Uma planta de produção de pectina está planejada para ser lançada no distrito de Kamyzyaksky, - disse "Melancia" ministério regional da agricultura.
Representantes do departamento informaram que na aldeia de Chagan, distrito de Kamyzyaksky, desde 2020, está sendo implementado um projeto para o cultivo de alcachofra de Jerusalém e seu posterior processamento em xarope de pectina e pectina seca.
Actualmente, está a ser concluída a fase de construção e apetrechamento do complexo de transformação: foram ligadas comunicações de engenharia ao edifício, foi construída uma caldeira e estão a ser instalados equipamentos tecnológicos para a produção de xarope. Futuramente, serão adquiridas fábricas de secagem para produção de pectina seca.
Observe que a pectina faz parte de uma quantidade significativa de produtos alimentícios: iogurtes, coalhada, ketchup, molhos, doces, bebidas. Na produção de alimentos, é mais frequentemente utilizado como espessante natural e também como agente emulsificante. Na medicina e na indústria farmacêutica, a pectina é usada para produzir grânulos, suspensões e géis.
Hoje, praticamente não há produção de pectina na Rússia: as empresas russas compram-na nos países da UE, bem como na China.