Se você consumir purê de batata diretamente durante um longo treino, ajudará a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, melhorando o desempenho atlético, escreve Scitech Daily. De acordo com especialistas da Universidade de Illinois, o efeito do purê de batata pode ser comparado ao gel de carboidrato concentrado, que é mostrado aos atletas para uso durante exercícios prolongados.
Além disso, o purê é de baixo custo, nutritivo e acessível. Além disso, os géis de carboidratos costumam ter um sabor doce, o que algumas pessoas não gostam. Um experimento foi realizado com a participação de 12 voluntários com vasta experiência em treinamento (eles percorreram 267 quilômetros de bicicleta por semana).
Os ciclistas foram obrigados a atingir um determinado limite de desempenho aeróbio e fazer um teste de bicicleta ergométrica de 120 minutos e depois testá-lo. Os participantes do experimento foram designados aleatoriamente a três grupos. O primeiro durante o experimento consumiu uma água, o segundo - um gel de carboidrato, o terceiro - uma quantidade equivalente de carboidratos obtidos da batata.
Ao longo do experimento, os atletas mediram o nível de glicose no sangue, a temperatura corporal, a intensidade do exercício e avaliaram o estado do sistema gastrointestinal. Os pesquisadores também mediram as concentrações de lactato, um marcador metabólico de exercícios intensos.
Como resultado, os especialistas não encontraram diferenças entre os indicadores do segundo e terceiro grupos. Ambos os grupos mostraram ganhos de produtividade significativos que o primeiro grupo não apresentou. No segundo e terceiro grupos, a concentração de glicose plasmática aumentou de forma aproximadamente igual. Uma situação semelhante foi observada com a frequência cardíaca e a velocidade real durante as corridas. É verdade que, do ponto de vista do desconforto do trato gastrointestinal, as batatas eram mais propensas a criar problemas.
Fonte: http://www.meddaily.ru/