Cerca de 1,5 milhão de toneladas de batatas são jogadas fora anualmente no mundo.
A empresa americana JR Simplot está desenvolvendo uma nova variedade de batata que não irá para aterros sanitários.
Em particular, os cientistas estão tentando criar plantas com tubérculos que serão menos danificados e sujeitos a mudanças de cor. Graças a isso, as batatas acabarão mais frequentemente nos pratos dos consumidores do que no lixo, escreve a Fruit-inform, citando a inovação.
A empresa observa que cerca de 1,5 milhão de toneladas de batatas são jogadas fora anualmente no mundo. Isso seria o suficiente para alimentar 6 bilhões de pessoas com purê de batata, ou quase seis vezes a população da China.
Só nos EUA, 150 mil toneladas de alimentos por dia são jogadas fora anualmente. 40% desse volume são frutas e vegetais. Globalmente, os alimentos que vão para aterros sanitários seriam suficientes para alimentar 2 bilhões de pessoas. Isso é significativamente mais do que o número de pessoas com fome no mundo.
Além disso, o desperdício de alimentos é responsável por cerca de 7% de todas as emissões de gases de efeito estufa. Isso significa que eles contribuem para as mudanças climáticas.
JR Simplot descobriu que 80% das batatas descartadas vêm de residências, restaurantes e lojas. Os consumidores descartam tubérculos se estiverem danificados ou descoloridos. Mas o produto ainda é seguro.
Por isso, a empresa decidiu recorrer à edição de genes e fazer algumas alterações no DNA da planta. Como resultado, a nova variedade será mais atraente para o consumidor.
A propósito, JR Simplot já tem uma experiência positiva de usar seu método em cogumelos e planeja testá-lo em abacate no futuro.