Os dados mostram que o consumo global de batatas não processadas está actualmente a diminuir. Ao mesmo tempo, a maioria dos países consome cada vez mais alimentos altamente processados, incluindo batatas, e esta tendência alarmante está a contribuir para a propagação de várias formas de subnutrição.
Há um ponto de viragem no desenvolvimento dos sistemas agrícolas e alimentares globais, quando é necessário reconsiderar radicalmente as abordagens à produção, processamento e consumo de alimentos. As batatas podem ser cultivadas em diferentes partes do mundo, produzem elevados rendimentos em regiões temperadas e montanhosas e são utilizadas numa vasta gama de tradições culinárias, o que as torna um elemento crítico nos esforços contínuos para construir sistemas de produção mais verdes, mais rentáveis e equitativos.
Chamada para ação
Ao consumir diferentes variedades de batatas, não só enriquecemos a nossa cultura culinária, mas também ajudamos a preservar a biodiversidade agrícola. Existem milhares de variedades de batata em todo o mundo, cada uma única em termos de cor, tamanho, sabor e propriedades nutricionais, o que as torna não apenas uma cultura básica, mas também uma fonte de inspiração culinária e um elemento indispensável numa variedade de produtos agroalimentares. sistemas.
Cada um de nós pode contribuir para uma mudança duradoura. As iniciativas para aumentar a produção e o consumo sustentável de batata que começam no Dia Internacional da Batata podem produzir resultados que serão sentidos muito depois do evento. Abaixo estão exemplos de tais iniciativas.
Os governos e os organismos internacionais podem:
- criar um ambiente propício, incluindo um quadro jurídico e institucional, para expandir a produção e o consumo sustentáveis de diferentes variedades de batatas como parte de uma dieta saudável;
- promover a investigação e o desenvolvimento no sentido de sistemas de produção mais produtivos, resilientes e dinâmicos em que a batata seja cultivada em conjunto com outras culturas;
- apoiar a investigação destinada a desenvolver tecnologias revolucionárias, como o desenvolvimento de variedades híbridas diplóides e de sementes botânicas híbridas de batata;
- Promover o desenvolvimento de sistemas de armazenamento refrigerado e de propagação de batatas de semente para permitir que os agricultores tenham acesso e utilizem consistentemente variedades óptimas.
Empresas da indústria alimentar:
- Que sejam pioneiros na produção de produtos à base de batata! Tornar produtos nutritivos à base de batata acessíveis aos consumidores e minimizar o desperdício.
- Trabalhar com os produtores para explorar novas abordagens à preparação de alimentos saudáveis e embalagens sustentáveis, bem como novos métodos de distribuição que tenham em conta os benefícios ambientais das batatas.
Pais e professores:
- Pode cultivar hábitos saudáveis! A batata pode fazer parte de uma alimentação saudável, baseada nos princípios de variedade, equilíbrio, moderação e suficiência. Se for culturalmente apropriado, as batatas podem ser incluídas em dietas nutritivas e saudáveis na escola e em casa. Mantenha seus filhos motivados e ensine-lhes hábitos alimentares saudáveis.
- Compre batatas cultivadas localmente para apoiar os agricultores que as cultivam e contribuir para um planeta mais saudável.
As organizações não governamentais e a sociedade civil podem:
- Realizar eventos públicos que destaquem o significado cultural da batata, abordando questões de segurança alimentar e desenvolvendo cadeias de valor da batata equitativas e lucrativas;
- Envolver-se com os decisores políticos e os agricultores, incluindo as mulheres, os jovens e os povos indígenas, para garantir que as suas necessidades sejam tidas em conta no planeamento agrícola e nos programas de desenvolvimento;
- Partilhar estudos de caso, exemplos positivos e lições aprendidas com projetos locais, bem como inovações que mereçam ser ampliadas.
Como participar?
Organize um evento
Organize um evento para o público em geral para comemorar o Dia Internacional da Batata. Você pode organizar um webinar, discussão ou mesa redonda com líderes políticos, educadores, cientistas, agricultores e estudantes, seguido de uma sessão de perguntas e respostas para estimular o diálogo. Compartilhe seu conhecimento e experiência com o público!
Hortas caseiras e comunitárias
Organize um projecto de grupo sobre batata numa comunidade ou numa horta escolar para ensinar os jovens a cultivar batatas, educá-los sobre os seus benefícios para a saúde e despertá-los para o consumo saudável da cultura. Pesquise variedades locais de batata.
Envolva-se com o público
Entre em contato com seu restaurante local favorito, centro comunitário, agência privada ou governamental ou refeitório escolar e conte-lhes sobre o Dia Internacional da Batata. Convide-os a recomendar e incluir pratos de diferentes variedades de batatas no cardápio.
Prepare refeições deliciosas
Descubra se as variedades locais podem ser preparadas com a tecnologia descrita na receita que você escolheu. Descubra quais variedades de batata funcionam melhor. Chefs e influenciadores gastronômicos podem mostrar a seus colegas como usar variedades de batata que variam em sabor e textura nos pratos. As famílias podem continuar as suas tradições culinárias relembrando os seus pratos favoritos de batata. Convide seus amigos e colegas para compartilhar receitas de pratos de batata deliciosos e saudáveis.
Ofereça soluções inovadoras!
Se você está desenvolvendo tecnologia inovadora ou tem propostas para transformar a cadeia de valor da batata, conte-as ao mundo! Envie-nos um email sobre eles para International-Day-of-Potato@fao.org e publicaremos as informações assim que as recebermos em nosso site oficial.
Junte-se à mídia na celebração
Utilize os seus contactos nos meios de comunicação social para divulgar o Dia Internacional da Batata através de jornais, sites de notícias, talk shows ou conferências de imprensa.
Espalhe a palavra
Participe de discussões online e poste com a hashtag #DiaDaBatata! Espalhe a palavra através das redes sociais.
Fatos e números
Há cerca de Existem 5 variedades de batatas, e esta diversidade torna-as uma ferramenta indispensável para a segurança alimentar e nutricional global. Graças a esta diversidade, a cultura pode adaptar-se a diferentes condições e sistemas de produção e ser utilizada no combate às alterações climáticas, pois cada variedade possui propriedades únicas em termos de viabilidade.
As batatas constituem a base da dieta de milhares de milhões de pessoas e são terceira cultura alimentar mais consumida no mundo depois do arroz e do trigo.
As batatas estão incluídas na dieta de aproximadamente dois terços dos habitantes do mundo, indicando a importância deste tubérculo para a nutrição de populações em todo o mundo.
Entre 2000 e 2020, a área global de batata caiu 17 por cento, mas a produção agrícola aumentou 11,25 por cento. Aplicação de variedades melhoradas e técnicas agronómicas modernas permite produzir mais produtos em uma área menor e dar mais um passo no sentido da criação de sistemas de produção agrícola sustentáveis.
Onde quer que as batatas sejam cultivadas, as mulheres rurais desempenham o papel mais importante na sua conservação, cultivo, colheita e venda. Nos países em desenvolvimento, em regra, são as mulheres que cultivam esta cultura.
A batata é cultivada em 159 países ao redor do mundo e um total de 17,8 milhões de hectares de terra são alocados para ela. O mundo produz 374 milhões de toneladas de batatas por ano.
As batatas contêm antioxidantes, compostos naturais que ajudam a proteger as células do corpo contra danos. Antioxidantes ajudam manter níveis saudáveis de colesterol e, assim, ajudar a manter a saúde do coração.
As batatas são usadas para produzir produtos de base biológica, como plásticos biodegradáveis. Um dos usos incomuns da fécula de batata é criar uma alternativa ecologicamente correta ao plástico tradicional. Materiais obtidos de proteína e amido de batata, podem ser usados para fazer vários tipos de embalagens, como recipientes para alimentos e cápsulas de medicamentos. Além disso, são isentos de glúten e ecologicamente corretos, tornando seu uso benéfico para a indústria alimentícia.
Parque da Batata nos Andes. Na Cordilheira dos Andes, perto de Cusco, no Peru, um parque de batata de 12 hectares é uma das raras iniciativas de conservação que a comunidade indígena local utiliza e conserva os seus recursos genéticos e conhecimentos tradicionais da batata sobre cultivo, proteção fitossanitária e seleção desta cultura. Este projeto pode servir de exemplo para outras comunidades indígenas porque se baseia em uma abordagem eficaz para manter a diversidade biológica no ambiente natural e sua utilização pelos povos indígenas mais familiarizados com ela.
Baseado no Guia do Dia Internacional da Batata 2024 (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura).