Segundo as estatísticas, as cenouras ocupam o terceiro lugar no "grupo borsch" em termos de consumo na Rússia. Apenas batatas e cebolas são mais populares do que ela. No entanto, a popularidade é um conceito relativo, pois os agricultores mais uma vez se convenceram no final da temporada de 2022.
O produto vitamínico não trouxe aos produtores a renda esperada. Muito provavelmente, como prevê Vasily Zaitsev, um conhecido produtor de cenouras e representante de vendas da Vilmorin, isso levará a uma redução na produção de cenouras em 2023.
REDUÇÃO DE ÁREA
“De acordo com minhas observações”, comenta o especialista, “a área sob cenouras nesta temporada diminuiu em relação ao ano passado e muito seriamente. Na verdade, todos os principais players anunciaram uma redução na produção agrícola em cerca de 30%”.
Como observa Vasily Zaitsev, existem vários motivos para a perda de interesse dos agricultores no cultivo de cenouras, um deles são as difíceis condições para a colheita da safra de 2022. “Em algumas regiões, as chuvas não pararam até o início do inverno”, explica ele, “nem todas as empresas agrícolas conseguiram preparar os campos para o plantio em tempo hábil e alguém deixou parte da safra completamente sob a neve. Plantar
vegetais nessas áreas em 2023 não faz sentido, resíduos vegetais não deteriorados são uma fonte de infecções bacterianas. Portanto, os agricultores tiveram que fazer uma escolha em favor dos cereais”.
A segunda boa razão para o abandono da cenoura são os baixos preços de todas as hortaliças de campo (com exceção da cebola) e a dificuldade de escoamento dos produtos agrícolas durante todo o ano. “Os agricultores literalmente decidiram até abril o que semear este ano, porque não havia demanda no mercado para nenhuma safra”, explica Vasily Zaitsev.
A queda na demanda, segundo o especialista, é explicada pelo excesso de oferta do produto no mercado. Em 2022 (depois da época de alta dos preços desses produtos), mais hortaliças foram plantadas conforme o esperado. “Apenas na região de Volgogrado, a área cultivada com cenouras aumentou muito devido aos pequenos agricultores”, diz Vasily Zaitsev.
Além disso, os produtos das regiões anexadas e da Bielorrússia foram ativamente fornecidos às prateleiras das lojas russas (anteriormente, parte das cenouras bielorrussas-russas iam para a Ucrânia).
Mas o volume de entregas da China, Israel, Egito em 2022 deve ter diminuído, os produtos desses países foram redirecionados para mercados onde preços mais altos foram estabelecidos. “Tradicionalmente, muitas cenouras são importadas do Cazaquistão para a Rússia, principalmente da região de Pavlodar, onde essa cultura é cultivada em massa”, observa Vasily Zaitsev, “a fronteira entre os países membros da União Aduaneira está aberta, as cenouras cazaques são vendidos em toda a Sibéria, o que, claro, afeta os volumes de produção desses produtos nas regiões do Distrito Federal da Sibéria. No ano passado, devido aos preços baixos na Rússia, esse fluxo foi para a Ásia, o que vai acontecer na nova temporada ainda é difícil dizer.”
NOVA TEMPORADA, NOVOS PREÇOS
Claro, o país não ficará completamente sem cenouras. O pouso como um todo é bem-sucedido, embora os preparativos tenham sido acompanhados por algumas dificuldades. Como esperado, o prazo de entrega de sementes do exterior aumentou. "Antes, digamos, um carro era entregue da França por no máximo duas semanas, agora leva até um mês e meio”, comenta um representante de vendas da Vilmorin. Os preços também subiram - em relação ao ano passado (se não levarmos em conta o período de forte alta da taxa de câmbio) em média 20%.
«Esta é a marcação para a Rússia, - considera Vasily Zaitsev- várias empresas de transporte se recusaram a trabalhar com nosso país. Aqueles que continuam a fazê-lo aumentaram seus preços e estão contratando seguros de viagem com a taxa mais alta.". Ao mesmo tempo, segundo o especialista, as mesmas sementes nos países vizinhos (Bielorrússia, Cazaquistão, etc.) custam 30-40% mais baratas. A diferença é perceptível, tantos agricultores (dos que não plantaram com dinheiro de crédito e não precisam prestar contas aos bancos) este ano preferiram comprar material de plantio em países vizinhos “extraoficialmente”, à vista, sem certificados, por conta própria perigo e risco.
O risco, aliás, está mesmo presente. “Por exemplo, ao importar sementes de cenoura da Ásia Central, existe a possibilidade de receber mercadorias infectadas com o patógeno da batata frita (zebra chip), pois nesses países não é realizado o controle fitossanitário para a presença de Candidatus Liberibacter Solanacearum, ” diz o especialista, “entretanto, esta é uma doença perigosa que ameaça não apenas as cenouras, mas também as batatas cultivadas em rotação de culturas. As perdas de rendimento podem chegar a 40%.
ESCOLHA A FAVOR DE SHANTANE
Segundo um representante da empresa Vilmorin, os produtores agrícolas russos não enfrentaram escassez de sementes de cenoura de certas variedades e híbridos na nova temporada, foi possível importar quaisquer posições entre as conquistas de seleção incluídas no Registro Estadual.
Ao mesmo tempo, os clientes fizeram uma escolha principalmente em favor dos híbridos da variedade Shantane. "Em parte, isso também é consequência do difícil outono de 2022., explica Vasily Zaitsev- Os híbridos Shantane não são tão saborosos quanto os Nantes ou Kuroda, mas as cenouras dessa variedade quebram menos e têm pontas mais duras, o que significa que o agricultor tem mais chances de colher em condições climáticas adversas..
De maneira geral, como observa o especialista, a difusão da variedade Shantane em nosso país está diretamente relacionada à introdução da colheita mecanizada.
«Nos últimos dois ou três anos, os agricultores da região de Volgogrado mudaram ativamente para a tecnologia de cumes; antes, as cenouras eram cultivadas aqui em cumes, - o especialista dá um exemplo. - Mas durante a pandemia, os agricultores enfrentaram escassez de mão de obra e, em seguida, um aumento acentuado no custo dos funcionários. Como resultado, cada fazenda tentou comprar uma colheitadeira de linha única, mas foi forçada a revisar o conjunto de híbridos cultivados.".
«Mas nas fazendas da região de Novgorod, as cenouras costumam ser colhidas à mão., compartilha observações Zaitsev- e nesta região predominam as cenouras do tipo variedade Nantes. Suas vantagens, além do sabor, incluem a adequação para armazenamento a longo prazo. Muitos agricultores de Novgorod possuem armazéns refrigerados modernos, o que lhes permite vender produtos de excelente qualidade até o outono da próxima temporada.".
Embora nas prateleiras das lojas na maioria das regiões da Rússia, Shantane ainda seja mais amplamente representado. "Há mais de 10 anos, quando comecei a trabalhar para a Vilmorin, - diz Vasily Zaitsev- Entre minhas tarefas estava a promoção de cenouras do tipo Nantes em redes varejistas. Híbridos desse tipo são comuns na Europa, mas existem solos e climas diferentes, na França e no sul da Alemanha, por exemplo, as cenouras podem invernar no solo. Na Rússia, tudo é diferente, e as redes varejistas que operam em seu território devem levar isso em consideração. Para as lojas, antes de mais nada, a apresentação dos produtos é importante, ninguém precisa de sucata, então Shantane vai ficar com a maior parte do sortimento, isso é benéfico tanto para o produtor quanto para o vendedor".
FÁCIL DE CUIDAR MAS DIFÍCIL DE ARMAZENAR
Falar sobre as perspectivas futuras das cenouras na Rússia não é fácil. A tendência de redução constante da produção agrícola pode ser vista no exemplo de vários projetos de hortaliças de grande escala lançados em 2014: a cada nova temporada, eles reduzem cada vez mais a participação das cenouras na produção total. Em condições modernas, uma empresa que cultiva plantações de 50 a 80 hectares já é grande.
«De um modo geral, é fácil crescer., - claro Vasily Zaitsev- muito mais difícil de manter. Eu também observaria os problemas de refinamento. A maior parte das cenouras na Rússia é produzida nas regiões do sul, mas o produto é lavado com água morna, o que leva à formação de “hematomas”, e muitos produtos potencialmente bons vão para a reclassificação. Em Israel, por exemplo, todas as linhas de lavagem são equipadas com hidroresfriadores que mantêm a água a uma temperatura de até +3 ° C, graças aos quais é possível reduzir bastante a quantidade de resíduos".
Mas todos os problemas de produção podem ser resolvidos se os agricultores tiverem um incentivo para isso, acredita o especialista. "Se houver demanda, haverá oferta., - notas Zaitsev- em 2021, as cenouras custam muito dinheiro e todos se inspiraram. Agora, o desenvolvimento da produção agrícola poderia ser facilitado pela restauração da alimentação pública. A demanda por vegetais está impulsionando em grande parte o setor de alimentação e esperamos que isso dê aos agricultores motivos para estarem otimistas.".