B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, Instituição Científica do Orçamento Estadual Federal “Instituto de Pesquisa Científica de Produção de Batata de toda a Rússia nomeado após A.G. Lorkha "
A prática internacional no sistema de produção, controle de qualidade e certificação de batata-semente está focada no desenvolvimento e melhoria contínua do marco regulatório com base na experiência mundial acumulada nesta área.
A atualização regular dos regulamentos relevantes e indicadores normativos da qualidade comercial de batata-semente permite refletir oportuna e prontamente neles as mudanças necessárias associadas à produção e venda de batata-semente, a introdução de novos métodos de certificação e, especialmente, com a evolução de pragas e a mudança da situação fitossanitária em conexão com o local e processos globais de mudança climática. Com base em dados modernos generalizados, as mudanças na diversidade biológica de uma série de patógenos e pragas perigosas para a batata, que estão ocorrendo nos últimos anos, são especialmente importantes, a saber:
• aparecem novas cepas de vírus, causando formas mais graves de danos às plantas e tubérculos. Dentre eles, o PVY (ntn) torna-se especialmente prejudicial, causando o Tuber Necrotic Ringspot (PTNR) da batata;
• os problemas de bacteriose estão aumentando em conexão com o surgimento de novos tipos de patógenos da canela preta (Pectobacterium / dickeya spp.) E uma disseminação mais forte da podridão anelar (Clavibacter michiganensis) e podridão bacteriana marrom (Ralstonia Solancearum);
• há datas anteriores de requeima nas plantas e a formação de uma população mais complexa e mais prejudicial da composição racial desse patógeno;
• a propagação da Alternaria está a aumentar, especialmente em variedades com maior susceptibilidade a esta doença;
• há uma disseminação mais forte de espécies migratórias de pulgões vetores de infecção viral em batatas;
• mais vermes, conchas e outras pragas aparecem, causando danos significativos à qualidade comercial das batatas;
• há mais ciclos de reprodução de nematóides;
• o besouro da batata do Colorado muda-se para territórios mais ao norte.
As mudanças observadas na diversidade biológica de patógenos e pragas requerem a otimização dos indicadores normativos correspondentes e limites de níveis de limitação dos fitopatógenos e pragas mais perigosos para a batata.
Uma característica dos últimos anos é também o efeito observado nas batatas de temperaturas elevadas durante a estação de cultivo, secas mais frequentes de curto e longo prazo no verão e um aumento de CO2 na atmosfera. Os efeitos observados da influência desses fatores também podem reduzir significativamente os indicadores da apresentação externa dos tubérculos e outras características comerciais da batata-semente, em particular:
• há um aumento no tamanho médio dos tubérculos e um aumento no número de tubérculos grossos que não atendem aos requisitos de tamanho para a batata-semente;
• a probabilidade de abrandar e mesmo interromper os processos de crescimento durante a estação de crescimento e o aparecimento associado de defeitos do chamado "crescimento secundário" na forma de fendas de crescimento nos tubérculos, a formação de vazios no núcleo de um tubérculo e outros defeitos aumenta;
• o desenvolvimento da podridão dos tubérculos aumenta durante o armazenamento devido à umidade no inverno.
Na prática internacional moderna, a ferramenta mais importante para resolver o problema da regulação da qualidade comercial da batata-semente é a melhoria constante do quadro regulamentar com base na introdução de normas cientificamente fundamentadas, tendo em conta, entre outras coisas, as alterações das condições naturais e climáticas.
Na Federação Russa, a partir de 1º de janeiro de 2018, um novo padrão interestadual GOST 33996-2016 “Seed potato. Condições técnicas e métodos de determinação da qualidade ". Seu desenvolvimento contou com a participação de funcionários e especialistas da FGBNU VNIIKH, do Sindicato dos Participantes do Mercado da Batata e Hortaliças (União da Batata) e da FGBU "Rosselkhoztsentr".
O principal objetivo do desenvolvimento e introdução do novo padrão é otimizar os indicadores normativos da qualidade comercial de várias categorias de batata de semente na direção de sua convergência com as normas internacionais geralmente aceitas, bem como sua unificação com as principais disposições e regras em vigor no campo do comércio internacional de batata de semente certificada. Para tal, ao desenvolver a nova norma, foram tidas em consideração todas as principais disposições e requisitos regulamentares da norma internacional UNECE relativos à comercialização e ao controlo da qualidade comercial da batata-semente.
A estrutura do padrão corresponde às principais disposições do sistema de padronização interestadual adotado na Rússia e inclui as seguintes seções principais:
- area de aplicação;
- Referências normativas;
- termos de definição e abreviatura;
- classificação;
- requerimentos técnicos;
- regras de aceitação e amostragem;
- métodos para determinar a qualidade;
- embalagem;
- marcação;
- transporte e armazenamento;
- Requisitos de segurança.
doenças em plantas e tubérculos *
Os regulamentos contidos na norma cobrem quase todos os principais aspectos do controle de qualidade e certificação de batata-semente:
• autenticidade e pureza da variedade;
• rastreabilidade da origem dos lotes de sementes;
• nível de qualidade para diferentes categorias de sementes em relação a doenças, pragas, defeitos;
• tolerâncias em termos de tamanho e aparência dos tubérculos;
• regras de embalagem, lacre e rotulagem.
A nova norma estabelece indicadores normativos diferenciados de qualidade comercial para três categorias de batata-semente - original (OC), elite (ES) e reprodutiva (RS), que levam em consideração o possível grau de declínio nos indicadores de qualidade individuais com o aumento do número de gerações no processo de produção da batata-semente. As tolerâncias máximas para os indicadores de qualidade mais importantes são o mais próximo possível dos requisitos regulamentares geralmente aceitos internacionalmente do padrão internacional UNECE (Tabela 1).
Para remessas de batatas de semente destinadas ao plantio e à entrada em circulação comercial, a norma também prevê restrições bastante estritas sobre a disponibilidade de tubérculos:
• não cumpre os requisitos de tamanho - 3%;
• afetados por nematóides do caule - 0,5% (somente para categoria RS);
• com manchas glandulares e escurecimento da polpa (se mais de 1/4 da seção longitudinal do tubérculo for afetado) - 5%;
• com defeitos externos e danos na forma de fendas, cortes, rasgos, amolgadelas de tecidos de tubérculos com uma profundidade de mais de 5 mm e um comprimento de mais de 10 mm - 5%;
• com danos por pragas agrícolas (vermes - mais de três movimentos, roedores, besouros e conchas), mas sem danos aos olhos - 2%.
Em batatas de semente, a presença de patógenos de doenças infecciosas e pragas de importância quarentenária (câncer da batata, podridão bacteriana marrom, nematóide da batata formador de cisto dourado, traça da batata) não é permitida.
A norma estabelece normas diferenciadas para o controle de vírus fitopatogênicos com base em testes laboratoriais de amostras de folhas e tubérculos, dependendo do estágio de propagação do material da semente original, incluindo o material inicial in vitro, minitubérculos, a primeira geração de campo de minitubérculos e super-superelite.
Para todas as classes (gerações) pertencentes à categoria de material de semente original, tolerâncias regulatórias bastante estritas foram introduzidas para vírus que causam formas graves de mosaico enrugado e em faixas (YBK), torção de folha de batata (VLRK) e viróide de fuso de tubérculo (TBKK). A presença de YBK e VLRK no material in vitro original e minitubérculos não é permitida.
Na primeira geração de campo de minitubérculos, a taxa máxima permitida não deve exceder 0,5%, na super-super-elite - 1%. Para VVKK, uma tolerância zero foi estabelecida para todas as gerações.
Para remessas de batata de semente de superelite, elite e reprodutiva que entram em circulação, os limites máximos permitidos para limitar a infecção viral e / ou bacteriana com base nos resultados de testes laboratoriais de amostras de tubérculos podem ser estabelecidos em acordos (contratos) para o fornecimento de batata de semente. No entanto, para festas de superelite e elite, o limite YBK em testes de laboratório não deve exceder 10%. No âmbito do novo padrão, são estabelecidas as normas de amostragem para testes laboratoriais utilizando os métodos de diagnóstico de PCR, ensaio imunoenzimático (ELISA) e análise imunocromatográfica (ICA) (Tabela 2).
O diagnóstico de PCR é usado para determinar o viróide do tubérculo do fuso da batateira (VVKK), vírus YBK e VLRV, bem como patógenos de bacteriose (perna preta e podridão anelar) no material original antes de sua reprodução e em estágios subsequentes de reprodução. A especificidade da análise é superior a 99%, o limite de detecção (concentração mínima detectável) é de 10 unidades de patógenos / cm3.
O ensaio de imunoabsorção enzimática (ELISA) é usado para determinar a infecção de plantas e tubérculos com infecção viral (PVK, SBK, MBK, YBK, VSLK) e bacteriana (perna preta) por meio de testes de laboratório de amostras de tubérculos pós-colheita retiradas de lotes da primeira geração de campo, super-superelite, superelite e elite ... O limite de detecção (concentração mínima detectável) para vírus é de 10 ng / cm3, para bactérias - 104 células / cm3.
O teste pós-colheita de tubérculos para a presença de infecção viral é realizado no período outono-inverno em plantas cultivadas a partir de índices (olho do tubérculo com tecido adjacente). O teste de batatas para bactérias é realizado em segmentos cortados do ápice da parte do cordão umbilical do tubérculo.
A análise imunocromatográfica (ICA) é usada para o diagnóstico rápido de fitopatógenos em plantas de batata usando tiras de teste em um ambiente fora do laboratório.
Os métodos para determinar a qualidade e as regras para a aceitação de plantações e lotes de batatas de semente estabelecidas pelo padrão incluem a aprovação de plantações em campo, análise de tubérculos de lotes de sementes, testes de laboratório de amostras de tubérculos pós-colheita e controle de solo de variedades para as categorias de sementes originais que entram na circulação comercial.
A norma formula os requisitos básicos para embalagem, rotulagem, transporte e armazenamento de batata-semente, e também apresenta nos anexos formulários-padrão de trabalho e documentos oficiais para a elaboração dos resultados da determinação da qualidade do plantio e da qualidade comercial dos lotes de batata-semente, descreve as doenças infecciosas mais perigosas e os defeitos controlados tolerâncias padrão.
Como já foi observado, as principais disposições da norma em relação às tolerâncias regulamentares e métodos para determinar a qualidade das categorias de batata de semente original e elite estão próximas do nível adotado nos países da UE. Por exemplo, as tolerâncias regulatórias do novo padrão de RF para podridão dos tubérculos são bastante comparáveis aos requisitos dos padrões nacionais dos países da UE e do padrão internacional UNECE (Tabela 3).
Ao mesmo tempo, diferenças significativas permanecem com o padrão internacional da UNECE em termos de indicadores regulatórios menos rigorosos baseados nos resultados do controle laboratorial da infecção viral de plantas e tubérculos, especialmente no que diz respeito às categorias de batata-semente de elite e reprodutiva (certificada). A introdução de tolerâncias mais estritas no futuro só é possível se medidas adicionais forem tomadas para criar territórios especiais (zonas) para a produção de batatas de semente com as condições fitossanitárias mais limpas que garantam o cultivo de batatas de semente de elite (livres de fitopatógenos) originais e de elite com a limitação máxima do fundo da carga infecciosa e minimizar os riscos de novas infecções por meio do uso eficaz de fatores naturais de formação e melhoria do ambiente e do isolamento espacial de possíveis fontes infecciosas.
Com base em conceitos modernos dos métodos e características de transmissão e distribuição de vírus fitopatogênicos, bem como a migração de seus portadores na batata, recomenda-se garantir a distância espacial de possíveis fontes de infecção para material de semente de estágios primários de reprodução - 500 m, para as gerações de campo subsequentes - 100 m (Tabela 4 )
Do ponto de vista prático, para criar um ambiente favorável, especialmente ao cultivar gerações de campo primárias, o método mais acessível e bastante eficaz é o "micro-isolamento" de gerações primárias usando safras de triagem protetora de safras de grãos ou gramíneas em todo o perímetro do campo (figura).
Para as empresas especializadas na produção de semente de batata, também é importante, na localização de viveiros de batata de semente originais e de elite, assegurar o controle constante sobre as lavouras em lotes vizinhos pertencentes a outros titulares de direitos (cidadãos e organizações), dentro dos limites do isolamento espacial. Como uma das medidas possíveis, recomenda-se realizar uma substituição faseada de reproduções de longo prazo nestes terrenos, fornecendo aos proprietários dos terrenos indicados sementes de batatas de semente originais e de elite produzidas em territórios de cultivo de sementes especiais (zonas).
Em conclusão, deve-se notar que o reconhecimento mútuo e a aplicação de requisitos regulamentares uniformes e disposições no campo da produção e circulação de batata de semente no mercado interno e o desenvolvimento de suprimentos de importação e exportação no mercado comum dos países membros da União Econômica da Eurásia deve, sem dúvida, contribuir para a criação de um novo ambiente competitivo entre fornecedores. batatas de semente e produtores de produtos comercializáveis. O resultado será uma vantagem clara para os produtores que podem oferecer batatas-semente de melhor qualidade que atendem aos requisitos regulamentares internacionalmente acordados. Isso, por sua vez, servirá como um incentivo para a introdução ativa de tecnologias inovadoras modernas, investimento na modernização da produção, promoção mais rápida de variedades com alta demanda nos mercados nacional e internacional, uso de ferramentas de diagnóstico eficazes para fitopatógenos, treinamento de pessoal e desenvolvimento profissional de especialistas na área. produção, controle de qualidade e certificação de semente de batata.