Um dos primeiros franqueados da rede, Denis Deco tornou-se co-proprietário de uma parte do negócio, o que, segundo estimativas de especialistas, traz cerca de 20% da receita total da rede.
No final de 2019, a cadeia russa de fast food Kroshka-Kartoshka tinha um novo coproprietário, como segue a partir dos dados do registro. Em dezembro do ano passado, Denis Deco recebeu uma participação de 50% na LLC Crash e LLC Saturn, engajada em atividades de restaurantes e licenciada para a marca comercial Kroshka-Kartoshka. A mesma parte foi transferida para ele em novembro-dezembro em mais cinco LLCs relacionadas à Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy e Dominion. Antes disso, o único proprietário de todas as sete empresas era Andrei Kononchuk, um dos fundadores da Kroshka-Potato.
A empresa administradora de todas as sete entidades legais é a Era Potato LLC, para a qual, de acordo com a SPARK, os domínios são crumb-potato.rf e crush-potato.rf. A única fundadora da "Era da Batata", de acordo com o Registro Estadual Unificado de Pessoas Jurídicas, é Larisa Naumenko.
De van para praça de alimentação
A cadeia "Little Potato", com pratos à base de batatas assadas e culinária russa, apareceu no mercado russo em 1998. Seus fundadores Andrei Kononchuk e Vitaliy Naumenko se conheceram em 1990 em Odessa. Os negócios no campo da restauração começaram com duas lojas de ônibus.
O projeto "disparou" em Moscou depois que o governo do distrito de Tverskoy permitiu que Kononchuk e Naumenko instalassem um autobuffet em frente ao primeiro restaurante McDonald's. “Quando abrimos, havia fila para nós às XNUMX da manhã. Não sabíamos onde colocar o dinheiro ”, lembra Kononchuk em uma entrevista.
Eles investiram dinheiro em desenvolvimento adicional: durante o período de comércio ativo nas ruas, a Kroshka-Potato tinha cerca de 300 pontos. Mas na segunda metade da década de 2000, a rede foi seriamente afetada pela política das autoridades de Moscou de combater o comércio não autorizado nas ruas - segundo os fundadores, o negócio afundou.
Então os restaurantes começaram a ser abertos nos shopping centers e, gradualmente, os negócios foram restaurados, inclusive por meio de uma franquia, disse Kononchuk.
No início dos anos 2000, a abertura de um restaurante estacionário valeu a pena em um ou dois anos, mas com o tempo, a abertura de pontos em shopping centers começou a custar cada vez mais devido à alta taxa de aluguel e ao aumento da concorrência, de modo que "Little Potato" começou a se desenvolver menos ativamente, Kononchuk admitiu . O fundador da rede de restaurantes Teremok, Mikhail Goncharov, também se queixou da queda nas vendas e do aumento da concorrência em 2017: "Mais um ou dois anos - e, em geral, será possível fechar". Goncharov vinculou as perdas de alguns pontos com privilégios para as operadoras estrangeiras de fast food: segundo ele, o McDonald's paga de 5 a 6% do faturamento de aluguel, e alguns shopping centers querem ter de 20 a 25% da Teremka.
Em 2017, a Kroshka-Potato tinha 270 pontos na Rússia e nos países da CEI, agora é indicada no site da empresa. Mas nos últimos dois anos, o número de objetos da cadeia de varejo diminuiu cerca de 100 e chega a pouco mais de 2020 no início de 200, diz Burmistrov, da INFOLine-Analytics.
Em maio de 2019, Kroshka-Kartoshka tinha 223 pontos, indicaram especialistas da RBC Market Research em seu relatório sobre o mercado russo de fast food 2019. Para comparação: o líder de mercado em termos de número de pontos foi a rede KFC com 790 estabelecimentos.
O relatório indica que a receita da Kroshka-Potato em 2018 diminuiu 1%, os valores absolutos não são fornecidos. O principal motivo é a redução do público-alvo no segmento em que a Kroshka-Kartoshka opera e a diminuição da demanda por solventes, explicou o diretor de marketing de rede Sergey Lapada aos analistas da RBC Market. A participação na rede está diminuindo desde pelo menos 2012, embora até agora os restaurantes Kroshki-Kartoshki estejam entre os 10 mais visitados no segmento de fast food: em maio de 2019, 4,1% dos moradores pesquisados de cidades com população acima de 100 mil pessoas, disse o estudo.
Houve um tempo em que “Little Potato” estava em expansão, mas agora a rede está desatualizada e cinco a sete anos atrás do mercado, diz Anton Krasulin, gerente geral da rede de macarrão Vokker: o conceito não muda para o gosto dos clientes, mas os pontos parecem obsoletos na praça de alimentação.
Em geral, o mercado russo de fast food em 2019, segundo a RBC Market Research, deveria mostrar o maior crescimento nos últimos cinco anos - em 8,7%, até 700,1 bilhões de rublos.
Fonte: RBC