Legumes sem prazo de validade
A Tesco, uma cadeia de supermercados do Reino Unido, anunciou uma decisão de remover as datas de validade de 116 produtos de frutas e vegetais (incluindo maçãs, laranjas, couve e aspargos) para reduzir o desperdício de alimentos. Desde o início deste ano, nos supermercados, a rede já o faz com cerca de 70 nomes de frutas e legumes.
A empresa fez uma pesquisa com compradores, e mais da metade dos dois mil participantes concordou que a ausência de prazo de validade nas embalagens permitirá que eles mantenham e utilizem produtos que não perderam mais suas qualidades de consumo. “Decidir não imprimir datas de validade em determinados rótulos de produtos é nossa maneira de ajudar os consumidores a reduzir o desperdício de alimentos e economizar dinheiro”, disse Mark Little, chefe de gestão de resíduos de alimentos da Tesco. "É simplesmente errado que alimentos de qualidade sejam jogados fora, e faremos o nosso melhor para mudar isso."
No final de outubro de 2018, o CEO da Tesco, Dave Lewis, pediu transparência e rastreabilidade das informações sobre resíduos de alimentos em toda a cadeia de suprimentos, após o que os XNUMX maiores fornecedores de Tesco publicaram pela primeira vez na história seus próprios dados sobre esta questão /
A empresa estabeleceu uma meta para que nenhum produto seguro e adequado para consumo seja descartado nas lojas ou nos centros de distribuição da rede Tesco no Reino Unido e já passou 70% no caminho planejado nessa direção.
Baseado em FruitNews
Armazenamento após exposição
Desde 2020, na Rússia, para o processamento de produtos alimentícios (principalmente carne, batata e grãos), é possível que a radiação ionizante seja usada. De acordo com o jornal Izvestia, a empresa Rusatom Helskea, que faz parte da estrutura da empresa estatal Rosatom, pretende concluir o desenvolvimento da tecnologia correspondente até o final de 2019.
O processamento será usado para desinfetar os produtos após a colheita e aumentar seu prazo de validade sem preservação adicional. A radiação ionizante inibirá o desenvolvimento e a reprodução de microrganismos (bactérias, vírus, fungos), além de pragas.
Outros problemas serão resolvidos com a ajuda da exposição à radiação: pode impedir a germinação de plantas com raízes durante o armazenamento a longo prazo, além de retardar o amadurecimento de frutas e legumes frescos antes da venda comercial.
Apesar de todas as vantagens, os especialistas até agora avaliam as perspectivas de lançamento de tecnologia em nosso país de diferentes maneiras.
Como observou o vice-presidente do conselho da associação Rusprodsoyuz, Dmitry Leonov, "a introdução de tais tecnologias deve ser abordada com muito cuidado: hoje não há consenso entre os cientistas sobre seus danos ou segurança para os seres humanos".
Rashid Alimov, coordenador do programa de energia do escritório do Greenpeace na Rússia, concordou com sua opinião: "As consequências da irradiação de alimentos ainda não foram completamente estudadas: há evidências de que elas são alteradas no nível celular". Além disso, de acordo com Alimov, com esse processamento não há garantia de que todos os micróbios serão destruídos, mesmo com altas doses de radiação, e o produto pode desaparecer ou ter um cheiro específico. Danos ou destruição de vitaminas (E e B1) e proteínas também podem ocorrer.
Por outro lado, de acordo com Victor Tutelyan, diretor de pesquisa da FIC Food and Biotechnology, o uso da tecnologia de processamento de alimentos por radiação ionizante é estritamente regulamentado no mundo, o que deve torná-lo seguro para os seres humanos. O especialista destacou que no mundo o processamento foi criado especialmente para prolongar a vida útil dos produtos alimentícios.
Segundo o jornal Izvestia
Congelar Hogweed
Cientistas do Instituto de Biologia do Centro Científico Komi do Ramo Ural da Academia Russa de Ciências (Syktyvkar) estão realizando um experimento para desenvolver um método ambientalmente amigável para a eliminação da erva daninha Sosnowski. Em uma pequena parcela de controle do crescimento da hogweed, os biólogos alcançaram a completa extinção da planta daninha.
O método de controle de ervas daninhas é baseado na determinação do grau de resistência da erva daninha a baixas temperaturas.
Agora, os cientistas pretendem descobrir a temperatura do solo em que a hogweed cresce no inverno. Para isso, especialistas colocam sensores de temperatura nos campos.
Segundo especialistas, brotos subterrâneos e sementes de plantas daninhas morrem a uma temperatura de -12 ° C, mas no inverno a planta é protegida de maneira confiável pela cobertura de neve. Se os cálculos dos biólogos estiverem corretos, será suficiente remover a neve dos territórios onde a erva é comum em clima gelado. No futuro, esse método poderá ser distribuído por todo o país.
Com base em materiais de KVEDOMOSTI.RU
Choque as ervas daninhas
Os países europeus também estão procurando ativamente maneiras de controlar ervas daninhas sem o uso de herbicidas. Uma solução possível poderia ser o desenvolvimento da empresa britânica RootWave, que ganhou o prestigiado Judges 'Choice Award na FoodBytes em Londres em 2018.
Os especialistas da RootWave criaram um cultivador que, no processo de mover-se pelo campo através de um eletrodo especial, fornece cargas elétricas no solo que mata ervas daninhas. Essa planta é capaz de lidar com quaisquer ervas daninhas com uma altura de 5 cm.
A empresa recebeu uma doação para o desenvolvimento de uma solução agrícola totalmente autônoma no valor de 1,3 milhão de euros. No momento, o projeto atrai investidores e parceiros entre os fabricantes de máquinas agrícolas. Espera-se que novos cultivadores sejam colocados à venda em 2020.
Baseado em FruitNews
"Plástico" de batatas
Um estudante da Universidade Lund (Suécia) Pontus Turnkvist criou um material semelhante ao plástico, mas com uma vantagem importante: a novidade se decompõe em elementos seguros para a natureza em menos de dois meses.
O novo material é chamado Plástico de Batata, pois seus principais componentes são amido de batata e água. A tecnologia de fabricação é simples: a água e o amido são aquecidos até uma mistura espessa, depois colocados em formas especiais e aquecidos novamente até que o material se torne sólido. Assim, você pode criar objetos de qualquer formato e cor, por exemplo, talheres descartáveis.
O projeto para a produção de "plástico de batata" chegou à final do concurso internacional de design industrial e design de engenharia The James Dyson Award, e seu autor recebeu 22 mil coroas suecas pela implementação da idéia.
De acordo com os materiais do "jornal russo"