Enquanto a Ucrânia está inundada de chuvas, e os moradores reclamam que não podem "entrar" no jardim para derramar batatas, os editores do AgroPortal.ua se comprometeram a estudar o mercado de batatas, porque as batatas ainda são o "segundo pão" da maioria das famílias na Ucrânia.
A Ucrânia ocupa o 4º lugar no mundo em termos de produção bruta de batata, produzindo mais de 20 milhões de toneladas anualmente. Segundo o Ministério da Agricultura, em 2018, a produção bruta de batata atingiu 22504 mil toneladas, com um rendimento médio de 170,5 c / ha. 98% das batatas ainda são cultivadas em lotes domésticos - 22087,6 mil toneladas.
Quanto à área cultivada com batata, 1303,7 mil ha são plantados pela população e 16,2 mil ha - pelos produtores agrícolas. Ao mesmo tempo, o rendimento médio da batata nas famílias era de 169,4 c / ha, e no cultivo industrial - 252 c / ha.
Agricultores profissionais versus famílias
“As fazendas profissionais têm um concorrente na pessoa de um comerciante particular que não considera a economia e está envolvido em batatas para sobreviver. Essa é uma filosofia completamente diferente - diz o doutor em ciências agrárias, professor, chefe do departamento de agroquímica e qualidade da produção agrícola. A.I. Dushechkina NUBiP da Ucrânia, membro correspondente do NAAS da Ucrânia Anatoly Bykin. "Na Ucrânia, existem muito poucas fazendas profissionais com pelo menos 10 ha de batata, mas elas atendem às necessidades da população; o restante é uma produção simples de commodities que vem da casa".
O negócio da batata é caro a partir do campo, porque você precisa de uma técnica específica que não seja usada no cultivo de outros vegetais: plantadeira, penteadeira etc. E as sementes terão que ser gastas.
"O custo das sementes da primeira reprodução é de aproximadamente 10 UAH / kg, o armazenamento é de +1 UAH e eu também gostaria de ganhar de 1 a 1,5 UAH. Acontece que a primeira reprodução custa de 12 a 14 UAH", acredita Bykin. - Agora você, como produtor de commodities, deseja comprar 10 toneladas dessa classe. Você precisa de 3,5 toneladas por hectare, ou seja, 35 * 14 = 490 UAH / t, adicionamos 70 UAH para cultivo. Portanto, as batatas comercializáveis são mais baratas que o UAH 4-5, e isso não acontece, e o agricultor é o último da fila para obter lucro. ”
Anatoly Bykin sabe tudo sobre as dificuldades do negócio da batata, porque ele faz esse negócio há 19 anos. Sua empresa Biotech LTD está envolvida no cultivo de batatas. O agricultor acredita que o mercado de batata é selvagem, porque é pressionado por famílias que não consideram a economia, mas simplesmente lança mercadorias no mercado a qualquer preço. No momento em que o custo dos agricultores 4 UAH, eles vendem a 2 UAH. É claro quem escolherá o consumidor.
No entanto, a perspectiva imediata permanece inalterada. Segundo o vice-ministro de Política Agrária e Alimentação da Ucrânia Volodymyr Topchiy, nos próximos anos a grande maioria das batatas será cultivada em residências, pois é o “segundo pão” nas mesas de ucranianos comuns, alguns dos quais usados para alimentar propriedades particulares. Esta situação não é apenas na Ucrânia, mas em muitos países pós-soviéticos.
“Os principais fatores que dificultam a produção industrial em larga escala de batata na Ucrânia são a falta de exportações poderosas, porque os países da UE por razões fitossanitárias e outras não permitem que a Ucrânia, como país, a venda em seu território, bem como a proibição introduzida em 2015 em seu território. Federação Russa Temos pequenos volumes de processamento de batata para fins alimentícios e técnicos ”, diz Vladimir Topchy. - No entanto, as batatas ucranianas ainda tendem a aumentar gradualmente sua área sob cultivo industrial. Os investidores chineses estão prontos para investir na construção de duas plantas de batata nas regiões de Kiev e Chernihiv. Além disso, parte da estratégia ambiental global para substituir produtos plásticos com conteúdo parcial de amido afeta o aumento de culturas industriais para batatas. ”
Processamento - "tia meticuloso"
O cultivo de batata é um negócio bastante complicado e, se o processamento não for atendido, torna-se inútil. De acordo com Anatoly Bykin, o processamento é semelhante a uma "tia mimada", que precisa de qualidade e volume não apenas na estação, mas ao longo do ano.
“Nenhum investidor concorda em investir; se a fábrica opera 150 dias por ano, é necessário um mínimo de 330”, diz ele. - E o lote mínimo é de 22 toneladas de material homogêneo, de alta qualidade e destinado a um produto específico. É claro que o avô da vila não poderá cobrir esses volumes, portanto, o futuro está nas empresas agrícolas ”, diz Anatoly Bykin.
Hoje, na Ucrânia, as principais direções do processamento de batatas são a produção de amido de batata, batatas fritas e batatas fritas.
Segundo a Associação de Produtores de Batata e Amido da Ucrânia, atualmente quatro empresas estão envolvidas na produção de amido de batata. A Vimal, na região de Chernihiv, possui dois locais de produção para 150 toneladas de processamento de batata por dia e abriu em outubro do ano passado para 1440 toneladas de processamento de batata por dia. PE “Levona” (região de Chernihiv) e LLC “produtos de amido da Ucrânia” (região de Kiev) têm 200 toneladas de processamento por dia. A exploração agrícola combinada CFG / MRIYA possui dois locais de produção para 150 toneladas de processamento de batata por dia e abriu em 2013 para 600 toneladas de processamento de batata por dia. Vale ressaltar que até 2000, 17 empresas especializadas em produção de fécula de batata operavam na Ucrânia.
Quanto à produção de chips, eles estão envolvidos no LLC Club of chips (Dnipro) e no LLC Chips Lux (região de Kiev), que cooperam com aproximadamente 20 a 30 fazendas. A produção de batatas fritas é realizada pela PJSC "Corporation" Interagrosystem "na região de Chernihiv.
“A questão é: por que não existem tantos processadores? Porque a instabilidade no país e no mercado está cortada: nos territórios - 7-10%, na economia - 20%, no mercado de consumo de batata - até 50%, porque Donbass, Criméia e Rússia consumiram muita batata. E agora metade do mercado entrou em colapso. Portanto, para o desenvolvimento do cultivo de batata no país deve haver um clima econômico e político favorável ”, diz Bykin.
As batatas desaparecerão dos grandes produtores?
Cerca de 500 mil toneladas de batata são processadas anualmente na Ucrânia, em comparação com a produção - isso não é nada. Muitas propriedades que cultivam batatas há anos estão abandonando-a gradualmente, dizem que não é rentável. Mas ainda existem aqueles que estão tentando elevar a indústria da batata a um novo nível europeu.
Nesta temporada, na exploração agrícola CFG / MRIYA, uma área de 2 mil hectares foi alocada para batatas nas regiões de Ternopil e Lviv. A empresa pretende manter a tendência de expansão da área nesta safra em uma média de 400-500 ha anualmente.
Ao planejar o espaço em uma exploração agrícola, eles se concentram nas necessidades dos clientes, porque os principais parceiros são os fabricantes de chips ucranianos e internacionais. Uma pequena parte do volume total é vendida a granel ou enviada para processamento (amido), enquanto a maior parte (incluindo sementes) é contratada para os clientes.
Historicamente, a MRIA e a CFG sempre se envolveram seriamente no cultivo de batatas e possuem todas as instalações necessárias para isso, e essa direção, sem dúvida, permanecerá estratégica para a empresa combinada. Além disso, a presença de batatas na rotação de culturas tem um efeito positivo nos indicadores e ajuda a diferenciar os riscos das culturas.
Novos players aparecem no mercado, por exemplo, o BestPotato, que já no outono de 2019 planeja lançar um novo projeto relacionado ao negócio e processamento de batatas usando as tecnologias mais modernas.
Sem semente, a variedade está morta
Até a presente data, 186 variedades de variedades de batata domésticas e estrangeiras foram incluídas no Registro Estadual de Variedades Vegetais Adequadas para Distribuição na Ucrânia, 63 das quais criadas pelo Instituto de Melhoramento de Batata.
Distribuição de variedades de batata do Instituto de Melhoramento da Batata por grupo de maturação
Grupo de maturação | Período de vegetação | Número de variedades | Variedades populares |
Superearly | 60-80 dias | 3 | Pensamento, Olha, Duma |
Maduro precoce | 80-100 dias | 17 | Mover, Serpente, Tesouro, Ciméria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
Média | 101-115 dias | 13 | Svitanok Kiev, Levada, Fantasia, Mezhirichka 11, ária, Strumok |
Época média | 116-125 dias | 25 | Princesa, Ivankovsky cedo, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
Meio da tarde | 126-140 dias | 5 | Sluch, Red rue, fonte de Polissye |
Segundo o Instituto de Batata, entre as variedades de seleção estrangeira, os maiores volumes em 2018 para o cultivo de batatas de semente foram observados para as variedades: Opala, Dama Vermelha, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
No entanto, o processo de criação de uma nova variedade é bastante longo - 8 a 10 anos devem passar antes de ser transferido para o teste de variedade estadual e, depois, mais 2-3 anos de testes nas seções de variedades do Instituto Ucraniano de Especialização em Variedades Vegetais, com subsequente inclusão no Registro de Variedades. Ou seja, todos os anos, 3-6 novas variedades de batata são transferidas para o teste estadual de variedades pelo Instituto de Seleção de Batata.
Para o período 2015-2019 21 variedades de melhoramento de batata do Instituto de Cultivo de Batata foram incluídas no Registro de Variedades Vegetais da Ucrânia. Este ano, o registro foi reabastecido com cinco novas variedades: Basalia, Vanguard, Alexandrita, Photinia e Tradition. 9 variedades de batatas são submetidas a testes de variedade no estado: Alliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mystery, Celary, Rodyn, Harmony.
“A principal tarefa do instituto é apoiar a produção de sementes e, para apoiá-la, deve haver um comprador. Acontece um círculo vicioso: um fazendeiro ucraniano não pode comprar sementes porque não está no mercado e uma instituição de pesquisa não pode propagá-las porque não há comprador. Portanto, muitos fabricantes preferem variedades estrangeiras ”, diz Anatoly Bykin.
A produção de material de semente de batata no Instituto de Batata e em seu Departamento de Pesquisa Polessky em 2018 totalizou 1161,696 toneladas de sementes. O Instituto de Batata vende anualmente cerca de 700-1000 toneladas de material de semente de batata de elite.
Mudança climática = mudança tecnológica
Tradicionalmente, o cinturão de batatas é formado na Ucrânia: regiões de Lviv, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Sumy. As variedades mais antigas são cultivadas no sul, porque lá você pode obter duas colheitas.
“No sul da Ucrânia, a produção de sementes é muito difícil, porque há uma grande degeneração e histórico de portadores de vírus. Existem insetos, como os pulgões, que têm uma parte da boca espinhosa: sentaram-se em uma planta, perfuraram, chuparam o suco e voaram para outra. Se ela se sentou em uma planta doente, pegou o vírus com o tronco e o transferiu para um saudável. Quanto menor o fundo dos portadores do vírus, mais limpa é a batata. Se queremos obter pequenos rendimentos, não podemos prestar atenção, mas se queremos obter um rendimento economicamente viável, o ponto de equilíbrio oscilará entre 25-30 t / ha - é a quantidade de batatas que você precisa usar para cobrir tudo despesas ”, diz o proprietário da Biotech LTD.
Segundo Bykin, as batatas são muito sensíveis às mudanças climáticas. Possui um sistema raiz mal desenvolvido. Se há 20 anos, um período estressante de temperatura durava vários dias na zona de seu cultivo, agora é de 2 meses. Nesse sentido, são necessárias variedades resistentes à seca e adubação foliar, a fim de ajudar a planta a suportar o estresse (junho / julho), para que ela possa lidar sozinha. Em tecnologia, é melhor usar variedades domésticas, porque elas são mais adaptadas às condições climáticas e às mudanças climáticas.
Fonte: http://agroportal.ua/