Nas últimas duas temporadas, os preços das batatas de mesa na Rússia permaneceram num nível extremamente baixo. O que os produtores de batata devem fazer nesta situação? Procure oportunidades de obter uma renda estável.
“Como gestor da fazenda, tenho a tarefa de fechar um contrato para o fornecimento de 90, ou melhor ainda, 99% do volume da colheita futura, antes do início dos trabalhos de campo da primavera”, afirma Dmitry Kabanov, diretor de AgroAlliance-NN LLC: “Hoje, nenhuma empresa pode permitir que você cultive produtos sem garantia de retorno do investimento, “só para dar sorte”.
Em 2023, a empresa tentou produzir batatas para processamento, encomendada pelo maior fabricante de chips da Rússia, Frito Lay Manufacturing LLC. O projeto acabou sendo experimental para todas as partes: até aquele momento, a fazenda não tinha experiência no trabalho com variedades de chips e a empresa de processamento não contava com produtores parceiros de matéria-prima na região de Nizhny Novgorod.
O experimento também contou com o apoio da empresa de sementes NORIKA-SLAVIA, fabricante de produtos fitofarmacêuticos LLC Firma "August", fornecedora de soluções para agricultura de precisão LLC "Metos", fornecedora de equipamentos para cultivo e colheita de batatas LLC Empresa "Agrotrade " e o fornecedor de equipamentos de irrigação LLC "Potencial". Nossa revista já falou anteriormente sobre as etapas de desenvolvimento dessa experiência (“Sistema Batata” nº 2 e 3, 2023). O outono é a hora de fazer um balanço.
Lembremos que a parcela experimental de cultivo de variedades para processamento ocupava apenas seis hectares. Abrigava seis variedades: três (Bonus, Kibitz e Pirol) foram selecionadas pela NORIKA, três (BP 808, Newton, Lady Claire) foram fornecidas pela empresa processadora.
As condições climáticas na região de Perevozsky, onde está localizada a fazenda, foram favoráveis para a obtenção de uma boa colheita. “A época nunca é ideal, mas não houve grandes problemas", comenta o responsável da AgroAlliance-NN. "Cultivamos batatas sob irrigação e superamos a seca. As inundações também foram evitadas. A 100 km de nós, os campos foram inundados, mas os elementos nos contornaram. Mas a própria situação nos fez pensar na necessidade de trabalhar com escarificador a cada três ou quatro anos para melhorar o coeficiente de filtração do solo.”
Nossos parceiros foram muito úteis no trabalho no projeto. “Gostei muito que a cada duas semanas da temporada um representante do cliente veio até nós e juntos percorremos as parcelas, abrindo caminho para um bom resultado. Observamos como as plantas se desenvolveram, como a colheita amadureceu”, lembra Dmitry Kabanov. “O nosso consultor supervisionou várias dezenas dos mesmos produtores agrícolas, conhecia bem as peculiaridades do cultivo de variedades em diferentes condições - na areia ou no solo preto, no calor ou na época das chuvas - e partilhou de boa vontade esta informação connosco. Foi uma prática muito útil."
No final de julho, a fazenda recebeu a informação de que a fábrica aceitaria todo o volume de matéria-prima cultivada imediatamente “do campo”. Por recomendação do responsável agrícola do cliente, a exploração realizou diversas regas adicionais (15-20 mm cada), o que contribuiu para um aumento da fração de tubérculos. Para preservar as copas por mais tempo, o representante da August Company acrescentou mais um tratamento fungicida ao esquema de proteção.
A limpeza ocorreu no início de setembro, em condições climáticas quase ideais. Os indicadores de produtividade, dependendo da variedade, variaram de 30 a 52 t/ha.
As batatas eram enviadas para a fábrica diretamente do campo, 60 toneladas por dia. Um total de 240 toneladas foram enviadas para processamento. “Conseguimos colher e transportar batatas com o mínimo de danos, por isso recebemos um preço premium para todas as seis variedades”, observou o responsável pela exploração.
O resultado foi decente, embora do ponto de vista de Dmitry Kabanov a tecnologia ainda precise de um trabalho sério. “Para todo produtor, mesmo o mais experiente, uma nova variedade é um nível inicial de conhecimento. Até que você experimente em ação, você não entenderá como obter o resultado máximo”, explica o especialista seu ponto de vista. – É preciso entender quantos tubérculos plantar por hectare, em que profundidade, como ajustar a rega. Todas essas nuances levarão mais um ou dois anos, e só então podemos esperar que com a sua ajuda a variedade consiga demonstrar plenamente o potencial que foi estabelecido pelo criador.”
No próximo ano, a AgroAlliance-NN LLC planeja destinar 47 hectares para o cultivo de matéria-prima para a produção de chips. Esta área será ocupada pela variedade VR-808, para a qual as condições de cultivo se revelaram mais favoráveis. Ao mesmo tempo, a exploração continuará a desenvolver a produção de sementes, que continua a ser a sua principal especialização.
Potencialmente, a fazenda está se preparando para colocar em armazenamento parte das batatas produzidas para processamento, e esta é uma tarefa séria. “Armazenar batatas fritas é uma história diferente; os produtos precisarão ser tratados com inibidores de crescimento. Essas batatas não podem ficar no mesmo local que as batatas de semente, o que significa que será necessário outro local de armazenamento”, explica o gestor da exploração, mas está confiante de que o investimento se justifica, uma vez que as matérias-primas que chegam à fábrica no inverno e na primavera são aceito por um preço mais alto.
“A produção de batatas para processamento é uma estabilidade que falta hoje no mercado”, resume Dmitry Kabanov. – E desejo que os produtores agrícolas encontrem estabilidade: trabalhem em encomendas específicas com um preço compreensível, em condições favoráveis. É muito importante que os produtos que os agricultores obtêm com tanta dificuldade tenham procura e que os seus produtores recebam um bom dinheiro e se desenvolvam com esses fundos.”
Alexey Radkov, gerente agrícola, Frito Lay Manufacturing LLC
– O projeto de cultivo de batatas fritas na região de Nizhny Novgorod com base na fazenda AgroAlliance-NN foi concluído em 2023.
A tecnologia de cultivo de batata para chips envolve a realização de um conjunto total de atividades, incluindo preparo do solo, fertilização, plantio, rega, aplicação de produtos fitofarmacêuticos e colheita. Se todas estas etapas fossem seguidas, o rendimento médio da batata quando retirada do campo para todas as variedades do projecto era de 41,6 t/ha, e o máximo era de 52 t/ha. Esses números são significativamente superiores à média nacional entre os fornecedores de batatas fritas.
A qualidade média dos chips obtidos no processamento de todas as variedades também ficou acima da média russa e foi de 4,2%.
Resumindo, podemos afirmar com segurança que a região de Nizhny Novgorod é favorável ao cultivo de batatas para processamento em chips. Você só precisa seguir todos os regulamentos de trabalho. Os planos para 2024 incluem aumentar a área de plantio e transportar batatas do campo e após armazenamento.
Gostaria de observar que a fábrica convida outros produtores de batata da região de Nizhny Novgorod e de outras regiões da Rússia a cooperar. Os requisitos de qualidade do produto são bastante elevados, mas bastante viáveis.
A empresa aceita batatas de variedades especiais com calibre de 40 a 90 mm, sem danos mecânicos e defeitos internos, esverdeamento, na forma lavada.
O fornecimento de produtos lavados é benéfico, em primeiro lugar, para o próprio produtor agrícola: as batatas sujas são difíceis de separar, mas se a terra for lavada, os tubérculos problemáticos tornam-se mais visíveis, são fáceis de rejeitar e entregar para processamento de matérias-primas da mais alta categoria, pelas quais são pagos bônus.
Os produtos são fornecidos à fábrica durante todo o ano, e cada período tem seu preço. O armazenamento da batata é realizado sob a supervisão de nossos especialistas.
A fábrica está comprometida com uma cooperação frutífera de longo prazo com fornecedores de matérias-primas em condições mutuamente benéficas para todas as partes!
Alexander Sukhov, chefe do departamento agronômico da NORIKA-SLAVIA LLC
– Nossa empresa participou do projeto fornecendo sementes de três variedades NORIKA utilizadas para processamento em chips: BONUS, KIBITS e PIROLE.
São conhecidas no mercado nacional, foram testadas em diversas regiões do país, apresentando excelente desempenho, inclusive nas difíceis condições do Noroeste da Rússia e da Sibéria (batatas dessas variedades são utilizadas para a produção de chips em empresas destes regiões). Foi interessante ver como eles mostrariam suas qualidades na região de Nizhny Novgorod, competindo com as variedades mais avançadas para processamento de outros criadores.
Na minha opinião, a experiência foi um sucesso, mesmo que as nossas variedades não tenham se tornado líderes em rendimento. Afinal, o rendimento é apenas um critério de valor, tenho a certeza que todos os produtores de batata o compreendem bem, não é por acaso que as explorações agrícolas costumam ter diversas variedades na sua linha varietal. Para os processadores, é importante não só a quantidade da colheita, mas também a possibilidade de processá-la em chips de alta qualidade, ou seja, teor de matéria seca, açúcares redutores e outros indicadores de qualidade.
A variedade KIBITS, por exemplo, caracteriza-se pela incrível estabilidade dos açúcares durante todo o período de armazenamento, os tubérculos são adequados para processamento “sem perda de qualidade do produto” até o próximo verão.
Penso que seria muito útil experimentar todas as variedades fritando em diferentes períodos de tempo: não apenas imediatamente após a colheita, mas também ao longo do tempo, em diferentes períodos de armazenamento da batata. Isso permitiria obter as características mais objetivas de cada “cobaia” e, para alguns, poderia ajudar a formar com competência um transportador de variedades. Mas este é antes um desejo para o futuro: o formato atual não previa esse tipo de trabalho.
Diria que o principal resultado deste projeto é o facto de a quinta ter obtido uma excelente colheita, que mereceu muitos elogios por parte do cliente.
É bem possível que, a partir desse resultado, outras empresas da região escolham um rumo promissor para a produção de batata para processamento.
Teremos o maior prazer em aconselhar quem quiser começar a trabalhar com as nossas variedades.
Dmitry Dergunov, gerente-tecnólogo da JSC Firm "August"
– Nossos especialistas desenvolveram um sistema de proteção abrangente para este projeto utilizando produtos da empresa August. Ao pensar na estratégia de protecção, tivemos em conta os principais problemas que os produtores de batata na Rússia central normalmente enfrentam e, claro, tivemos em conta as características das variedades cultivadas (em particular, sabendo que as variedades de batatas fritas são sensíveis aos efeitos da metribuzin, incluímos no esquema o herbicida Kamelot, que possui uma substância ativa diferente).
O esquema previa 12 tratamentos (incluindo o tratamento dos tubérculos com um desinfetante antes da plantação), na verdade foram realizados 11 (foi adicionado um tratamento adicional com fungicida, uma vez que a tarefa era preservar as copas por um período mais longo, enquanto a exploração abandonou dois tratamentos com dessecantes).
Durante a temporada, não registramos problemas graves (sinais de doenças, presença de pragas) nas parcelas experimentais; a fazenda obteve uma boa colheita de produtos de alta qualidade. Na próxima temporada, recomendamos que o empreendimento siga o mesmo esquema (com ajustes profissionais mínimos).
Dmitry Nikiforov, Diretor Geral da Metos LLC
– A empresa Metos aderiu ao projeto dotando a fazenda AgroAlliance-NN de um conjunto de estações meteorológicas para monitoramento do balanço hídrico e da umidade disponível no solo.
Infelizmente fomos convidados a participar bastante tarde, a estação meteorológica da fazenda só foi instalada no dia 27 de julho e idealmente o equipamento deveria ter sido utilizado a partir de maio. Muitas oportunidades (por exemplo, no cálculo da aplicação correta de fertilizantes, nas condições de utilização de produtos fitofarmacêuticos; na determinação de condições favoráveis à ocorrência de doenças) foram perdidas.
No entanto, conseguimos concluir algumas tarefas de monitorização.
Em geral, acho que tais projetos são muito necessários. As empresas que prestam diversos serviços no mercado agrícola precisam avançar no sentido de combinar esforços. Juntos podemos mostrar claramente como as tecnologias modernas com uma abordagem ecossistémica permitem que as explorações agrícolas alcancem resultados económicos elevados garantidos.