Há muito tempo que não existe esse preço para as batatas na Rússia. Há tanto tempo que o tema do aumento do preço do produto permaneceu quente para muitos meios de comunicação desde o outono. Embora, julgando objetivamente, o aumento no custo não tenha tornado as batatas inacessíveis e mesmo apenas um produto caro. Mas muitos fabricantes, pela primeira vez, pelo menos em cinco anos, conseguiram respirar um pouco mais livremente. Infelizmente, nem todos.
Mais devido ao menos
Como observou Sergei Filippov, presidente da holding agrícola de Moscou Dmitrovskiye Ogoshchi, diretamente para sua empresa, 2020 não foi um ano da batata: “Houve regiões no país que foram severamente afetadas pela seca, mas fomos inundados. O déficit de produtividade da batata em nossa empresa era de 40 a 50% do planejado ”.
Em geral, na Federação Russa (no setor industrial), segundo dados oficiais, foram colhidas 6,6 milhões de toneladas de batatas, o que é quase um milhão de toneladas a menos que no ano anterior.
Os desastres climáticos tiveram um grande impacto não só na quantidade, mas também no tamanho do produto: em muitas fazendas, uma parte significativa da colheita foi de batata da fração 35+ (muito pequena para ser vendida em redes de comércio).
Batatas da classe econômica
O problema ficou evidente em setembro. As grandes empresas agrícolas (e em algumas delas o volume da batata pequena chegava a 50% da colheita) enfrentaram a ameaça de não cumprimento dos contratos e tentaram encontrar uma solução: ofereceram aos retalhistas, para evitar a escassez de batatas nas prateleiras, para reduzir os requisitos para este parâmetro, referindo-se ao GOST atual para batatas alimentares, o que indica que o tamanho mínimo dos tubérculos adequados para venda para variedades redondas é de 35 mm, para variedades ovais - 30 mm. Os produtores agrícolas queriam fornecer batatas não calibradas (incluindo as pequenas) em redes de 2,5 kg para as lojas e estavam prontos para fazer concessões no preço desses produtos.
Em dezembro, quando já havia sido anunciada a questão dos preços de produtos significativos no âmbito governamental, o Sindicato da Batata submeteu essa proposta para discussão no Ministério da Agricultura, e a secretaria apoiou a iniciativa. É verdade que uma decisão geral nunca foi tomada.
“Nossa empresa conseguiu chegar a um acordo sobre o fornecimento de batatas de mais de 45 calibres com algumas cadeias e mais de 50 com outras”, explica Sergey Filippov, “mas esses são contratos privados ponto a ponto que não se aplicam ao setor”.
“Por outro lado”, acrescenta o Presidente do Grupo de Empresas Dmitrovskie Ogoshchi, “agora não é tão relevante, não vemos grandes volumes de 35 ... 45+ produtos no mercado”.
Como resultado, as batatas pequenas foram parcialmente vendidas por outros canais, ignorando as cadeias de varejo, parcialmente utilizadas, e o valor da perda para os produtores teve que ser adicionado aos custos totais de produção. Embora sem eles, o custo das batatas era bastante alto.
preço justo
Em meados de fevereiro, quando este material estava sendo preparado, o preço de atacado da batata (dependendo da região e da qualidade do produto) era em média de 15 a 22 rublos / kg. Este é um nível alto, se lembrarmos que nos últimos dois anos a maior parte das remessas foi de 6 a 8 rublos / kg. “Uma pessoa aleatória pode ter a sensação de que este ano os produtores agrícolas estão remando dinheiro com uma pá”, comenta Vladimir Denisov, diretor geral da empresa Samara “Escorpião”, “na verdade, até este ano, sofremos grandes perdas para vários anos consecutivos. Não excluo nem mesmo que o aumento dos preços da batata este ano seja resultado da transbordamento de paciência dos produtores de batata: em algum momento, as pessoas decidiram que precisavam ter lucro ou abandonaram totalmente a produção dessa safra ”.
“Um preço justo de atacado para batatas começa em 12 rublos / kg”, continua Vladimir Denisov, “e se estamos falando de um produto que atende aos requisitos de rede (calibre 55+), então 15 rublos / kg não é suficiente, a fazenda não tem, via de regra, mais de 40%, o restante tem que ser enviado para o lixo. Aqui estão 20 rublos / kg - este é o preço pelo qual vale a pena lidar com batatas. "
Uma opinião semelhante é compartilhada pelo chefe da empresa de cultivo de batata Bryansk (KFH Dovgalev M.M.) Mikhail Dovgalev. Ele observa que o custo das batatas em sua fazenda no final do inverno é de 15-16 rublos / kg (levando em consideração o aumento dos custos mensais de armazenamento), então o preço médio de venda (22 rublos / kg) não pode ser atribuído a um valor excessivamente alto .
Haverá lucro?
É muito cedo para resumir a temporada e, ainda assim, presumindo que os preços continuem a aumentar ao longo da primavera, muitos produtores de batata irão se beneficiar de uma boa renda. Ou apenas uma oportunidade de "consertar buracos no orçamento"?
Vladimir Denisov acredita que é claramente prematuro falar sobre a alta marginalidade da indústria: “Se discutirmos os resultados financeiros do setor de batata nos últimos anos, quatro em cada cinco anos acabaram sendo um fracasso para muitos. Os preços da batata eram baixos e as fazendas tinham que continuar trabalhando, tinham que investir em sementes, produtos fitofarmacêuticos, peças sobressalentes. Além disso, o volume dessas despesas aumentava a cada ano, pois o custo dos “insumos” depende diretamente do câmbio. Sobrevivemos com empréstimos e hoje o nível de endividamento das empresas agrícolas é muito alto. "
O sucesso deste ano, segundo Denisov, permitirá aos agrários apenas amenizar um pouco a situação, "desabafar um pouco".
Viktor Solenkov, vice-diretor geral da Fazenda Tambov Vesta, vê a situação com um pouco mais de otimismo: “É claro que a rentabilidade do cultivo de hortaliças nos últimos anos não foi muito alta. Por muito tempo, só podíamos manter o funcionamento da fazenda, mas em anos como este, podemos começar a renovar a frota de equipamentos, construindo armazéns. ”
No entanto, muito ainda pode mudar. “Estamos dentro da estrutura do sistema capitalista”, resume Viktor Solenkov, “E as redes de varejo têm a maior influência no mercado. Se comprarem uma grande quantidade de batatas importadas, o preço vai cair e ninguém poderá nos ajudar. ”
E a reflexão sobre o futuro imediatamente se transforma em uma discussão sobre as perspectivas para a nova temporada, que preocupa a todos.
Na véspera da nova temporada
“Os sentimentos deste ano são alarmantes”, diz Viktor Solenkov, “notamos a crescente demanda por sementes no mercado e parece que o número de produtores de batata aumentará dramaticamente no futuro próximo. Tem muita gente que, pensando nos preços atuais, vai dizer: "Ah, por que não sei plantar batata?"
“No ano passado”, continua ele, “na nossa região a área plantada com batata diminuiu 34%, o clima estava longe do ideal, além da colheita“ seca ”. Como resultado, há uma escassez óbvia de batatas na região e os preços de compra - 15-20 rublos / kg. Por um lado, eles nos deixam muito felizes, por outro, atraem novos players para o mercado. Se na próxima temporada as condições climáticas forem um pouco mais favoráveis, voltaremos a enfrentar o problema da superprodução. ”
Sergei Filippov também acredita que a área plantada com batata na nova safra, pelo menos, não vai diminuir: “Alguns produtores e regiões ganharam um bom dinheiro este ano e não vão reduzir as plantações. Quem não ganhou, também não planeja reduzir os volumes de produção. ”
“Há muito se sabe que, se as batatas estão em alta neste ano, não se deve confiar nelas no próximo ano”, conclui Vladimir Denisov. - Já passamos várias vezes. As pessoas correm em uma direção na esperança de um lucro rápido, e então se acalmam e deixam o mercado. É preciso trabalhar sistematicamente, para cultivar seis-sete-oito tipos de produtos, dos quais metade sempre será um bom preço, e o segundo será baixo. Desta forma, o empreendimento agrícola poderá manter o equilíbrio ”.
Mas outras formas também são possíveis para fortalecer a estabilidade da economia: por exemplo, a produção de matéria-prima para processamento. Viktor Solenkov considera essa direção muito promissora: “Há cinco anos cultivamos cebolas para a Belaya Dacha Trading, os preços são os mesmos o tempo todo e estamos satisfeitos com isso. Claro que, com o tempo, a lucratividade cai um pouco, mas entendemos claramente o que vamos conseguir no final. Se cultivado com tecnologia moderna, na irrigação, os custos não variam muito, e temos seguro contra quebras no mercado. Não muito tempo atrás, eles começaram a fazer experiências com o cultivo de batatas para processamento em batatas fritas, e também com bastante sucesso. Sim, nesta temporada fornecemos ao processador um produto a um preço inferior ao do mercado. Mas em 2019, as batatas eram vendidas “do campo” a 9-10 rublos / kg (levando em consideração o prêmio pela qualidade). É lucrativo para nós fazer esse trabalho, mas também porque nossa fazenda está localizada perto do empreendimento do cliente e temos irrigação ”.
Não vamos esquecer a necessidade de trabalhar para melhorar a qualidade dos produtos cultivados. Embora, neste caso, nem tudo dependa do fabricante. Como Sergei Filippov observa, os produtores de batata enfrentam dois problemas hoje. Primeiro, há uma escassez de sementes de boa qualidade. Segundo: a contínua subida dos preços dos fertilizantes, dos produtos fitofarmacêuticos, dos equipamentos e de tudo o que é necessário à produção dos produtos - ninguém está a tentar regular este processo, o que não se pode dizer dos preços da batata.
Se os produtores tiverem recursos e oportunidades suficientes para cultivar o produto em plena conformidade com a tecnologia de produção, o resultado da nova safra ficará evidente.