Como os analistas da EastFruit já relataram, apesar da colheita ativa de batatas na Ucrânia, uma boa colheita e preços baixos recordes nos países vizinhos, os preços na Ucrânia não apenas não diminuem, mas também têm uma ligeira tendência de alta.
A principal razão para tal dinâmica de preços é a psicologia do consumidor e o hype artificial alimentado por muitos meios de comunicação. Isso, aliás, pode realmente levar a uma escassez de batatas, porque uma parte significativa dos produtos simplesmente se deteriorará nas despensas e nas varandas dos consumidores que não têm as condições necessárias para o armazenamento a longo prazo de lotes tão volumosos de produtos .
Como a situação do mercado da batata afetará os preços dos vegetais do "conjunto borscht": cebola, repolho, beterraba e repolho, bem como vários tipos de cereais, principalmente trigo sarraceno?
Se olharmos para os preços dos vegetais agora, no contexto das colheitas esperadas, podemos dizer que a situação do mercado da batata já afetou os preços dos vegetais borscht.
Apesar de uma expansão significativa da área de cebola na Ucrânia e uma colheita relativamente boa, os preços da cebola são agora 11% mais altos do que um ano antes na mesma época. Para outras hortaliças, a situação é semelhante - os preços são os mesmos, ou um pouco mais baixos ou mais altos, e isso ocorre no contexto de um aumento esperado da produção.
Ou seja, podemos concluir que a batata agora está suportando todo o “conjunto borscht”. Afinal, os compradores, comprando batatas a granel para uso futuro nos mercados, muitas vezes concordam com as ofertas dos vendedores de comprar também cebolas, cenouras e beterrabas. Além disso, o resto dos produtos deste grupo são muito mais baratos que as batatas e parecem muito mais acessíveis.
No entanto, a batata como produto de consumo pode ser substituída na dieta por cereais ou massas, uma vez que é utilizada principalmente como acompanhamento de pratos principais. Claro que não pode ser completamente substituído, mas uma parte significativa do consumo pode ser substituída.
Se avaliarmos a situação com os preços dos cereais, os preços grossistas da maioria dos cereais neste momento são cerca de duas vezes inferiores aos das batatas. Ou seja, já é mais lucrativo para os consumidores comprar cevada, cevada perolada e grumos de trigo, que podem ser adquiridos a granel a 5-6 UAH/kg (20-24 centavos de dólar por kg), enquanto os preços de atacado da batata chegam a 8 -11 UAH/kg (32-45 centavos de dólar por kg).
Mas o trigo sarraceno é significativamente inferior às batatas - seus preços são, em média, 2,0-2,5 vezes mais altos. Além disso, os participantes do mercado dizem que a colheita de trigo sarraceno deste ano foi baixa, então os preços do trigo sarraceno só vão crescer, já que a própria produção da Ucrânia pode não ser suficiente. No entanto, já agora o preço de atacado do trigo sarraceno está no nível de cerca de 20 UAH/kg (81 centavos de dólar por kg).
Se os preços da batata continuarem a ser mantidos em um nível alto, eles sustentarão os preços dos cereais e hortaliças do conjunto borscht. No entanto, uma repetição do cenário para o desenvolvimento dos eventos, semelhante ao que estava na proa uma temporada antes, ainda não vale a pena esperar. Já há um grande número de ofertas nos pregões para o fornecimento de batatas russas baratas com documentos bielorrussos para o mercado ucraniano, é claro, através da Bielorrússia.
Nesta situação, os produtores de hortaliças e produtores de batata se beneficiam, é claro, se forem sábios em sua abordagem à venda de batatas, bem como intermediários da Bielorrússia. Como muitas vezes acontece, o consumidor ucraniano perde.
Fonte: LesteFruta