Cientistas que trabalham no projeto estratégico "Parque de I&D Gastronómico" no âmbito do programa "Prioridade 2030" apresentaram os seus desenvolvimentos na área da engenharia alimentar. Eles visam fortalecer a segurança alimentar e a soberania tecnológica da Rússia, relata serviço de imprensa da Universidade Federal da Sibéria.
Vários projetos de pesquisa foram apresentados pela equipe do Laboratório de Biotecnologias Bioluminescentes. Um artigo científico é dedicado ao desenvolvimento de um biossensor para avaliação rápida da qualidade e contaminação de produtos alimentícios. No segundo estudo, os biofísicos estudam o efeito de vários pesticidas nas plantações e, posteriormente, no corpo humano.
“Com o advento do Gastropark, cientistas de diversas áreas receberam oportunidades adicionais para experimentos e aplicação prática de resultados científicos. Nesse sentido, surgiram novas prioridades científicas. Se antes estudamos o efeito de substâncias organofosforadas na luminescência de bactérias, agora entendemos que isso é importante para avaliar a contaminação de produtos com pesticidas e inseticidas e criar novos mecanismos para proteger as plantas de substâncias nocivas. Para esses fins, começamos a desenvolver dispositivos portáteis - biossensores com alta sensibilidade, que permitirão determinar com facilidade e rapidez a qualidade de, por exemplo, um tomate. Qualquer pessoa com a ajuda de um bioteste poderá extrair 5 mg de um tomate, certifique-se de que é ecologicamente correto e use-o imediatamente em uma salada. Assim, o projeto Gastropark resolve um problema mais amplo do que se imagina”, disse Valentina Kratasyuk, professora do Instituto de Biologia Fundamental e Biotecnologia da Universidade Federal da Sibéria.
A IIFIRE desenvolveu lâmpadas de alta potência com espectro variável, que afetará a velocidade e a qualidade das mudas. As lâmpadas serão usadas em um sistema automatizado de cremalheiras multicamadas (fazenda vertical universitária). Um pedido de patente para esta tecnologia está sendo considerado.
“Especialmente para o Gastropark, foi desenvolvido um meio único de iluminação de plantas em ambiente protegido, que pode ser usado para cultivar mudas de hortaliças ou flores em casa ou em condições industriais. A singularidade da lâmpada reside no seu espectro variável, que permite escolher um programa de iluminação individual para as plantas. No momento, experimentos fotobiológicos em larga escala estão sendo planejados usando essas lâmpadas”, disse Maxim Molokeev, professor associado do IIFiRE SibFU.
“A relevância do projeto é determinada pela doutrina ecológica da segurança alimentar na Rússia, bem como pela produção agrícola intensiva, pelo crescimento estável do mercado de alimentos e pela demanda por produção local. Hoje, as estruturas governamentais estão mais atentas à implementação dos resultados científicos na prática real, o que acelera o lançamento de um determinado produto no mercado. O envolvimento de especialistas de diversas áreas (biotecnólogos, tecnólogos de TI, agrônomos, engenheiros, gastronomistas, biólogos moleculares, etc.) permite a implementação de projetos aplicados à agricultura urbana, aos setores agropecuário e de restaurantes da economia no local do Gastropark. Os resultados das atividades de pesquisa e inovação recebem proteção de patente e posteriormente serão transferidos sob um contrato de licença para organizações russas e estrangeiras”, disse Natalya Bahova, chefe do projeto estratégico do Parque de P&D Gastronômico.