Cientistas do Instituto de Cultivo de Batata da Academia Nacional de Ciências da Ucrânia criaram duas variedades de batatas com uma cor interna brilhante: "Solokha" - roxo, "Khortytsya" - rosa.
As variedades foram criadas há dez anos. A seleção foi realizada por meio do cruzamento de variedades de batata ucraniana e americana.
"Este é um produto ecologicamente correto, criado pelo método de seleção padrão sem o envolvimento de organismos geneticamente modificados.", - diz o chefe do departamento de biotecnologia e sistemas biotecnológicos do Instituto de cultivo de batata da Ucrânia Iryna Tymoshenko.
Novas variedades de batatas são dietéticas e contêm uma quantidade mínima de amido.
“As variedades têm essa cor devido aos pigmentos antocianínicos, que são antioxidantes. É esse pigmento que combate o envelhecimento da pele, melhora a imunidade e reduz os níveis de açúcar no sangue. ", - acrescentou Sofia Lyashchenko, chefe do departamento de tecnologias de produção e armazenamento do Instituto da Batata.
Pela primeira vez, essas batatas foram desenvolvidas por cientistas americanos para astronautas que trabalham no espaço sideral para combater os efeitos da radiação no corpo.
É especificado que "Khortytsya" e "Solokha" custam em média 120 UAH / kg (289 rublos / kg). Os vegetais roxos e rosa são comprados em restaurantes para servirem de pratos exóticos e comida para bebês. Em 2018, a oferta de tubérculos coloridos era escassa, este ano espera-se evitar tal situação com novos plantios.
Fonte: https://fruitnews.ru