O Diretor Executivo da União da Batata, Alexey Krasilnikov, observou que atualmente 432 variedades de batatas vermelhas e brancas estão listadas no registro russo.
Segundo o especialista, todos diferem na aplicação tecnológica: há aqueles que servem para preparar saladas, para fritar e para ferver.
É impossível escolher as batatas pela cor - as variedades cozidas são encontradas tanto nas batatas brancas quanto nas vermelhas.
— Seria bom que os vendedores nas lojas indicassem a variedade, para que os consumidores pudessem, por exemplo, ler informações sobre ela e o teor de amido na Internet e tirar conclusões. Essa rotulagem seria benéfica tanto para os fabricantes quanto para as redes varejistas”, explicou o especialista em comentário à Rossiyskaya Gazeta.
Ele observou que esta prática é frequentemente utilizada em países europeus. As batatas são acondicionadas em sacos diferentes: verdes para saladas, laranja para fritar, vermelhos para ferver.
Fonte: https://vm.ru